麻辣豇豆
材料:
主料：豇豆200克
做法:
1、准备好所有食材。
2、豇豆洗净切成段。
3、大蒜去皮剁碎。
4、加入花生酱、醋、盐、生抽和清水搅拌均匀成料汁。
5、取一小碗加入白芝麻、干辣椒和麻椒。
6、将植物油烧热，趁热浇入碗中，稍微搅拌成红油。
7、锅中注入水，烧开后将豇豆焯水。
8、直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
9、将焯水的豇豆，码放在盘中，浇上料汁。
10、再浇上红油即可。
麻辣豇豆
材料:
主料：豇豆200克
做法:
1、准备好所有食材。
2、豇豆洗净切成段。
3、大蒜去皮剁碎。
4、加入花生酱、醋、盐、生抽和清水搅拌均匀成料汁。
5、取一小碗加入白芝麻、干辣椒和麻椒。
6、将植物油烧热，趁热浇入碗中，稍微搅拌成红油。
7、锅中注入水，烧开后将豇豆焯水。
8、直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
9、将焯水的豇豆，码放在盘中，浇上料汁。
10、再浇上红油即可。
香辣豇豆（豆角）粒
材料:
豆角1斤 蒜茸适量 老干妈辣酱少许 色拉油适量 盐适量
做法:
1、豆角掐去两头，洗干净。
2、炒锅放水烧开，把豆角放进去焯水3分钟左右。
3、焯好的豆角摊开凉干（最好像做干豆角一样一根根放在竹杆上）注意不要太干，跟做干豆角不一样。
4、凉干的豆角切成小粒
5、炒锅放适量色拉油，蒜茸煸香，倒入豆角粒翻炒，放入适量盐，老干妈辣酱少许，不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。
小诀窍
焯好后不能凉得太干，摸上去带点湿润，大约凉8小时。这道工序一定要掌握好。
香辣豇豆烫面蒸饺
材料:
豇豆500g，猪肉馅200g，面粉300g，大葱1根，热水200ml，白胡椒粉1g，姜粉1g，辣酱5g，盐3g，生抽15ml，料酒15ml，辣椒油10ml，鸡汁5ml
做法:
1.肉馅选择三分肥七分瘦比较好
2.豇豆用热水焯烫一下，微微变色即可捞出控干备用
3.猪肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒顺着一个方向搅拌均匀
4.加入辣酱调味
5.再加入鸡汁调味
6.最后放入辣椒油滋润一下肉馅，从切末与肉馅混合拌匀
7.把焯烫过后的豇豆抹刀切碎
8.把切好的豇豆与猪肉馅混合拌匀
9.混合过后如果不够咸，可以再适当加入少许盐调味
10.面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成絮状
11.揉好的面团盖上潮湿的布，饧发15分钟，让面团更加柔软滋润。然后从面团中间掏个洞，揉成均匀的条状
12.用刀切好等大的面剂子，我称重了一下，每个剂子约15g左右
13.用擀面杖擀成面皮
14.按照包饺子的方法，把所有面皮包成大号饺子胚
15.蒸锅中加水，烧开上汽后放入饺子胚，请中间留有一定的间隔
16.盖上锅盖，中火加热约12-15分钟左右即可
鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
材料:
用料准备（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：
做法:
（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
（2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。
凉拌豇豆木耳
材料:
豇豆，木耳
做法:
步骤1：将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用
步骤2：木耳泡发，去蒂切块
步骤3：坐锅点火，加入适量清水烧沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟这样，用漏勺捞出沥干
步骤4：将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用
麻汁豇豆
材料:
豇豆，配料：芝麻酱，蒜，味极鲜酱油，盐，鸡精，香油，油泼辣子（或芥末油）
做法:
1. 豇豆洗净，控干水分，切成2-3cm的小段，入沸水锅中加盐汆烫5分钟至熟透，捞出后入凉开水浸凉，捞出备用．
2. 芝麻酱一大勺，用一大勺水搅拌泄开成糊状．
3. 一瓣蒜，捣成蒜泥，加入芝麻酱中，再调入味极鲜酱油，鸡精，香油，辣油(或芥末油）等调匀，并根据口味适当加入盐，拌菜的汁应该比正常咸度稍重一些．
4. 将调味汁倒入豇豆中，拌匀即可．
干豇豆红肉
材料:
五花肉，干豇豆，调料：八角，盐，冰糖，老姜，大葱，白酒，小茴
做法:
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。
2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，
3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；
4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起
肉末酸豇豆
材料:
酸豇豆，猪肉馅，调料：小辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉
做法:
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末
3、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
5、酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
干豇豆烧肉
材料:
五花肉500克，干豇豆80克，大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
做法:
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
4、将油倒掉不要，五花肉盛出
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
小诀窍
炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。
炒豇豆
材料:
豇豆，红辣椒，猪肉末，盐，料酒，鸡精，生抽，高汤，水淀粉，甜面，酱，葱，姜，蒜，食用油
做法:
1.将豇豆摘洗净切成寸段，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；
2.锅点火放入油，油热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。