酸甜草莓酱留住新鲜
材料:
首先准备好新鲜的草莓400g、白砂糖250g、一勺柠檬汁;
做法:
导语:春季是个好时节,天气暖和了,清早起床也能听到窗外小鸟叽叽喳喳的叫声,而且什么花都开了,特别是樱花,花瓣飘落的瞬间好浪漫、好美丽。天气一好,人的心情也跟着好了,几个周末连续有活动,这周约好一起摘草莓,想着红彤彤的,汁多香甜的草莓,心里那个乐啊,小伙伴们,赶紧出门走走吧。
酸甜草莓酱留住新鲜
草莓不仅味道好,而且它的营养价值非常高,含有丰富的维生素c,最主要的是它还可以做成果酱,吃饼干、面包片的时候就可以拿出来啦。草莓果酱晶莹剔透,一种诱人的红色让人垂涎欲滴,特别是那种酸酸甜甜的感觉让人难忘,但是想抓又抓不住,就像初恋的感觉。
首先准备好新鲜的草莓400g、白砂糖250g、一勺柠檬汁;
将草莓清洗干净,沥干水分,横竖切成四小块;
加入白砂糖,用筷子搅拌均匀,让每一粒草莓上都沾上砂糖;
盖上盖子或包上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时;
冷藏后取出来,将草莓和里面的草莓汁一起放入锅中,用大火翻炒;
当草莓变软转中火慢慢熬干,当汤汁开始浓稠时,放入准备好的柠檬片搅拌均匀;
最后准备一个干净的罐子,将果酱放入容器中,放入冰箱冷藏。
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酸甜草莓酱留住新鲜
材料:
首先准备好新鲜的草莓400g、白砂糖250g、一勺柠檬汁;
做法:
导语:春季是个好时节,天气暖和了,清早起床也能听到窗外小鸟叽叽喳喳的叫声,而且什么花都开了,特别是樱花,花瓣飘落的瞬间好浪漫、好美丽。天气一好,人的心情也跟着好了,几个周末连续有活动,这周约好一起摘草莓,想着红彤彤的,汁多香甜的草莓,心里那个乐啊,小伙伴们,赶紧出门走走吧。
酸甜草莓酱留住新鲜
草莓不仅味道好,而且它的营养价值非常高,含有丰富的维生素c,最主要的是它还可以做成果酱,吃饼干、面包片的时候就可以拿出来啦。草莓果酱晶莹剔透,一种诱人的红色让人垂涎欲滴,特别是那种酸酸甜甜的感觉让人难忘,但是想抓又抓不住,就像初恋的感觉。
首先准备好新鲜的草莓400g、白砂糖250g、一勺柠檬汁;
将草莓清洗干净,沥干水分,横竖切成四小块;
加入白砂糖,用筷子搅拌均匀,让每一粒草莓上都沾上砂糖;
盖上盖子或包上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时;
冷藏后取出来,将草莓和里面的草莓汁一起放入锅中,用大火翻炒;
当草莓变软转中火慢慢熬干,当汤汁开始浓稠时,放入准备好的柠檬片搅拌均匀;
最后准备一个干净的罐子,将果酱放入容器中,放入冰箱冷藏。
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自制香甜草莓酱
材料:
草莓500克,白糖50克,冰糖10粒
做法:
1.将新鲜的草莓洗净去蒂
2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时
3.一个小时后可看见草莓的汁流出,然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖
4.大火烧开转文火慢熬,不停的搅拌直至黏稠
自制香甜草莓酱
材料:
草莓500克,白糖50克,冰糖10粒
做法:
1.将新鲜的草莓洗净去蒂
2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时
3.一个小时后可看见草莓的汁流出,然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖
4.大火烧开转文火慢熬,不停的搅拌直至黏稠
酸甜草莓沙拉
材料:
新鲜草莓800克,清洗后切块,红糖21/2汤匙,香醋1汤匙,现磨黑胡椒1/4茶匙
做法:
1.用大碗拌匀草莓和糖,然后在室温下放置10分钟。
2.用小碗拌匀醋和胡椒,然后淋到草莓上拌几下,让汁水沾满。然后把草莓分装在4个碗里就可以享用啦!
香甜草莓塔
材料:
面糰材料:少许,无盐奶油150g,低筋面粉300g,糖粉150g,蛋黄3个,水2大匙,奶油酱材料:100g,玉米粉15g,牛奶250㏄,香草条1/2条,低筋面粉15g,蛋黄3个,砂糖60g,杏仁奶油:1个,无盐奶油50g,低筋面粉10g,糖粉50g,杏仁粉50g,顶饰:500g,草苺果胶适量
做法:
1.将材料一中的无盐奶油打软后,再将过筛的低筋面粉、糖粉、打散的蛋黄、水与盐一起搓揉均匀,整形成面糰。
2.面糰桿至3mm厚放置于塔模中,并将多余的面糰切除整好外形。
3.将材料二的牛奶与香草条放入锅中,以小火煮至滚沸。
4.将材料二中的低筋面粉、蛋黄、砂糖、玉米粉通通放入盆中,充分搅拌至呈淡黄色。
5.将作法3与作法4的材料混合后,以小火加热,并搅拌至浓稠状即取出冷却至常温后,再加入奶油拌匀,即为香草奶油酱。
6.将材料三中的无盐奶油搅拌成泥状,再将过筛的低筋面粉、糖粉、杏仁粉及打散的鸡蛋混合,搅拌均匀至光滑无结粒即是杏仁奶油霜。
7.将作法6的杏仁奶油霜馅置于作法2的塔皮中,放进180℃的烤箱中烤约30分钟,至杏仁奶油霜呈现金黄色,即可脱模待凉,并挤上作法5的香草奶油酱。
8.将材料四中的草莓洗净,沥干水分和去蒂后,分散放置于作法7上,再涂上薄薄的草莓果胶即可。
香甜草莓可丽饼
材料:
牛奶250ml,鸡蛋2个,无盐黄油少许,低筋面粉115g,白糖,盐少许
做法:
1、将黄油隔水融化。
2、面粉、牛奶、鸡蛋、糖、黄油液混合均匀,加适量盐。
3、草莓切片,加少许水,在锅中煮成草莓酱。
4、将面粉糊过筛 。
5、平底锅中倒入面粉糊,转动锅把手,让面粉糊成为均匀的薄饼。
6、小火炸至两面金黄。
7、将草莓酱搅成草莓汁,浇在盘底,将可丽饼折叠铺到盘中的草莓酱汁上,用鲜草莓装饰即可。
酸甜柠檬草莓酱
材料:
草莓一斤
做法:
1草莓放在盐水中洗净去蒂 切成小块;柠檬一半果肉剥出来,一半果肉榨汁,果皮部分刨丝
2处理好的水果里放三大勺白糖腌到有粉红色的汁水流出来
3加一小碗水,开小火煮到水开,把冰糖也放进去,开小火慢熬
4草莓彻底软化,果汁熬至粘稠后把柠檬汁加进去拌开,关火。
小诀窍
一定要全程小火,并时常翻动,不然容易糊底,有豆浆机的话就直接材料丢进去按米糊按钮,打好了放锅里熬到粘稠就好了。
放柠檬主要为了增加酸味,放少就是甜的,而且如果用的自来水不放柠檬也容易发紫。柠檬皮是为了增加香味和口感的,尽量刨成丝,不要放太多,不然容易发苦。
如果喜欢镜面效果可以加一些鱼胶粉,就和买来的草莓酱一样表面平滑了。
放果酱的瓶子一定要干净无水,瓶口最好烈酒擦一下消毒,放在冰箱里可以保存五六天。
这个方子还能做别的各种果酱,比如苹果菠萝,柑橘蓝莓等……
草莓季节,大家来做草莓酱吧~
材料:
草莓200G,白砂糖40G,麦芽糖45g,柠檬汁少许,香草豆荚(可省)1/3根
做法:
1.白砂糖用料理机先粉碎后,再加入草莓粉碎成浆
2.加入柠檬汁、麦芽糖和香草籽,在锅内小火煮到粘稠,颜色变深,有香气即可
小诀窍
1,草莓浆煮的时候,颜色是先变淡,然后再慢慢变深。所以一开始突然发现液体变淡了,不要紧张,慢慢就会深了。 2,一定要小火,并且勤搅拌,不然会糊底~ 3,个人认为,柠檬汁多些好吃
又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】
材料:
----草莓酱-----------,草莓200G,白砂糖40G,麦芽糖50g,柠檬汁少许,---戚风卷-----------,蛋黄3个,蛋白4个,低粉60g,油40ml,水40ml,糖10g+40g,白醋少许
做法:
1.水+油搅打乳化后,加入糖,混合均匀
2.筛入低粉,拌匀
3.加入蛋黄,拌匀
4.彻底拌匀后的蛋黄酱,放一边备用。
5.蛋白+少许白醋,打出粗泡以后,分批加入糖分。预热烤箱175度
6.打至如图所示的硬性发泡
7.拌匀:先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀,加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子,彻底翻动均匀
8.放入准备好的烤盘(垫上一层油纸),送进烤箱,中层,烤二十分钟左右
9.拿出后用刀表面划几刀,涂上草莓酱卷起即可
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料:
萝卜1000克,黄瓜250克,盐20ml,白醋200ml,白糖100ml,冰开水100ml
做法:
1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净
2.加入20ml的盐,用手抓匀,腌1个小时
3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里
4.加入100ml冰水,200ml白醋
5.加入100ml白糖;翻拌均匀;这个时候可以试一下味道,醋和糖的分量随味道添加
6.盖上盖子,充分摇匀,放进冰箱摆放10个小时左右