酱香山药片
材料:
山药，红辣椒，青辣椒，干红辣椒丝，花椒，豆瓣酱，味达美味极鲜酱油，十三香，盐
做法:
1、山药去皮切片，浸泡水中（防止变色）
2、红辣椒、青辣椒洗净切块。
3、锅放油烧热，放花椒煸出香味。
4、放干红辣椒丝、豆瓣酱，翻炒均匀。
5、放入山药片、青红辣椒翻炒。
6、炒至7成熟后，放入少许酱油、十三香。
7、临出锅前放点盐即可。
酱香山药片
材料:
山药，红辣椒，青辣椒，干红辣椒丝，花椒，豆瓣酱，味达美味极鲜酱油，十三香，盐
做法:
1、山药去皮切片，浸泡水中（防止变色）
2、红辣椒、青辣椒洗净切块。
3、锅放油烧热，放花椒煸出香味。
4、放干红辣椒丝、豆瓣酱，翻炒均匀。
5、放入山药片、青红辣椒翻炒。
6、炒至7成熟后，放入少许酱油、十三香。
7、临出锅前放点盐即可。
干山药片粥
材料:
干山药片50克~60克，补骨脂9克，吴茱萸3克，粳米60克。
做法:
将上味依常法同煮作粥。
早、晚餐服食。可常服。
山药片炒肉丝
材料:
山药切片，肉丝，青椒1个，盐，醋，生抽，老抽，料酒或黄酒，花椒，蒜瓣，姜丝
做法:
1、锅内放油，放花椒炸锅，下肉丝，去腥加些许料酒或黄酒，加生抽、老抽，提鲜上色，肉熟后盛至碗内。
2、锅内少倒油，放姜丝蒜瓣炸锅，炒香后加山药片，加盐、几滴醋，炒熟后加青椒丝。
3、把碗内肉丝放入锅内（我把盛肉丝的碗内黑色汤汁沥出了，因为喜欢山药保持白色），翻炒至味道均匀。盛出即可。
海米炒山药片
材料:
山药
做法:
切好葱、姜、蒜、辣椒。
2
把山药切片。
3
青椒切成不可方形。
4
洗好海米。
5
胡萝卜切片。
6
锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。海米放入锅中后加入胡萝卜片炒一炒。加入适量的水把海米烧一烧。
7
加入山药片和切好的青椒炒，放糖和蚝油大火炒两分钟（在炒的过程中见干要加水），炒好后加入盐、胡椒出锅（蚝油是鲜的，海米也是鲜的这个不用加味精）
小诀窍
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
降脂降糖效果不错，更可以搭配特纤特膳抗性淀粉食用
柚香山药车轮饼
材料:
A.鲜奶100㏄，奶油15公克，鲜奶油50㏄，B.全蛋50公克，细砂糖40公克，玉米粉20公克，C.山药200公克，市售白豆沙馅50公克，柚子果酱30公克，D.日式饼皮面煳适量
做法:
1.山药去皮切片放入蒸锅中蒸熟，再磨成山药泥备用。
2.将材料A以小火煮至85℃后熄火。
3.将材料B中的全蛋与细砂糖放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入玉米粉拌匀，再慢慢加入作法2拌匀。
4.将作法3以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状，再加入作法1的山药泥、白豆沙馅及柚子果酱拌匀即成柚香山药馅。
5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入日式饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法5的柚香山药馅。
7.待作法6的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
豉香山药条
材料:
用料：山药1根
做法:
1、山药切条，沾干淀粉平底锅煎熟。
2、热油炝锅，倒入一勺切碎的豆豉炒香后，加点辣椒油，倒入山药条，加点盐、糖、鸡精，勾点薄茨翻炒出锅装盘即可。
婴儿辅食--奶香山药泥
材料:
山药一节，牛奶半杯。
做法:
步骤1：山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
步骤2：放入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。
步骤3：用擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
步骤4：然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外，你也会爱上的吧。
鸡蛋茴香山药附子汤
材料:
鸡蛋2只，小茴香5克，山药10克，附子10克，盐2克。
做法:
先将小茴香、山药、附子、食盐加水适量在砂锅内煎煮2小时以上，取汁。用沸药汤将鸡蛋冲成蛋花，可加入适量蜂蜜调味即可。
鱼香山药滑鸡
材料:
主料:鸡腿肉
做法:
看图说话:
1和2是主要调料,葱最好用小香葱,这样味道更好,姜最好用泡姜,不过今天没买到,就用一般的吧
3和4鸡腿剔出来,然后顺着切成条备用
5鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味,然后放一些鸡蛋清抓匀,再放些干生粉拌利索就可以了
6木耳几个就够,温开水泡上
7蒜葱姜切末,比例是3;2;2,看好顺序,泡椒也剁细,越细红油出的越多味越好
8山药去皮洗净切条,小心别蹭胳膊上,那样你家就成了花果山了,切完后如果不当时做就放水里泡着,不然容易变黑,木耳切小条
9调汁是关键, 料酒10克 米醋20克 糖25克 盐一点点 酱油15克 淀粉15克,不过这个也是看各地的调料的,调料品质不一样出来的味道肯定有区别.
10把山药和木耳焯一下滗干净水,这种菜一点多余的水分都不能有,不然没样儿
11坐油,油稍微多一点,川菜嘛,油少炒出来不好吃不好看的,,油不能太热了,因为要炒泡椒,油太热泡椒下去就糊了,泡椒和鸡条一起下,煸几下把泡椒炒出味道出红油了,鸡也变白了
12 这时放葱姜蒜末再炒十秒左右,然后下焯好的山药和木耳炒五秒左右,因为焯过了已经是又热又熟了,然后倒入调好的汁,记得倒之前用手指搅拌匀了,因为有淀粉沉淀,然后快速炒动,上劲儿出锅就可以了
婴儿辅食--奶香山药泥
材料:
山药一节，牛奶半杯
做法:
山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
步骤2：放入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。
步骤3：用擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
步骤4：然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外，你也会爱上的吧。