番茄虾仁沙拉
材料:
虾仁,盐,黑胡椒,宝石番茄,小黄瓜,柠檬汁,橄榄油,荆芥,沙拉
做法:
1.虾仁去头去壳,开背取虾线,反复冲洗几次。
2.烧开水,虾仁在滚水中烫半分钟左右,就可以捞出来了。
3.捞出来后,撒上少许盐、黑胡椒、橄榄油拌匀。然后是番茄,我用的是前段时间比较多的宝石番茄,用了红色和黄色两种,切对半,再配些小黄瓜。
4.这些东西全部拌在一起。
5.然后调汁,外国人通常会用罗勒或者巴西里切碎,用柠檬汁、橄榄油混合均匀。我的香草今年肯定是种不出来了,我就只好用荆芥代替了,大概他们都是一科的。
6.切细碎,和新鲜柠檬汁、橄榄油拌匀之后,淋在混合好的沙拉上就可以了。
番茄虾仁沙拉
材料:
虾仁,盐,黑胡椒,宝石番茄,小黄瓜,柠檬汁,橄榄油,荆芥,沙拉
做法:
1.虾仁去头去壳,开背取虾线,反复冲洗几次。
2.烧开水,虾仁在滚水中烫半分钟左右,就可以捞出来了。
3.捞出来后,撒上少许盐、黑胡椒、橄榄油拌匀。然后是番茄,我用的是前段时间比较多的宝石番茄,用了红色和黄色两种,切对半,再配些小黄瓜。
4.这些东西全部拌在一起。
5.然后调汁,外国人通常会用罗勒或者巴西里切碎,用柠檬汁、橄榄油混合均匀。我的香草今年肯定是种不出来了,我就只好用荆芥代替了,大概他们都是一科的。
6.切细碎,和新鲜柠檬汁、橄榄油拌匀之后,淋在混合好的沙拉上就可以了。
全麦虾仁沙拉捲
材料:
全麦面粉100公克,中筋面粉150公克,烫水110公克,糖少许,盐少许,红甜椒1/2个,黄甜椒1/2个,虾仁200公克,山茼蒿1小把,青芦笋6支,玉米粒1大匙,四季豆1/2大匙,鸡蛋3颗,美奶滋1包,紫高丽菜1/4个,蘑菇5朵,洋葱1/4个
做法:
1.紫高丽菜、蘑菇、洋葱洗净后,切成丝状;红甜椒、黄甜椒洗净后,切成小块状备用。
2.虾仁、山茼蒿、青芦笋、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆烫后,取出沥干水份备用。
3.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面糰搓揉至光滑后,醒面30分钟,将醒完的面糰桿成圆形的饼皮,入锅以中小火煎约1分钟,让饼皮不再呈现粉状的8分熟状态后,起锅备用。
4.蛋打散后,放入锅中以小火煎至蛋液呈现可滑动的5分熟状态后,盖上作法3的饼皮,再反覆煎熟后即可起锅。
5.将作法1、2的材料均匀放在作法4的饼皮上,再依各人喜好加入适当的美奶滋,并由内而外捲起即可。
虾仁沙拉
材料:
虾仁120公克,莴苣150公克,小豆苗少许,法国面包丁20公克,高汤200㏄,姜醋汁2大匙
做法:
1.取锅放入高汤煮至沸腾,再放入虾仁以小火汆烫至熟捞起;法国面包丁放入烤箱中略烤至上色,备用。
2.莴苣洗净沥干水份,切片备用。
3.最一碗,先放入莴苣片,再将作法1的虾仁放上,撒上烤过的法国面包丁、小豆苗,最后淋上姜醋汁即可。
水果虾仁沙拉
材料:
义大利贝壳面60g,虾仁12尾,木瓜1/4个,葡萄10粒,圣女小蕃茄6粒,苹果1/2个,蒜头1颗,酸黄瓜1/2条,美乃滋42g,蕃茄酱42g
做法:
1.将义大利面煮熟,捞出冷却拌少许橄榄油备用。
2.虾仁放入滚水中烫熟取出备用。
3.将所有材料B与调味料放入大盆中,充份调匀后,放入作法1的面条和煮熟的虾仁拌匀装盘即可。
芒果虾仁沙拉
材料:
大芒果(六成熟)400g,干虾仁(中等大小)30g,红尖椒1个,香菜叶4片,白醋 1汤匙15ml,白砂糖2茶匙10g,盐1/2茶匙3g
做法:
1、干虾仁用温水泡软后放入沸水中汆烫,捞出沥干水分。红尖椒去蒂去籽,切成细丝。
2、芒果去掉果皮,用水果刀贴着果核两侧,横着将芒果果肉片成两片,再将片状的芒果果肉切成细丝。
3、将切好的芒果丝、红尖椒丝、汆烫过的虾仁放入大碗中,调入白醋、白砂糖和盐,拌匀,腌制10分钟,之后点缀香菜叶即可。
小诀窍
用来制作芒果沙拉的芒果最好选用六成熟的青芒果,这样的芒果肉质有韧性,更容易切丝,味道介于酸涩与香甜之间,用来制作芒果沙拉或拌菜再好不过了。
迷你黄瓜虾仁沙拉
材料:
虾
做法:
虾用的是宜家卖的那种已经煮好的盐水小虾,室温后记得挤干水份,黄瓜切厚片/块备用。
沙拉酱我自己调的:两勺美奶滋配一勺黄芥末酱,拌匀即可。最后撒上点青葱配色。
要注意的是,那种盐水小虾时间长了会让黄瓜出水,所以尽量现做现吃。
我后来还试过买的现成的蒜味的HUMMUS酱,也很好吃,呵呵。
番茄虾仁鸡蛋饼
材料:
番茄,虾仁少许,鸡蛋2只,中筋面粉80克,盐,鸡精,黑胡椒粉少许
做法:
1.虾仁剁成虾末、番茄切小丁。
2.蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。
3.继续加入虾仁末打匀,加入番茄丁继续打匀。
4.加入面粉和面面糊。
5.剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。(用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香!)
6.把面糊倒一小部分放在锅中。
7.煎好一面后继续翻面煎,全程中小火。
8.煎好后出锅即可。
小诀窍
这样的早餐很难吗?最简单的过程描述就是,把原料都扔一起,加上粉,和一和,下不沾平底油锅,一煎,十分钟搞定一顿营养美味的早餐。
番茄虾仁面片
材料:
原料:面粉200g、凉水90g、盐2g、番茄250g、鲜虾1,调料:胡椒粉、盐
做法:
1.1、盐用一点点热水化开,兑到凉水中,用盐水和面,揉成面团,醒30分钟;2、番茄去皮切块,虾处理干净去壳,去虾线加一点料酒拌匀去腥;3、醒好的面团擀成大薄片;4、折叠好切成宽条;5、锅内烧热油下番茄炒软,加水烧开;6、下面片,记得下面片的时候用手抻一下,拉薄;7、面片出锅前一分钟下虾仁,盐,胡椒粉即可。
番茄虾仁
材料:
新鲜虾仁300克,青豆仁100克,番茄200克,葱末适量,姜末适量,五味酱3大匙
做法:
1.番茄洗净,切小丁备用。
2.新鲜虾仁、青豆仁入水略为烫一下,捞起备用。
3.炒锅烧热,加入葱末、蒜末炒香,续入作法1的番茄丁、作法2的新鲜虾仁及青豆仁,以大火快速翻炒,最后加入调味料拌炒即可。
番茄虾仁
材料:
主料:虾仁200克,黄瓜150克,
做法:
1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐,搅匀。
2.黄瓜洗净后去皮,顺瓜剖开切成薄片。
3.炒锅上火,倒入植物油,油热后把虾仁放入,反复滑炒,直到虾仁熟透,加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开,用淀粉勾芡,翻炒几下即成。