巧克力珍珠奶茶
材料:
巧克力,粉圆(超市可买),红茶(或者绿茶都可以),纯牛奶,小块冰糖,红糖
做法:
1、煮茶叶至水为深色。
2、过滤茶叶,迅速加入冰糖。
3、把粉圆煮熟,用冷水过滤(这样会变透明,更好看)
4、把牛奶加入过滤后的茶叶,加红糖。
5、加入粉圆。
6、完成!
巧克力珍珠奶茶
材料:
巧克力,粉圆(超市可买),红茶(或者绿茶都可以),纯牛奶,小块冰糖,红糖
做法:
1、煮茶叶至水为深色。
2、过滤茶叶,迅速加入冰糖。
3、把粉圆煮熟,用冷水过滤(这样会变透明,更好看)
4、把牛奶加入过滤后的茶叶,加红糖。
5、加入粉圆。
6、完成!
巧克力珍珠泡芙
材料:
黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个(可根据面糊的稠度适当调整)、珍珠糖,巧克力奶油霜适量。
做法:
1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火;
2、一次性倒入过筛的面粉,小火加热,快速搅拌至无粉状;
3、加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀;直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形;
4、装入裱花袋子里面,挤到烤盘上(没有的话就小勺也行),手上粘点水摁平上面挤的尖;
5、每个泡芙上撒上些珍珠糖。
6、将烤盘放入烤箱中,中层,180度烤三十分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)
7、泡芙出炉放晾后,在泡芙三分之一处切开小口;
8、挤入巧克力奶油霜。
茉莉珍珠奶茶
材料:
雀巢奶粉,立顿茉莉花茶,黑珍珠粉圆,砂糖,水
做法:
1.将水烧开,将珍珠粉圆倒入沸水中,缓缓搅动,待粉圆浮出水面以后小火再煮4-5分钟.
2.把煮好的粉圆放入凉水中过一下即捞起,放在容器里备用.
3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中,加入煮好的粉圆,奶粉,砂糖,然后用开水冲泡即可.
小诀窍
原料放入的比例多少可以根据个人口味做调整,冲泡过程和之后需要搅拌,使奶和茶溶合到一起,更好的释放茉莉茶香,喝的时候可以稍加蜂蜜,更香甜美味. 煮好的黑珍珠粉圆,很滑很q~
珍珠奶茶
材料:
珍珠适量,三花淡奶,砂糖适量,红茶叶
做法:
1.珍珠加水煮至黑色表面光滑晾干水备用,红茶冲泡后过滤备用,砂糖慢火熬至溶化状态后加入1茶匙热水搅拌均匀备用(千万别弄成焦糖)。
2.把珍珠放杯底,加入适量的糖浆搅拌均匀静置1-3分钟。
3.加入红茶,加入适量的三花淡奶搅拌均匀即可。
小诀窍
先把珍珠和糖浆混合是为了让珍珠也带上甜味,让口感更好!
自制珍珠奶茶
材料:
珍珠,红茶两小袋,纯牛奶三袋
做法:
1.锅里加水,水开后放适量珍珠,看到珍珠颜色变深,全部飘浮上来时关火,捞起用凉水冲一下备用。
2.加适量的水浇开,放入两小袋红茶(我用的是立顿红茶),三分钟后捞起红茶包。
3.三袋纯牛奶倒入容器中,把红茶水也倒入,再放入煮好的珍珠即可。
珍珠奶茶
材料:
粉圆1/4杯,红茶包1袋,水1锅,细砂糖2大匙,牛奶适量
做法:
(1)先煮滚一锅水,水量则是愈多愈好。
(2)等到水完全沸腾后,再将粉圆加入水中续以大火煮沸约15分钟。
(3)转中小火继续焖煮约1小时(超市贩售的包装粉圆需煮较久才会熟透),途中必须不断搅拌,并适时加水以免煮干。
(4)等到粉圆完全熟透即可捞起。
(5)完全熟透的粉圆,中心将不会有白点,如果还有白点,就必须继续焖煮。
(6)在煮粉圆时,我们可以在一旁用红茶包煮好一锅红茶。
(7)在红茶中加入牛奶和细砂糖,就是香浓的奶茶。
(8)将煮熟的粉圆放入杯中,再倒入调好的奶茶,就是百吃不厌的珍珠奶茶。
珍珠奶茶
材料:
红茶250cc,果糖30cc,奶精粉2大匙,冰块适量,红心粉圆适量
做法:
1.取一汤锅,倒入约粉圆量五倍的水,煮至滚沸时放入粉圆。
2.待作法1的粉圆煮至全部浮出水面后,改以中火煮滚约20∼30分钟;时间到便熄火加盖闷20∼30分钟。
3.将作法2的粉圆捞起并以冷水洗净、沥干,加入适量的果糖(不要全部用完)搅拌以保持不黏稠的状态。
4.雪克杯中加入冰块约六分满,再依序加入红茶、果糖、奶精粉,盖上杯盖摇晃均匀。
5.取一玻璃杯,先倒入作法4的冰奶茶,再放入作法3的红心粉圆即可。
姜汁珍珠奶茶
材料:
姜汁50㏄,红茶包2包,鲜奶100㏄,粉圆100公克,水800㏄,二砂糖60公克
做法:
1.粉圆放入滚水中小火煮至呈半透明状,熄火加盖焖约5分钟,捞出备用。
2.将水和姜汁倒入锅中小火煮开,续煮2分钟后放入红茶包煮至茶汤颜色成为红褐色,捞出茶包,加入二砂糖拌匀并倒入鲜奶,续煮至再次滚开,盛出放加入作法1即可。
香芋珍珠奶茶
材料:
1,珍珠果小半碗,2,红茶3小包,2,香芋粉一勺,3,咖啡伴侣一勺,4,蜂蜜一勺
做法:
1、蜂蜜水:蜂蜜和水的比例是1:1(一般奶茶店都用的是糖水,我们自家吃的就改为蜂蜜水啦!)
2、煮珍珠:首先把水烧开,把珍珠倒进去边倒边搅,搅到开为止,盖上盖子煮8--10分钟,打开盖搅一下盖上闷8--10分钟,用冷水冲凉了放点蜂蜜水(目的是不让珍珠干巴,珍珠嚼的口感也甜丝丝的)水和珍珠的比例是1:8(珍珠1,水8)
3、煮红茶:将3小包红茶放入600毫升水中煮沸
4、奶茶做法:取一个500ML的杯子,加入适量珍珠,加入一勺蜂蜜水,加入一勺咖啡伴侣、一勺香芋粉,然后再倒入红茶水,边冲边搅匀就可以,(如果做凉的就加冰块,温的就兑纯净水)
小诀窍
1、红茶也可以用开水冲泡,不过煮沸后的茶味更香浓,建议在办公室的同志可以用微波炉煮沸。
2、咖啡伴侣也可以换成炼乳或鲜奶,当然也可以用奶精不过自己喝的还是少用有化学添加剂的。
3、不喜欢珍珠果的也可以换成椰果、西米
珍珠奶茶
材料:
配方:熟珍珠粉圆2-3平匙,热红茶150毫升,奶精粉1又1/2平匙,糖水2平匙,冰块1杯
做法:
1、珍珠粉圆先入果汁杯中。
2、在摇酒器内倒入热红茶、奶精粉,用调酒棒调匀。
3、再加入糖水、冰块,加盖摇匀后,倒入果汁杯中。饮用时插入大吸管。