清拌翠衣
材料:
西瓜皮400g
做法:
1、制作翠衣:西瓜皮的绿色硬皮去掉后,切成3~4cm宽的细条。
2、将翠衣摆放盘底,再在上面放上芝麻海带丝和玉米粒即可。
清拌翠衣
材料:
西瓜皮400g
做法:
1、制作翠衣:西瓜皮的绿色硬皮去掉后,切成3~4cm宽的细条。
2、将翠衣摆放盘底,再在上面放上芝麻海带丝和玉米粒即可。
蟹黄拌翠瓜
材料:
洋菜100公克,姜4小块,素蟹黄丝150公克,小黄瓜3条,盐、味素各适量,胡椒粉少许,香油、黑醋各2大匙
做法:
1、洋菜加水泡软后捞起沥乾,小黄瓜、姜切成细丝,蟹黄丝备好待用。
2、所有材料加所有调味料拌匀即完成。
小诀窍
若不改生吃洋菜、黄瓜,可将之放入滚水中烫煮30秒-1分钟后,捞起沥乾再与其他材料拌匀即可。
拌翠玉双花
材料:
白菜花和绿菜花
做法:
1.白菜花和绿菜花切掰小块,洗净空干水备用,
2.宽水烧开,加一勺盐,下白绿双花,焯两分钟(看自己喜欢的软脆程度而定)
3.焯菜花的同时,借以大盆的冷水,最好加些冰块,把焯好的白绿双花过冷河后,捞出淋干水,装在沙拉盆里,撒上盐,(用味素的也可撒上点)
4.锅里加菜油两勺,加几粒花椒,烧热后,放几个小干辣椒,锅离火,再爆香大蒜丁.
5.浇到菜花上,拌均就好了.
清拌黄瓜
材料:
黄瓜3根,白醋20克,鸡精2克,盐5克,香油5克
做法:
1.黄瓜洗净,去皮。
2.用刀背将黄瓜拍碎,斜切成块。
3.调入盐、鸡精、白醋、香油拌匀即可装盘。
小诀窍
灿烂小叮咛: 黄瓜要挑选不是很粗的那种,大约3厘米即可。 挑选时不要一味选择直直的那种,弯些的更好!据菜农说现在有一种药,喷洒后一夜弯弯的黄瓜就会变直!----宁可信其有,不可信其无,是不? 黄瓜洗净后要刮去外皮,否则影响口感,最重要的是去掉表皮的农药残留,对健康有利。
清拌黄瓜
材料:
主料:黄瓜300克,
做法:
1.将黄瓜洗净、削皮,中间片开;
2.用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块;
3.蒜捣碎,放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅拌均匀,拌在黄瓜里;
4.将适量食用油倒入铁锅,烧至六成热;
5.放入花椒煸一下捞出;
6.把干红辣椒丝放在黄瓜上,将炼好的花椒油淋在上面;
7.将拌好的黄瓜装盘即可。
清拌黄瓜片
材料:
主料:黄瓜200克
做法:
1、黄瓜洗净,纵向对开成两半,去籽,再切成薄片,放干净盘内;
2、加入精盐拌匀腌15钟,滤去盐水装盘,加入白糖、香油、味精拌匀即成。
小诀窍
健康提示:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
清拌腐竹
材料:
主料:腐竹200克,
做法:
1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;
2.腐竹放入沸水中焯一下,捞出、沥水;
3.切成3厘米长的段,放在盘内;
4.干红辣椒经温水浸软,去蒂和籽,洗净,切成细丝;
5.芝麻油倒在炒锅内烧热,放入辣椒细丝,用小火炒出辣味即停火;
6.放入精盐、味精、白糖和白醋,调匀后浇在腐竹上即可。
清拌苦瓜
材料:
苦瓜200克,精盐、辣椒油、香油、白糖、蒜泥、味精等各适量。
做法:
苦瓜洗净,去瓤,切丝,在开水中烫一下,放入凉开水中浸凉,捞出,控干水;将盐、辣椒油、香油、糖、蒜泥、味精等放在一起调匀,倒在苦瓜上拌匀即可。
清拌莴苣
材料:
莴苣250克,盐、味精各适量。
做法:
将莴苣洗净去皮切丝,加盐腌制片刻,倒去汁液,加入味精,淋入香油拌匀即可。
佐餐食用。
清拌银芽
材料:
绿豆芽100克,香油2克,精盐1克,味精0.5克,醋2克,蒜泥2克。
做法:
将绿豆芽去掉芽根洗净,放入开水锅内烫至断生,捞出控干水分,放入盘内。将精盐、味精、醋、蒜泥、香油放在碗内调成汁,浇在绿豆芽上即成。