银丝荞香
材料:
荞米。糯米。虾仁
做法:
虾仁。
银丝荞香
材料:
荞米。糯米。虾仁
做法:
虾仁。
荞香鸡翅
材料:
鸡翅
做法:
荞茶。
蚝油麻辣干丝荞麦面
材料:
豆干,小嫩笋,牛肉麻辣酱,蚝油,盐,油,鸡精,荞麦面
做法:
1.豆干洗净切丝,小嫩笋撕开洗净。
2.锅中倒油,加入牛肉麻辣酱煸香后,放入干丝嫩笋翻炒片刻,加入适量的蚝油和盐再翻炒片刻即可加入鸡精装盘。
3.锅中放水,大火煮开后,放入荞麦面和适量的盐,煮熟后,加入鸡精即可盛出。看还剩点大白菜,煮面的时候也一块加进去煮了。
4.将面条盛入碗中后,放上点刚才炒的麻辣干丝,再放上点牛肉酱。哇,热气腾腾的面条上桌了,开吃吧。
豆腐鸡丝荞麦凉面
材料:
荞麦面-200G,豆腐-100G,百吉福低脂奶酪-两片,鸡胸肉-一片,洋葱-少许,胡萝卜丝-少许,黄瓜丝-少许,豆芽-少许,芝麻-少许
做法:
先将荞麦面用滚水浸泡5min,冰水过凉后备用;
豆腐压成泥状备用;
锅中放入黄油熔化后加入洋葱末拌炒至软,使甜位出来后,下入做法2的豆腐泥,拌匀,加入芝士片拌炒至完全化,加少许高汤拌炒后起锅;
鸡胸肉用滚水浸泡8min后捞出(水中加一些盐),撕成鸡丝,加少许油拌匀备用;
将豆芽下入烫鸡胸肉的锅中汆烫一下;
将做法3加入做法1中充分拌匀后分别放上鸡丝胡萝卜丝黄瓜丝在低部放上豆芽,最后洒上芝麻即可.
麻辣鸡丝荞面
材料:
干荞面半袋(一般超市有卖的),鸡腿 1根,白芝麻,红,青辣椒各一根(小的),大葱,蒜汁,小葱,姜,辣椒油,盐,白糖,米醋,香油,鸡精,香油
做法:
1、烧一锅水,水开后将“干荞面半袋”放入锅中,关火盖锅盖焖10分钟;之后,将面取出,放在凉水中浸泡10分钟(保持面的劲道);
2、再烧一锅水,水开后放入鸡腿,加葱段、姜片3片、料酒少许;开锅后煮5分钟取出;
3、按照鸡肉的纹路,用手将鸡腿肉撕成丝状备用;
4、蒜切成蒜末,放入一个碗中,加入盐、温开水;
5、青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用;
6、取一个大的容器,将荞面从凉水中捞出,放入容器中(可以保留一点水,防止面坨了);加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝;拌匀;
7、撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
小诀窍
1、糖、醋、蒜汁要多放一些;尽量可以默过盘子底部。如果面很多,可以适当加一些凉开水。
2、还有辣椒油,要用碎辣椒炸的那种,超市有卖罐装的。
3、如果做好后放在冰箱里,凉一些再吃味道更好。
三丝荞麦面
材料:
荞麦面250克,水发海带50克,鲜猪肉50克,莴笋50克,植物油、山药粉、葱姜丝、精盐、味精、味极鲜、醋各适量。
做法:
将荞麦面放盆内,加水调和成面团,稍饧一会儿放面板上,撒上山药粉布面揉匀,用擀面棍擀成厚约0.2厘米的大薄片,再撒上布面,反正折叠成3厘米~5厘米宽的长剂条,用刀切成宽约0.5厘米的面条,抖掉布面散放在面板上。莴笋削去外皮,洗净,连同水发海带切成细丝,分别放烧沸的开水中焯过,捞出过凉。鲜猪肉洗净,切成细丝。植物油少许下勺烧热,用葱姜丝爆锅,放入猪肉丝煸炒至熟,烹入味极鲜,加精盐、味精调味,盛出放在碗内。煮锅加水,旺火烧沸,将面条放入,用筷子拨散煮熟,捞出放凉开水中过凉,分盛在饭碗内,食时加猪肉丝、莴笋丝、海带丝及少许醋拌匀即可。注意事项:面团调和得要稍微硬些;面条加工要厚薄、粗细均匀。由于本方含碘,故甲亢者不宜食用。
鸡丝荞麦面
材料:
鸡脯肉50克,荞麦面条50克,胡萝卜25克,葱、姜各2克,酱油2克,精盐1克,植物油5克,醋2克。
做法:
鸡脯肉去皮切成丝,胡萝卜洗净切成丝。锅内烧热油,放入鸡肉丝、葱、姜煸炒,加酱油、适量水;待水开后放入荞麦面条、胡萝卜丝、精盐,煮熟。根据个人喜好,可加醋调味。
咖喱鸡丝荞麦面
材料:
主料:荞麦面2块
做法:
【准备】:鸡胸肉洗净切丝,红萝卜洗净、去皮、擦丝,洋葱切丝,姜去皮、切丝,蒜切末,干辣椒切碎。
1. 锅中加少许油,烧热后放入蒜末、干辣椒碎和姜丝炒香,淋少许料酒,加适量水;
2. 水煮沸后放入红萝卜丝和鸡丝煮熟;
3. 放入青豆仁、洋葱和鲜牛奶;
4. 再放入咖喱粉、胡椒粉、适量盐和糖;
5. 搅匀后放入荞麦面;
6. 煮熟后将面条捞起放入碗中,再倒入汤和配料即可。
小诀窍
1. 鲜牛奶的加入可以使汤更柔和,不可省略;
2. 面条不需煮太久,因为汤的余热会让它继续变软。
元宝银丝煮
材料:
鸡蛋,猪肉,料酒,鸡精,鸡毛菜,盐,姜汁,红薯粉丝,麻油,鲜辣粉
做法:
1.猪肉剁碎,加料酒、姜汁、盐、鸡精拌成肉糜馅。
2.鸡蛋打成蛋液,用不锈钢圆勺在火上烤热,倒入少许蛋液,不断转动圆勺直到凝固成蛋皮,皆下蛋皮,放入肉馅做成蛋饺。可以烘得透一些,吃起来比较香。(也可以用平底锅做)。
3.锅烧开水,把红薯粉丝先放入烫开,随后换水,煮开后放入蛋饺。
4.水沸后加盐、鸡精和适量鲜辣粉,放如粉丝和鸡毛菜,再次煮开即可。
5.最后淋上麻油。
金银丝黄瓜台
材料:
黄瓜三根,金针菇2两,豆腐干丝,胡萝卜丝,香菇丝,小葱丝,盐
做法:
1.黄瓜切成5厘米段(选择等粗的黄瓜断)
2.把黄瓜内心挖掉
3.锅中放少许油,放入小葱丝编出香味,放入金针菇段、豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝煸炒出香味放盐即可出锅。
4.出锅后等稍微凉后,装入黄瓜台即可摆盘上桌拉。