去骨雞腿
材料:
去骨雞腿肉一盒、小白菜隨意、紅蘿蔔隨意、鹽、小茴香（或其他香料）、胡椒
做法:
1.將去骨雞腿肉的皮扒掉
2.撒鹽、香料、胡椒（隨個人口味調整量），揉捏使均勻，放置備用
3.小白菜切段，紅蘿蔔用削皮器削成一片一片的（也可切成絲狀）放置備用
4.開鍋（小火），加一小匙油，將雞腿肉丟入鍋中稍微翻炒至香味溢出後撈起
5.小白菜、紅蘿蔔放入鍋中炒一下
6.再把雞腿放進鍋中弄熟即可
去骨雞腿
材料:
去骨雞腿肉一盒、小白菜隨意、紅蘿蔔隨意、鹽、小茴香（或其他香料）、胡椒
做法:
1.將去骨雞腿肉的皮扒掉
2.撒鹽、香料、胡椒（隨個人口味調整量），揉捏使均勻，放置備用
3.小白菜切段，紅蘿蔔用削皮器削成一片一片的（也可切成絲狀）放置備用
4.開鍋（小火），加一小匙油，將雞腿肉丟入鍋中稍微翻炒至香味溢出後撈起
5.小白菜、紅蘿蔔放入鍋中炒一下
6.再把雞腿放進鍋中弄熟即可
烏骨雞湯
材料:
烏骨雞，蒜
做法:
烏骨雞洗淨，加入剝好的蒜頭，一齊放入電飯煲中燉半個小時，即可出鍋。簡單，味道超贊
冬令進補參耆烏骨雞湯
材料:
烏骨雞 1隻
做法:
1.將烏骨雞去除內臟洗淨，以沸水汆燙去生備用。紅棗洗淨，去籽。
2.將烏骨雞放入電鍋中，將其餘藥材及老薑片一同放入鍋中，加入清水淹過食材即可，外鍋加入水2杯，燉煮約一小時。
3.煮熟起鍋後，可依個人口味酌加適量的鹽及米酒調味即可。
芝心去骨鸡翅
材料:
鸡翅6只，马苏里拉芝士或者车达芝士少许，烤肉酱少许
做法:
1 切口，要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到，就往深再切一点，就可以看到两根骨头了.
2 去骨。用手拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉，还很完整。
3 用烤肉料腌鸡翅2-3个小时.
4 把烤盘上垫些洋葱丝或者土豆片.这样，烤鸡还有配菜吃哈。把鸡翅放进烧盘，放入预热好的烤箱， 220度先烤约10分钟。
5 10分钟后，把鸡翅从烤箱里拿出.在鸡翅中间塞入少许芝士，翻面继续烤10-15分钟就可以了。前后一共烤20-25分钟。
烤去骨鸡中翼
材料:
鸡中翼，胡椒，盐，辣椒，料酒，青红椒丝，香菜丝，韭菜花，或芹菜丝，油，蜂蜜
做法:
1.将中翼去骨后加胡椒盐辣椒料酒等腌制四小时以上；
2.取出塞入青红椒丝，香菜丝，韭菜花或者芹菜丝（这个要看自己喜好啦哈）；
3.排入烤箱的网架上，用180度烤制约15分钟，期间刷油，蜜各一到两次。
去骨鸡脚冻
材料:
鸡脚600克，葱2支，生姜50克，蒜头40克，水3000毫升，草果2颗，豆蔻2颗，沙姜10克，小茴香3克，花椒4克，甘草5克，八角5克，丁香2克，酱油800毫升，米酒50毫升，白砂糖200克，香油2大匙
做法:
1.将鸡脚洗净，沥干
2.将鸡脚指甲切除，再用刀刮开胫骨外的皮后取出胫骨
3.往锅中加入水烧沸，倒入作法1，滚烫1分钟捞出冲凉沥干备用
4.将卤包料洗净，草果及豆蔻拍扁，一起放入棉布袋绑紧备用
5.将蒜头、生姜去皮洗净，生姜切片；葱洗净，切段备用
6.将锅加热，加入3大匙沙拉油，作法4蒜头用刀背拍扁与姜片、葱段放入锅中以小火爆香
7.取汤锅，将作法5倒入汤锅中，加入酱油米酒白砂糖及作法3的卤包袋，以大火煮沸转小火续滚约10分钟至香味散发出来
8.将作法2的肉鸡脚倒入作法6的卤汁中煮沸，续以小火滚约5分钟即可熄火，盖上锅盖净泡约10-15分钟至上色入味，捞出，均匀地抹上香油，放凉后倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至冰凉即可食用
日式照燒雞腿
材料:
主料：雞腿1只
做法:
1鍋燒熱，倒入清酒，讓清酒的酒氣發揮乾淨；
2把日本醬油倒入煮好的清酒裡，再放入白糖，熬成醬汁，約10分鐘左右；
3將雞腿剔骨，沾上麵粉；
4把鍋燒熱，倒入油，將沾好麵粉的雞腿放入鍋中煎（先煎雞腿帶皮的一面），在雞腿快煎熟的時候放入蔥段，蓋上鍋蓋，燜一下；
5將煎好的雞腿放入熬好的醬汁裡，待醬汁燒滾，蓋過雞腿，撈出；
6將煎過的蔥擺在盤邊，檸檬切片，將雞腿切片擺入盤中即可。
提示：清酒，醬油和白糖的比例為1：1：1
醬汁不要太多，以免浪費
檸檬可以食用，若不喜歡食用檸檬，也可做擺盤裝飾。
番茄蘑菇雞腿排
材料:
去骨雞腿1隻，番茄醬，黑胡椒粉，鹽，黑胡椒碎，蘑菇2顆，洋蔥4分之1顆，蒜1瓣，橄欖油適量，料酒1匙，水適量
做法:
1、去骨雞腿1隻皮上劃幾刀加入一點點鹽，黑胡椒粉和1匙料酒兩面按摩醃一下。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟（2）烤箱加熱165度20分鐘，同時開始準備淋醬。
4、洋蔥4分之1顆切丁，蘑菇2顆切片，蒜1瓣做成蒜蓉。
5、不粘鍋洗淨，倒入適量橄欖油，加入步驟（4）翻炒，再加上一點點水，將洋蔥煮成半透明。
6、加入適量番茄醬、黑胡椒粉、鹽調味，並加一小撮黑胡椒碎增加香味。
7、烤好的雞腿油稍微滴乾一下，裝盤，淋上剛做好的醬。
蒜味雞腿排
材料:
去骨雞腿排2片，蒜3瓣，醬油2匙，水少許，橄欖油一點點
做法:
1、不粘鍋平底鍋小火加熱，不要加油，放入去骨雞腿排2片，兩面煎至皮有點脆。
2、烤盤鋪錫箔，將步驟（1）放入烤箱165度20分鐘。
3、蒜3瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋稍微洗一下擦乾，小火加熱，加一點點橄欖油鏟子稍微抹勻，放入步驟（3）爆香，再放入步驟（2），加一點點水，加2匙醬油，煎一會兒入味，收汁裝盤。
椒麻雞腿塊
材料:
A料：去骨雞腿2隻，鹽適量，黑胡椒粉適量，五香粉1小匙
做法:
1、去骨雞腿2隻切塊，用適量鹽、黑胡椒粉和1小匙五香粉醃至少20分鐘。
2、不粘鍋中火加熱不要放油，將步驟（1）煎至皮有點脆。
3、烤盤鋪錫箔紙，步驟（2）烤箱加熱165度18分鐘。
4、將小紅辣椒5支切花，蒜2瓣做成蒜蓉，蔥2支切花。
5、將步驟（4）加入醬油3匙、黑醋3匙、香油1匙、水3匙、白芝麻1匙拌勻做成淋醬。
6、將步驟（3）裝盤淋上步驟（5）。