五香素鸭
材料:
原料：油豆皮
做法:
1、准备好油豆皮和调料。
2、油豆皮像叠被子一样折叠起来。
3、用细线缠紧实。
4、生抽两大勺、蚝油一大勺、老抽一大勺、糖一大勺、五香粉一小勺、盐、鸡精适量调成碗汁备用。
5、锅中倒油，小火煎豆皮块直至两面金黄。
6、倒入碗汁加水至三分之二大火烧开，小火烧10多分钟入味。
7、最后放凉切段即可。
五香素鸭
材料:
原料：油豆皮
做法:
1、准备好油豆皮和调料。
2、油豆皮像叠被子一样折叠起来。
3、用细线缠紧实。
4、生抽两大勺、蚝油一大勺、老抽一大勺、糖一大勺、五香粉一小勺、盐、鸡精适量调成碗汁备用。
5、锅中倒油，小火煎豆皮块直至两面金黄。
6、倒入碗汁加水至三分之二大火烧开，小火烧10多分钟入味。
7、最后放凉切段即可。
五香素鸡片
材料:
主料：黄瓜，五香素鸡，葱油，盐
做法:
1、黄瓜洗净切片，五香素鸡切片，一起放入盘中。
2、浇点葱油，加点盐拌匀就好了！又多盘小菜。
五香素鹅
材料:
平湖饭茹250克，五香酱汤300克，黄酒、麻油各少许。
做法:
1．将平湖饭茹用淡酒（即清水50克加少许黄酒拌匀而成），沾至微湿，用五张饭茹平叠，四周边向中央折叠，再折成扁长条（约15厘米长、5厘米宽）。
2．植物油250克烧熟后降温至四成热，下饭茹长条煎炸至金黄色捞起沥油。
3．盛起余油放入饭茹条，加入五香酱汤煮沸，用中火煮至汤汁稠厚，饭茹条呈酱红色起锅，淋上麻油，切成瓦楞块装盆即成。
五香素肠
材料:
豆腐皮、生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖、香叶、八角、干辣椒、棉线
做法:
1、 豆腐皮卷起来，卷的时候尽量紧一点哦
2、 对半切，用棉线（双根一起）绑起来，绑的时候没什么讲究哈，紧一点就行
3、 调料汁：生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖
三、做法
1、 锅中放少许油，将绑好的豆腐皮卷入锅（一开始油倒多了，我用勺子给取出一勺子）
2、 滚动着煎，至表面微焦
3、 放调料汁
4、 放香叶、八角、干辣椒
5、 加适量清水（差不多快没过豆腐皮卷）
6、 盖上锅盖，大火煮开
7、 大火煮5-6分钟，转中火慢慢煨煮入味
8、 最后大火收汁
9、 取出晾凉，拆去棉线
10、切片
11、盛盘，ok，冷藏再吃味道更赞哦
五香素鸡
材料:
材料：素鸡2包，葱花若干
做法:
1）素鸡洗净吸干水分后切大约0.6cm的片，每包大约切7-8片；
2）锅里略多放点油，放入切片的素鸡两面中火各炸2-3分钟左右，炸至金黄色且每面都有密密麻麻的泡泡；
3）倒出多余的油，放入所有炸好的素鸡大火翻炒几下后加入A料和200ml的水，盖上锅盖大火煮开后转中火煮大约6-8分钟，如果素鸡的体积是原来的1.5倍左右并且很柔软的话，就开盖用大火把汁水收干一点并小心翻炒几下使汤汁均匀裹满每片素鸡。出锅时加几滴麻油，并且放入葱花拌匀即可。
五香素三丁
材料:
胡萝卜1根，芹菜1根，鲜香菇8朵，姜1小块，蒜2瓣，小红辣椒1个，五香粉适量，盐少许，糖少许
做法:
1.胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎
2.锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉
3.炒匀后放入胡萝卜丁
4.翻炒1分钟后加入香菇丁
5.炒至香菇变软，加入芹菜丁
6.继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖
7.炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡即可
五香素三丁
材料:
胡萝卜1根、香菇8朵、芹菜1根
做法:
第1步锅中加入少许油，烧热后放入姜末爆香，加入适量五香粉
第2步炒匀后放入胡萝卜丁
第3步翻炒1分钟后加入香菇丁
第4步炒至香菇变软，加入芹菜丁
第5步继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖
第6步炒匀后加入辣椒,少许水淀粉勾薄芡即可
素鸭凉面
材料:
豆腐衣，鸡蛋面，酱油，盐，鸡精，糖，炸花生，麻油
做法:
1.豆腐衣用水泡软，卷起后压紧。
2.锅入油，倒老抽、盐、鸡精、和水煮腐衣卷，直至收汁成素鸭，冷却后切片。
3.沸水将面煮透，捞出冲凉水沥干。
4.面放入碗中，倒入用花生酱、老抽、盐、鸡精、麻油调成的汁拌匀。
5.放上素鸭和花生拌匀食用。
红茶熏素鸭
材料:
豆腐皮，老抽，白糖，盐，八角，大米，红茶，锡箔纸，棉线
做法:
1、扎豆腐皮，锅中放适量油
2、 将扎好的豆腐皮放入煎
3、 煎至两面金黄
4、 把油倒出。
5、 锅中放清水（水多一点）
6、 放老抽
7、 放生抽
8、 放2-3个八角
9、 放适量盐、糖
10、 稍稍搅拌均匀，泡30分钟（至少）。因为扎好的豆腐皮不能完全泡在汤汁里，所以期间可以翻一下身。
11、 泡好，开火，大火煮开继续烧5-8秒，转小火炖。
12、 煮至留点汤汁，再大火收汁，可以小心翻动一下，让汤汁均匀覆盖在豆腐皮表面
红烧素鸭
材料:
素鸭肉200公克，干香菇3朵，竹笋80公克，青江菜适量，姜10公克，水1000㏄，葵花籽油3大匙，酱油160㏄，冰糖1小匙，香菇粉少许，香油少许
做法:
1.干香菇泡软切片；竹笋、青江菜、姜洗净切片；素鸭肉放入热水中浸泡至软后，沥干水分备用。
2.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入香菇片炒出香味。
3.于作法2锅中加入作法1素鸭和所有调味料拌炒至均匀，再加入竹笋片、水煮至滚沸，接着转小火炖煮约15分钟。
4.待作法3素鸭即将起锅前，取另一锅水至滚沸，放入作法1青江菜片快速汆烫捞出，放入炖煮素鸭的锅中即可。