淡菜炖排骨
材料:
排骨 8块 （1人份）
做法:
1、淡菜清洗干净，加入排骨一起放入小瓦罐。
2、加清水，满罐为止。
3、上蒸锅蒸上1小时。
4、在蒸45分钟的时候，加入洗干净的枸杞。
5、出锅前，可加半勺虾油，因为的淡菜本身微咸。
淡菜炖排骨
材料:
排骨 8块 （1人份）
做法:
1、淡菜清洗干净，加入排骨一起放入小瓦罐。
2、加清水，满罐为止。
3、上蒸锅蒸上1小时。
4、在蒸45分钟的时候，加入洗干净的枸杞。
5、出锅前，可加半勺虾油，因为的淡菜本身微咸。
酸菜炖排骨
材料:
酸菜，排骨，葱花，姜片，大料，油，料酒，鸡精，盐
做法:
1.排骨之前用水煮烂，去掉血水~
2.辅料必备的，葱花姜片和大料~
3.开始爆锅~
4.酸菜之前用水过一两遍洗干净，然后下锅先炒，根据自己喜好放盐，鸡精，我还放了少许料酒.
5.然后放排骨添汤，中火煮开后小火慢炖~其实也可以再放些粉条或者冻豆腐血肠什么的.我怕吃不完，所以其他辅料都没有放~
6.大概炖40分钟就可以了!味道很可口，就是家里的味道~
小诀窍
看了下包装袋,沈阳的酸菜!很激动~好怀念家乡的味道..家那里做的酸菜,辣白菜和牛板筋还比较出名,也都是我爱吃的.
梅干菜炖排骨
材料:
排骨1斤，梅干菜1把，葱姜，料酒3大匙，老抽3大匙，盐，糖
做法:
1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干；
2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒；
3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖；
4.等汤少一半时，把梅干菜加进去，继续炖；
5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。
小诀窍
水要一次加足，炖的时间尽量长些，就小火那么咕嘟咕嘟的，香味就弥漫了整个厨房了。先是肉香，然后梅干菜混合了肉香…… 中途不要老是揭锅看，最后一定得大火收汁，这样汤汁包裹在排骨上，味道好也好看！
大头菜炖排骨
材料:
排骨300公克，大头菜1/2个，老姜30公克，葱1根，水600㏄，盐1小匙
做法:
1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
2.大头菜去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片；葱只取葱白洗净备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
酸菜炖排骨
材料:
主料：排骨，酸菜（我用的是酸菜鱼酸菜）
做法:
1、锅中热油，下排骨炒干，在下酸菜同炒一分钟，加水焖煮，直到水煮干；
2、加白胡椒粉，拌匀即可出锅。（酸菜本身就咸，所以没加盐）
酸菜炖排骨
材料:
排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁
做法:
１、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
４、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
５、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了！
酸菜炖排骨
材料:
排骨，酸菜，粉丝，料酒，姜片，大料
做法:
１、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
４、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
５、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了！
酸菜炖排骨
材料:
东北酸菜，排骨(推荐选用脊骨，肉多，有啃头)，姜，大料，葱，酱油，盐，鸡精。
做法:
1.将脊骨洗净，凉水下锅，待水开后撇去血沫，使脊骨更干净。
2.另起锅加凉水，下入煮过的脊骨，同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油，大火煮开后，调成中火继续炖煮，大约要一个小时左右。
3.待排骨煮烂后，加少许盐，同时下入酸菜炖开，用小火炖30分钟，关火加鸡精就OK啦！
小诀窍
东北话说酸菜本身就勾呴，所以一定别放太多盐。
小白菜炖排骨
材料:
主料：猪排骨(大排)300克、 小白菜50克、花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法:
做法：
1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2. 小白菜洗净，去根部，一切两段；
3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。
白菜炖排骨
材料:
白菜炖排骨的做法
做法:
做法：
1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
特点：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。
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