意式培根蕃茄虾
材料:
培根1片,蕃茄1个,虾12只
做法:
1、虾去头去皮,留虾尾。
2、培根切丁。
3、蕃茄去皮切块。
4、锅中放橄榄油(如没有色拉油也可),将蕃茄块倒入翻炒至变软。
5、再依次放入培根、虾翻炒。
6、至虾变色,放入适量盐、糖、黑胡椒粉,翻炒一会。
7、加少许水,烧开即可。
意式培根蕃茄虾
材料:
培根1片,蕃茄1个,虾12只
做法:
1、虾去头去皮,留虾尾。
2、培根切丁。
3、蕃茄去皮切块。
4、锅中放橄榄油(如没有色拉油也可),将蕃茄块倒入翻炒至变软。
5、再依次放入培根、虾翻炒。
6、至虾变色,放入适量盐、糖、黑胡椒粉,翻炒一会。
7、加少许水,烧开即可。
美式培根芝士焗饭
材料:
白饭2碗,洋葱1/4个,培根100公克,蒜头少许,青豆仁20公克,鲜奶油150CC,马自拉起司20公克,橄榄油2汤匙,盐少许,胡椒少许,帕玛善起司粉30公克
做法:
1.)将洋葱、培根切成小丁备用。
2.)在锅中将橄榄油加热,放进蒜头与洋葱丁炒香,然后加入培根丁,炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。
3.)加入盐、胡椒粉及帕马善起司粉调味,炒软后把白饭加入,拌匀备用。
4.)把拌好的饭放在烤皿中,铺上马自拉起司,放进预热至180℃的烤箱中,烤约10分钟即可。
美式培根煎蛋饼Omelet
材料:
鸡蛋4个
做法:
1.鸡蛋加盐和胡椒打散。
2.开中火放上平底煎锅,加入黄油待溶化后倒入蛋液,等蛋液成型后,转小火,不要搅拌。培根切大片,乳酪擦丝。
3.2-3分钟后 在一边摆上培根,干乳酪丝,和切碎的百里香和parsley。
4.等待乳酪融化再小火半分钟,用铲子掀起另外一边盖住培根等,再用小火稍微煎一下,等到中间完全熟透就可以出锅了。
经典西式培根乳蛋派
材料:
这个乳蛋饼是很经典的一个西餐乳蛋派食谱,希望亲们喜欢哦!
做法:
1:做派皮
350g面粉;250ml冷冻好的黄油条状;7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋倒入搅拌机均匀搅拌,直到面成团. 揉好以后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1一个小时左右.
2:做蛋羹:
将2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄;3/4 cup 80ml牛奶混好备用.培根和洋葱放入锅中大火烹制2-3分钟,使其多余油费和水分排出.
3:将冷藏好的派皮拿出, 用擀面棍擀成直径20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一点,防止蛋羹在烘烤是流出).
4:将派皮用锡箔纸盖好,上面填满米放入烤箱中220度考5分钟.这个步骤的目的是让派皮定型.
5:在考定型的派皮中依次放入1/3准备好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.
5:将准备好的蛋羹(材料3)轻轻倒入派皮中.
6:将装满蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分钟直到蛋羹固定.
拿出考好的乳蛋派,撒上一些百里香!
enjoy!
小诀窍
做派皮时一定要用冷藏好的黄油,并把做好的派皮冷藏半个小时再拿出来擀.
第一次考派皮时要先在锡箔纸上填满米,用米压住锡箔纸上的重量使其定型
派皮定型好以后再加入蛋羹烘烤.
美式培根蘑菇饭
材料:
2杯大米(浸泡半小时)
做法:
1、把培根煸熟,放入盘中,用纸巾吸掉多余的油,切碎备用。
2、把洋葱切碎,米洗干净,放在一边。
3、热锅里倒入油,油热后炒洋葱,炒出香味后,放入米翻炒几下。
4、加鸡汤(不要太多漫过米即可,米要煮的粘稠),小火焖15分钟左右,或直到米熟为止。
5、在熟米饭里加蘑菇翻炒,直到蘑菇熟。如果米饭太干,再加点鸡汤或水。
6、在米饭里加黄油、盐、胡椒粉搅匀,再加培根芝士粉和葱翻炒几下即可。
小诀窍
鸡汤里有盐,在加盐时要适量。
蕃茄虾球
材料:
虾仁200公克,蕃茄1个,黄椒30公克,青椒30公克,蒜末5公克,姜末5公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,糖1小匙,梅醋1小匙,蕃茄酱1/2小匙,香油1小匙,葱段10公克,姜3片,米酒1/2大匙,盐1/4小匙,太白粉少许
做法:
1.虾仁背部画刀去肠泥后洗净,以纸巾擦干备用。
2.作法1的虾仁加入葱段、姜片、米酒、盐、太白粉拌匀后腌10分钟备用。
3.蕃茄、黄椒、青椒、洗净、去皮、去籽切丁备用。
4.作法3的黄椒丁、青椒丁放入沸水中汆烫一下捞出,浸泡冰水,再将作法2的虾仁汆烫约1分钟后,捞出放入冰水中,冰凉后,取出沥干备用。
5.所有调味料搅拌均匀后,放入蒜末、姜末、作法4的虾仁、作法2的蕃茄丁、作法4的黄椒丁、青椒丁拌匀即可。
蕃茄虾仁面
材料:
A.义大利螺丝面70g,B.洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头2颗,C.义大利香料1/2茶匙,俄力冈1/2茶匙,九层塔4片,鸡高汤250㏄,动物性鲜奶油150㏄,D.虾仁12只,橄榄油28g,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1.将螺丝面煮至7分熟,捞出拌少许橄榄油备用。
2.热一平底锅放入奶油,以中火炒香蒜碎,加入蕃茄丁、洋葱丝略炒
3分钟,再加入材料C煮约1分钟后,放入材料D与作法1的面条拌煮约3分钟,最后以盐和黑胡椒粉调味即可起锅。
蕃茄虾仁面
材料:
义大利螺丝面70g,洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头2颗,义大利香料1/2茶匙,俄力冈1/2茶匙,九层塔4片,鸡高汤250㏄,动物性鲜奶油150㏄,虾仁12只,橄榄油28g,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1.将螺丝面煮至7分熟,捞出拌少许橄榄油备用。
2.热一平底锅放入奶油,以中火炒香蒜碎,加入蕃茄丁、洋葱丝略炒
3.钟,再加入材料C煮约1分钟后,放入材料D与作法1的面条拌煮约3分钟,最后以盐和黑胡椒粉调味即可起锅。
蕃茄虾仁烩饭
材料:
材料:,虾仁200克,葱3根,盒装豆腐3盒,白饭4碗,蛋2颗,罐头蕃茄丁1罐,太白粉2大匙
做法:
1.先将豆腐切小块,葱切丁,蛋打散备用
2.锅中烧热2大匙油,先炒香蕃茄丁,再倒入和蕃茄丁等量的水煮开后,放入豆腐块略微滚煮,再加入盐、糖和虾仁煮至虾仁变红
3.接着淋入太白粉水勾芡并摇锅推匀,再淋入蛋汁烧至蛋汁凝固后,加入香油和葱花,再起锅和白饭一起盛盘即可完成
厨师叮咛:
*罐头蕃茄丁因含有盐份,可使豆腐略微出水、定型
*白饭可盖上一层塑胶袋再以手捏整,即可做出想要呈现的形状
蕃茄虾仁炒蛋
材料:
番茄4粒,鸡蛋3粒,虾150g,蒜头3瓣,姜末半汤匙
做法:
1、虾去头去壳挑出沙肠洗净,加少许糖和生抽拌匀。
2、蒜头切片,番茄切块。
3、将2汤匙水和1茶匙粟粉拌匀,混合少许盐、糖、麻油、料酒加入蛋液中打散。
4、分两次倒入刷油的锅里煎成蛋饼弄碎盛起备用。
5、热锅里放少许油爆香蒜片和姜末,加入虾仁和番茄炒至出香味。
6、把鸡蛋倒回锅里,加少许水焖煮入味,调味即可上碟。