香菜醋花生
材料:
花生1把,香菜1根,醋,糖,酱油
做法:
1、炸花生。
2、清洗香菜,根部与叶分开切。根切细碎,香菜叶大致切碎即可。
3、调汁:一只玻璃碗+香醋半碗+三勺糖+一勺酱油。
4、香菜根不倒入醋汁,搅拌糖让它融化。
5、香菜叶逐步放入醋汁,加入花生即可。
香菜醋花生
材料:
花生1把,香菜1根,醋,糖,酱油
做法:
1、炸花生。
2、清洗香菜,根部与叶分开切。根切细碎,香菜叶大致切碎即可。
3、调汁:一只玻璃碗+香醋半碗+三勺糖+一勺酱油。
4、香菜根不倒入醋汁,搅拌糖让它融化。
5、香菜叶逐步放入醋汁,加入花生即可。
髮菜醋汁
材料:
柴鱼高汤100cc,酱油10cc,醋33cc,味醂13cc,砂糖13公克
做法:
1、将所有材料混合煮至糖融化,即可熄火,待冷却。
2、备註:髮菜为海藻植物,醋拌髮菜常出现于日本料理的单点菜单终,为人气开胃菜,或做为宴席中的醋物。
荠菜醋蒜头汁
材料:
荠菜150克,醋蒜头50克。
做法:
荠菜150克、醋蒜头50克,共切碎加水250毫升,煮汁服,每天分3次服。
芹菜醋方
材料:
鲜芹菜500克,精盐、酱油、味精、香油、米醋各适量。
做法:
将芹菜洗净,入沸水中焯至芹菜熟时捞出,稍冷后切成小段,盛入碗中,加各调料拌匀即成。
佐餐食用。
陈醋花生
材料:
花生米,香菜,大蒜头,香醋
做法:
1、花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。
(放入冰箱冷藏一会儿,味道更好~~~)
老醋花生米
材料:
花生米200克,香菜50克,调料,醋2茶匙(10ml),白糖2茶匙(10克),盐1茶匙(5克),淀粉1茶匙(5克),水50ml
做法:
1,准备花生米,
2,锅中放油,
3,倒入花生米
4,用中火快炒,至花生米响后,稍一会儿即可关火
5,锅中放调料,煮开即可,吃时,将花生米,加入汁,香菜切末,搅拌在一起即可。
小诀窍
1,花生米可以多做些,每次吃时,放一点即可。
2,保持花生米脆的办法是炒好后,倒一点白酒。
3,香菜可以不放,但不会很香。
4,在做花生米的时候,一定要冷锅,冷油,冷花生米,不然,花生米外面熟了,里面还不熟。
老醋花生仁
材料:
花生米200克,黄瓜0.5根,洋葱1小块,香葱1根,香菜1根,老陈醋2汤勺,生抽1汤勺,绵白糖5克,盐5克,色拉油少许
做法:
1.从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分。
2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末。
3.取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。
4.炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。
5.将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了~
6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了~
小诀窍
炸花生米时,千万不要把油烧热再下花生米,那样很难掌握火候,往往会使花生米外焦内生。 正确的方法是同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。
老醋花生米
材料:
花生米,菠菜,胡萝卜,芝麻,陈醋,白糖,盐,生抽,蒜
做法:
1.花生米洗净,冷水中浸泡一小时,捞出控水,小火炸至酥脆,放凉备用。菠菜洗净,整根焯烫一分钟,捞出过凉,备用。胡萝卜切细丝,焯烫一分钟,捞出过凉,备用。蒜去皮,榨成蒜汁,备用。
2.将焯烫好的菠菜码好,切段,并用胡萝卜丝绑扎一下,形成一个个垛状。 在菠菜垛两端,沾满芝麻。
3.白糖和陈醋以1:2的比例放入碗中,再放入少许盐、生抽和蒜汁,搅拌成调味汁。
4.取一空盘,放入炸好的花生米,码放好菠菜多,倒入调味汁,放入冰箱冷却一下味道更好。
蒜香醋花生
材料:
花生500克,大蒜5瓣,老陈醋3大匙,糖1匙,盐半匙,葱末适量
做法:
1.将花生在清水内泡3个小时以上,泡开即可。
2.将大蒜、葱切成末。
3.冷锅内加油,放入花生,翻炒均匀使花生表面浸透油。
4.将火开至中火,并不停搅拌花生使其受热均匀。
5.待花生变色,散发香气,油沸腾后在锅中开始跳舞的时候,就OK了。
6.花生放至冷却撒上少量盐。
7.在一个碗内放入老陈醋,糖,盐,蒜末搅拌均匀。
8.放入冷却的花生泡1个小时以上。
9.花生泡的时间越长,风味越佳,撒上葱花即可。
小诀窍
花生泡后炸出来口感更佳; 花生可使降低胆固醇、花生仁红衣既可补虚,又能止血。但1颗花生的热量大约在5卡-6卡左右,减肥的筒子要注意哦。 醋具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。
老醋花生
材料:
花生,镇江香醋,香菜,黄瓜,糖
做法:
1.花生用油炒熟,黄瓜,香菜切丁切段。
2.花生,黄瓜,香菜放入碗中,加少许糖和镇江香醋拌匀即可。