酸甜柠檬草莓酱
材料:
草莓一斤
做法:
1草莓放在盐水中洗净去蒂 切成小块；柠檬一半果肉剥出来，一半果肉榨汁，果皮部分刨丝
2处理好的水果里放三大勺白糖腌到有粉红色的汁水流出来
3加一小碗水，开小火煮到水开，把冰糖也放进去，开小火慢熬
4草莓彻底软化，果汁熬至粘稠后把柠檬汁加进去拌开，关火。
小诀窍
一定要全程小火，并时常翻动，不然容易糊底，有豆浆机的话就直接材料丢进去按米糊按钮，打好了放锅里熬到粘稠就好了。
放柠檬主要为了增加酸味，放少就是甜的，而且如果用的自来水不放柠檬也容易发紫。柠檬皮是为了增加香味和口感的，尽量刨成丝，不要放太多，不然容易发苦。
如果喜欢镜面效果可以加一些鱼胶粉，就和买来的草莓酱一样表面平滑了。
放果酱的瓶子一定要干净无水，瓶口最好烈酒擦一下消毒，放在冰箱里可以保存五六天。
这个方子还能做别的各种果酱，比如苹果菠萝，柑橘蓝莓等……
酸甜柠檬草莓酱
材料:
草莓一斤
做法:
1草莓放在盐水中洗净去蒂 切成小块；柠檬一半果肉剥出来，一半果肉榨汁，果皮部分刨丝
2处理好的水果里放三大勺白糖腌到有粉红色的汁水流出来
3加一小碗水，开小火煮到水开，把冰糖也放进去，开小火慢熬
4草莓彻底软化，果汁熬至粘稠后把柠檬汁加进去拌开，关火。
小诀窍
一定要全程小火，并时常翻动，不然容易糊底，有豆浆机的话就直接材料丢进去按米糊按钮，打好了放锅里熬到粘稠就好了。
放柠檬主要为了增加酸味，放少就是甜的，而且如果用的自来水不放柠檬也容易发紫。柠檬皮是为了增加香味和口感的，尽量刨成丝，不要放太多，不然容易发苦。
如果喜欢镜面效果可以加一些鱼胶粉，就和买来的草莓酱一样表面平滑了。
放果酱的瓶子一定要干净无水，瓶口最好烈酒擦一下消毒，放在冰箱里可以保存五六天。
这个方子还能做别的各种果酱，比如苹果菠萝，柑橘蓝莓等……
香甜柠檬茶
材料:
柠檬1个，蜂蜜（随心而定）
做法:
1、将柠檬切片。
2、把蜂蜜加两勺水，搅拌均匀。
3、加入柠檬。
4、密封放冰箱，封三天就行了。
小诀窍
喝的时候，如果用小杯子，茶与水按1：3的比例放。
柠檬草牛肉酱
材料:
牛绞肉80公克，蒜片1/4茶匙，小蕃茄片1大匙，柠檬叶丝1/2匙，盐1/8茶匙，糖1/2匙，柠檬汁2大匙
做法:
1.取锅烧热后，加入蒜片、小蕃茄片、柠檬叶丝炒出香味。
2.将作法1的食材放入牛绞肉炒至金黄。
3.将作法2的食材加入所有调味料拌匀即成。
柠檬草柑橘烧三文鱼
材料:
三文鱼排1.25公斤，鸡汤1升，橙汁1升，白葡萄酒450毫升，小洋葱1个，切碎，大蒜10瓣，剁成末，柠檬草150克，切碎，盐1茶匙，白胡椒1茶匙
做法:
1.将鲑鱼皮去掉，然后切成所需的大小。
2.取一个大锅，放入鸡汤、橙汁、白葡萄酒、洋葱、大蒜、柠檬草。加盐和白胡椒调味。汤锅放火上煮，煮大滚，5分钟后将火调小让汤小滚。然后将三文鱼块放入汤锅里，煮到鱼肉起片和变软，约5分钟即成。
虾肉串裹柠檬草
材料:
虾肉泥240g，柠檬草4g，蛋白50g，盐2g，柠檬6g，面包丁50g，橄榄油适量，甜辣酱75g，橄榄油75g，柠檬汁5g，白葡萄酒醋15g
做法:
1.将所有材料称好备用
2.将所有材料搅拌均匀
3.加入20g的酱汁搅拌成团备用
4.将制作好的虾泥放在保鲜膜上，将柠檬草放入中间，卷成米团串形状
5.将卷好的虾肉串放入微波炉中加热1—2分钟
6.撕掉保鲜膜，在表面刷上橄榄油，洒上芝士粉
7.放进200℃的烤箱中烘烤8—10分钟，出炉刷上橄榄油
酸甜草莓酱留住新鲜
材料:
首先准备好新鲜的草莓400g、白砂糖250g、一勺柠檬汁；
做法:
导语：春季是个好时节，天气暖和了，清早起床也能听到窗外小鸟叽叽喳喳的叫声，而且什么花都开了，特别是樱花，花瓣飘落的瞬间好浪漫、好美丽。天气一好，人的心情也跟着好了，几个周末连续有活动，这周约好一起摘草莓，想着红彤彤的，汁多香甜的草莓，心里那个乐啊，小伙伴们，赶紧出门走走吧。
酸甜草莓酱留住新鲜
草莓不仅味道好，而且它的营养价值非常高，含有丰富的维生素c，最主要的是它还可以做成果酱，吃饼干、面包片的时候就可以拿出来啦。草莓果酱晶莹剔透，一种诱人的红色让人垂涎欲滴，特别是那种酸酸甜甜的感觉让人难忘，但是想抓又抓不住，就像初恋的感觉。
首先准备好新鲜的草莓400g、白砂糖250g、一勺柠檬汁；
将草莓清洗干净，沥干水分，横竖切成四小块；
加入白砂糖，用筷子搅拌均匀，让每一粒草莓上都沾上砂糖；
盖上盖子或包上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；
冷藏后取出来，将草莓和里面的草莓汁一起放入锅中，用大火翻炒；
当草莓变软转中火慢慢熬干，当汤汁开始浓稠时，放入准备好的柠檬片搅拌均匀；
最后准备一个干净的罐子，将果酱放入容器中，放入冰箱冷藏。
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草莓季节，大家来做草莓酱吧~
材料:
草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖45g，柠檬汁少许，香草豆荚（可省）1/3根
做法:
1.白砂糖用料理机先粉碎后，再加入草莓粉碎成浆
2.加入柠檬汁、麦芽糖和香草籽，在锅内小火煮到粘稠，颜色变深，有香气即可
小诀窍
１，草莓浆煮的时候，颜色是先变淡，然后再慢慢变深。所以一开始突然发现液体变淡了，不要紧张，慢慢就会深了。 ２，一定要小火，并且勤搅拌，不然会糊底～ ３，个人认为，柠檬汁多些好吃
又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】
材料:
----草莓酱-----------，草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖50g，柠檬汁少许，---戚风卷-----------，蛋黄3个，蛋白4个，低粉60g，油40ml，水40ml，糖10g+40g，白醋少许
做法:
1.水＋油搅打乳化后，加入糖，混合均匀
2.筛入低粉，拌匀
3.加入蛋黄，拌匀
4.彻底拌匀后的蛋黄酱，放一边备用。
5.蛋白＋少许白醋，打出粗泡以后，分批加入糖分。预热烤箱175度
6.打至如图所示的硬性发泡
7.拌匀：先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀，加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子，彻底翻动均匀
8.放入准备好的烤盘（垫上一层油纸），送进烤箱，中层，烤二十分钟左右
9.拿出后用刀表面划几刀，涂上草莓酱卷起即可
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料:
萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml
做法:
1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净
2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时
3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里
4.加入100ml冰水，200ml白醋
5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加
6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右
焦糖草莓酱
材料:
草莓2盒，砂糖适量，生粉
做法:
1.草莓洗干净去掉叶子，切碎备用。
2.砂糖加热溶化成焦糖后加入适量的热水慢慢加热搅拌均匀成焦糖浆。
3.趁热把焦糖浆倒入草莓内搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。
4.加入2-3大茶匙（按照份量加，一碗一茶匙）生粉搅拌均匀后放入微波炉中高火叮6-8分钟取出搅拌一下即可。
5.做好的焦糖草莓酱需要封好放入冰箱保存，可做各式甜品或者辅助材料。
小诀窍
这样做出来的果酱味道比普通的草莓酱浓香和甜多了，很好吃：）