双菇梅肉烩豆腐
材料:
日式老豆腐，青辣椒，大蒜 胡萝卜丝，香菇，草菇，姜蒜，梅肉生抽，糖，盐，淀粉，香油，白胡椒粉
做法:
1、香菇蘑菇切片、辣椒切段、胡萝卜切丝、大蒜切段、姜蒜切片、豆腐切条。
2、梅肉腌制好煎至熟。
3、一个锅子把豆腐煎至两面金黄。
4、另外一个锅子煸炒姜蒜、辣椒、胡萝卜丝。
5、然后放双菇煸炒，再放入梅肉翻炒。
6、把煎至好的豆腐放入锅里，加生抽、盐、糖、少许水煮至入味。
7、放入大蒜翻炒一下，淀粉勾芡，淋上香油、撒上胡椒粉即可出锅装盘！
双菇梅肉烩豆腐
材料:
日式老豆腐，青辣椒，大蒜 胡萝卜丝，香菇，草菇，姜蒜，梅肉生抽，糖，盐，淀粉，香油，白胡椒粉
做法:
1、香菇蘑菇切片、辣椒切段、胡萝卜切丝、大蒜切段、姜蒜切片、豆腐切条。
2、梅肉腌制好煎至熟。
3、一个锅子把豆腐煎至两面金黄。
4、另外一个锅子煸炒姜蒜、辣椒、胡萝卜丝。
5、然后放双菇煸炒，再放入梅肉翻炒。
6、把煎至好的豆腐放入锅里，加生抽、盐、糖、少许水煮至入味。
7、放入大蒜翻炒一下，淀粉勾芡，淋上香油、撒上胡椒粉即可出锅装盘！
腊肉烩豆腐
材料:
腊肉1块，北豆腐1盒，香葱2根，蚝油2汤匙（30ml)，白糖1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）
做法:
1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
小诀窍
将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。
腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。
双菇烩豆腐
材料:
卤水豆腐，香菇，蘑菇，青辣椒，红辣椒，大蒜叶，盐，生抽，鱼露，糖
做法:
1、豆腐切块，撒上葱姜蒜粉，蘸上淀粉。
2、然后放平底锅煎至两面金黄，捞起放碗里。
3、锅留底油，煸炒双菇、辣椒至软。
4、加少许盐、生抽、糖、水煮开。
5、放入豆腐慢慢煨至入味。
6、放入大蒜段轻轻翻炒一下，出锅装盘即可享用。
小炖肉烩豆角
材料:
带皮五花内1斤，豆角1斤，土豆2个，黑木耳2两，粉条1小把，佐料适量
做法:
1、五花肉洗净，切小块，开水下锅，变色取出。
2、锅留底油，白糖适量，糖炒至变浅棕色下入五花肉翻炒至上色，加入自己喜欢的调味料翻炒入味，加入开水，小火烧20分钟。
3、土豆切块，和粉条一起加入锅内，10分钟左右。
4、10分钟之后再加入豆角和黑木耳，继续烧至水份几乎没有了，淋油，撒点蒜末，出锅。
小诀窍
1、加入开水时一定一次性加完，所以水要加入的多一些，一直烧至水份烧尽了，菜就烧好了。
2、粉条是干粉条，如果是那种湿的就要后加入，以免烧的时间长了，变粘了。
双菇烩豆苗
材料:
豆苗600公克，金针菇罐头1/2罐，新鲜香菇3朵，姜末1小匙，高汤1杯，素蚝油1大匙，玉米粉1/2匙，水1大匙
做法:
1.香菇洗净切丝，与金针菇分别以滚水汆烫后捞起；调味料b调成玉米粉水备用。
2.豆苗洗净，放入加了少许盐的滚水中汆烫后捞起摆盘备用。
3.热油锅，姜末爆香，放入作法1的香菇丝、金针菇及调味料a煮开，以玉米粉水勾芡后盛出，淋在作法2的豆苗上即可。
芝麻地瓜烧梅肉
材料:
梅花猪肉150公克，地瓜1颗，四季豆50公克，熟白芝麻适量，酱油1大匙，细砂糖1大匙，米酒1大匙
做法:
1.梅花猪肉切成1cm的条状；地瓜去皮、切1cm条状；四季豆去粗丝、切段，备用。
2.取一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入作法1的梅花猪肉条拌炒均匀，接着加入作法1的地瓜条拌炒均匀。
3.在作法2中加入所有调味料拌炒均匀，最后加入作法1的四季豆段拌炒均匀，起锅前加入白芝麻粒即可。
紫苏梅肉串
材料:
鸡柳3条，梅肉10公克，紫苏叶2片，15%米酒水适量
做法:
1.用刀将鸡柳肉中的筋剔除，再用15%的米酒水洗净重复此动作至材料用毕备用。
2.取竹签，将作法1的鸡柳条串起备用。
3.热一烤架，放上作法2的鸡柳条串以小火烧烤，翻面后再慢慢转大火烧烤至熟。
4.取一片紫苏叶裹上作法3烤好的鸡柳肉上摆盘，再挤上适量梅肉泥即可。
梅肉蛋黄醋
材料:
蛋黄醋100公克，梅肉酱10公克
做法:
蛋黄醋里加入梅肉酱混合均匀即可。
梅肉拌酱
材料:
白拌酱50公克，梅肉1/2大匙
做法:
1、将所有材料混合均匀即可。
2、用途：可做为小菜醋物拌酱。
梅肉酱
材料:
腌渍梅子5粒，酱油膏3大匙，糖1/2小匙，酱油2大匙，冷开水3大匙
做法:
将梅肉切碎，与其他所有材料混合搅拌均匀即完成。