荷兰豆烧磨菇
材料:
荷兰豆200克,平菇100克,胡萝卜100克,蒜头3瓣
做法:
1.荷兰豆撕去头尾筋;胡萝卜削皮后切三角片;平菇清洗干净;蒜头剁成蒜蓉
2.锅里装入2碗水,放入油盐,放胡萝卜进去煮开;水开后放进荷兰豆;水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里
3.把平菇放进开水里飞水,捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分
4.热油锅,爆香蒜蓉,放进胡萝卜翻炒均匀;加入荷兰豆,翻炒均匀,加入平菇,翻炒均匀,放盐调味(灼烫时已经放过盐,这里放盐要适量),可以适当放一点点鸡精或白糖提鲜
荷兰豆烧磨菇
材料:
荷兰豆200克,平菇100克,胡萝卜100克,蒜头3瓣
做法:
1.荷兰豆撕去头尾筋;胡萝卜削皮后切三角片;平菇清洗干净;蒜头剁成蒜蓉
2.锅里装入2碗水,放入油盐,放胡萝卜进去煮开;水开后放进荷兰豆;水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里
3.把平菇放进开水里飞水,捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分
4.热油锅,爆香蒜蓉,放进胡萝卜翻炒均匀;加入荷兰豆,翻炒均匀,加入平菇,翻炒均匀,放盐调味(灼烫时已经放过盐,这里放盐要适量),可以适当放一点点鸡精或白糖提鲜
小白菜烧磨菇
材料:
萝卜苗,海鲜菇,干辣椒,熟白芝麻,盐,白糖,香醋
做法:
1.萝卜苗和海鲜菇清洗干净,沥干水分
2.锅中水烧开,倒入萝卜苗,迅速用筷子搅拌下,立刻捞出冲凉待用
3.焯萝卜苗的水再次烧开,倒入海鲜菇焯水一分钟左右,捞出冲凉待用
4.焯好水的萝卜苗和海鲜菇,放大碗里,放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀
5.干辣椒剪成小段,撒在大盆中
6.锅中放油,小火加热,放一小把花椒慢慢炸出香味后,捞出花椒扔掉。把烧热的油浇在盆中,激发出干辣椒的香味,最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌
猪脆骨烧磨菇
材料:
猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗.,盐,白胡椒粉,姜,葱,料酒,
做法:
1.猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水后,捞出冲洗干净
2.焯过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的冷水,放姜葱,料酒,几片西洋参,煮开后转小火煲半个小时
3.半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可
小白菜烧磨菇
材料:
白菜心,鲜菇,米酒,盐,糖,蒜头
做法:
1.鲜菇摘去蒂部,用水弄湿后,放2勺生粉,抓匀,冲水,即可清除杂质
2.鲜菇清洗干净后切片,白菜心浸泡干净后切段并沥干水分,蒜头拍扁
3.热油锅,爆香蒜头
4.放入鲜菇,煸炒1分钟,边炒可以边洒点水以免糊锅
5.倒入沥干水分的白菜心,猛火煸炒几下
6.喷入少量米酒,煸炒均匀
7.放盐、放白糖煸炒均匀
8.因为是素菜,所以我还加点牛肉粉,让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精,鸡精等了,这个怎么说呢?按自己的口味见人见智吧,我家是肉菜是不放,如果是素菜的话,一般都会放一点点来提鲜
鲜翠荷兰豆烧肉
材料:
主料:荷兰豆150克,猪肋条肉(五花肉)500克,
做法:
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5.放下肉块,煸炒肉块至出油;
6.加入料酒翻炒;
7.加酱油炒匀肉块;
8.加水至肉块刚淹没;
9.加锅盖,用大火将水煮沸;
10.加糖,用勺炒匀;
11.转小火锅盖焖烧;
12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13.约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16.把荷兰豆的两蒂分别折断,顺着荷兰豆的两边将筋去掉;
17.将锅中的水煮沸,加少许盐,放入洗净的荷兰豆;
18.用漏勺翻动荷兰豆;
19.捞出烫好的荷兰豆装盘;
20.把已烧好的红烧肉放在荷兰豆上即可。
荷兰豆烧蘑菇
材料:
荷兰豆,蘑菇,红椒,鸡精,盐,白糖少许,生抽,姜末,葱末
做法:
1.荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用
2.蘑菇切片,红椒切块
3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入蘑菇,用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可
新派荷兰豆烧龙虾
材料:
龙虾,荷兰豆,金针菇
做法:
虾挑出虾线,油锅放一点盐,开始炸虾,好了备用。
金针菇挑好,焯水1分钟。
荷兰豆去筋,切丝。
葱花爆锅,炒荷兰豆2分钟,加金针菇,耗油,生抽,一点糖,水淀粉,一点盐,炒1分钟,摆在盘子底。把炸虾放在上面就可以了。
新派DIY荷兰豆烧土豆
材料:
土豆,荷兰豆,枸杞,平菇
做法:
1、荷兰豆、平菇、土豆切好。
2、老干妈爆锅,加土豆炒3分钟,加水,炖到汤汁快木有。
3、下荷兰豆、平菇炒1分钟,加葱花、蒜末、花椒面、盐、水淀粉勾芡。闭火,撒上泡好的枸杞就好了。
新派荷兰豆烧西红柿
材料:
通心粉,荷兰豆,西红柿,皓月小红肠
做法:
开始煮通心粉,大火煮10分钟,冷水冲一下。备用
爆锅,炒西红柿和肠,2分钟后,放通心粉,荷兰豆,再炒开,调味,洒了一点黑芝麻,
即可。
新派DIY荷兰豆烧蓬藕
材料:
荷兰豆(就是豌豆),藕,甜椒,平菇,香肠,盐,鸡精
做法:
1、荷兰豆、平菇、香肠、藕、甜椒洗净切好;
2、先煎一下肠,然后炒荷兰豆3分钟,加其他材料;
3、最后,加盐、鸡精,出锅。