紫菜肉片粥
材料:
肉丸,紫菜,米,葱,姜,1勺盐,酸菜
做法:
1、小火熬粥。
2、将肉丸切成稍薄的小片,加入锅中。
3、将紫菜撕成小片扔下锅。
4、加入处理好的酸菜、葱花、姜末。
5、出锅前加入一勺盐调味即可。
紫菜肉片粥
材料:
肉丸,紫菜,米,葱,姜,1勺盐,酸菜
做法:
1、小火熬粥。
2、将肉丸切成稍薄的小片,加入锅中。
3、将紫菜撕成小片扔下锅。
4、加入处理好的酸菜、葱花、姜末。
5、出锅前加入一勺盐调味即可。
生菜肉片粥
材料:
瘦肉200克,生菜2棵,米半杯,油、盐、生粉
做法:
1.猪肉切薄片,用少许油、盐、生粉拌匀,放冰箱冷藏腌一个晚上,生菜洗干净后切碎
2.白粥从焖烧锅取出,大火煮开,用汤勺来回划圈搅拌一会
3.放进肉片,用汤勺划散
4.加入生菜,用汤勺搅拌均匀,不用盖盖子,大火煮至粥重新煮开,转小火继续煮5分钟左右,放盐调味即可
紫菜鱼片粥
材料:
粳米250克,青鱼(或草鱼、鲤鱼、黑鱼)肉250克,紫菜25克,青葱25克,鱼汁50克,黄酒,精盐,麻油、胡椒粉各适量。
做法:
1.鱼肉去除皮、骨,顺其丝缕切成极薄的片,拌上少许黄酒,精盐;紫菜撕成碎末,抖去泥沙。
2.粳米洗净,加适量水旺火煮沸,改用文火焖煮50分钟,用精盐、鱼汁调味。
3.将鱼片分成十份,每份贴于粥碗内壁,盛上滚烫的粥,撒上紫菜末、葱末、胡椒粉,淋上麻油即成。
紫菜肉末粥
材料:
材料白米1杯,肉馅150克,紫菜75克,葱花少许调味料水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、另用2大匙油炒肉末,淋料酒去腥后盛出,放入粥内同煮,并加入其他调味料煮滚。
3、紫菜撕片,放入粥内略煮即熄火,撒上葱花盛出食用。
熬粥笔记
1、肉馅炒过才不会有血水留在粥内,最好用猪前腿肉馅,太肥的肉不适合煮粥。
2、紫菜有干品和鲜品,都不能煮太久,如果过烂会影响粥的色泽。
食疗效益
清热解毒,润肺化痰
榨菜肉丝紫菜炒饭
材料:
材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,榨菜15克,肉丝35克,紫菜1张调味料味精2克,植物油250cc,生粉2克,蛋清2克盐、胡椒粉少许
做法:
1、榨菜切成丝。
2、紫菜剪成细丝待用。
3、肉丝放入盛器中,用盐、蛋清、生粉上浆。
4、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热后,放入肉丝过油至熟沥出。
5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。
6、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀后,加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。
7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。
8、撒上葱花装盘即可。
POINT
1、煸炒榨菜时要保持其脆性。
2、盐要放得适量。
紫菜肉卷
材料:
方片紫菜5片,净鲜草鱼肉200克,猪肉适量,鸡蛋清,水淀粉,盐,料酒,味精各适量
做法:
1.净草鱼肉和猪肉洗净,剁成肉泥,盛入大碗中,加鸡蛋清、水、水淀粉、料酒、盐、味精搅拌成馅。
2.在方片紫菜上均匀抹上馅,卷成卷,放在盘子内。
3.将紫菜卷上笼蒸熟,取出。食时切片,整齐地摆在盘内即成。
鱼腥草紫菜肉丝汤
材料:
鱼腥草15-30克,瘦猪肉50-100克,紫菜适量。
做法:
将猪瘦肉洗净切成丝,入油锅煸炒片刻待用。鱼腥草加水适量浸泡约20分钟后煎煮15-20分钟,去渣留汤,再将鱼腥草汤烧至滚沸,加入肉丝,紫菜略煮,适当调味,饮汤食肉
同样也可用夏枯草、山慈菇、蛇舌草、藤梨根等任何一味替换鱼腥草,煎汤去渣,与紫菜肉丝煮汤服用。上述四味均有清热解毒之功,具有不同程度的抗癌作用。同时,夏枯草,山慈菇兼能消肿散结。藤梨根兼祛风利湿。患者可根据病情酌情选用。
紫菜肉松饭
材料:
糯米500克,油条100克,紫菜25克,猪肉松50克,砂糖25克。
做法:
1.油条切成5厘米长;紫菜撕碎并去除泥沙。
2.糯米洗净加清水浸没4小时,取出沥干。在蒸笼上铺层湿布,平摊上糯米,用旺火蒸熟。
3.取湿毛巾垫于手上,放上100克左右热的糯米饭,并摊开,中间包入2根油条、5克砂糖,少许紫菜和猪肉松,捏紧糯米饭包成团即成。
紫菜肉丸煮白菜
材料:
紫菜,白菜,肉馅,盐,鸡精
做法:
1、紫菜与肉馅拌好,做成丸子。
2、爆锅,下水,水开了放肉丸子,再放白菜煮。
3、最后加盐、鸡精调味,出锅。
最容易上手的一道好烫(紫菜肉丸汤)
材料:
猪肉一斤 。紫菜20克 。虾仁20克 。白萝卜一斤。老姜一块,半勺的盐和一勺的芡粉
做法:
1.猪肉泥中加入碎紫菜,碎虾仁,盐和芡粉拌匀。搓团~!
2 萝卜切块。姜拍好备用。
3 把水烧开后。加入盐,萝卜和肉丸及姜块~!大火15分钟就ok了~!
4 起锅后撒上少许葱花就更美味了~!
友情提示:朋友们无需加鸡精,味精也会很美味的~!好好享受吧~!