酸甜包菜番茄
材料:
包菜、番茄、水
做法:
加入油、把包菜放下去抄,之后再放番茄,注意把番茄的汁弄一点出来在一直炒,就行了。
酸甜包菜番茄
材料:
包菜、番茄、水
做法:
加入油、把包菜放下去抄,之后再放番茄,注意把番茄的汁弄一点出来在一直炒,就行了。
紫薯甜包
材料:
金像粉糖250g,紫薯泥75G,水125g,蛋25G,糖25G,干酵母3g,黄油25G,蔓越莓干70G
做法:
1.蔓越莓干切碎待用。除黄油和蔓越莓外所有材料揉至成团出现较厚薄膜后,加入室温软化的黄油,继续揉至出现较薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓干,低速混合均匀。
2.面团滚圆后放入涂过油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。
3.待面团发酵至2倍大,手指蘸粉戳入面团,有一点点回缩即可。
4.面团分割成5个70g和5个48g,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将面团擀面排气后重新滚圆,放入事先涂过油的模具中,放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大即可。70g面团放入6寸模具,48g放入5寸模具。
6.面团表面刷一层蛋液,帖杏仁片。烤箱预热180度,下层,上下火。大模具20分钟,小模具18分钟。
7.紫薯泥做法:紫薯蒸熟后,趁热压碎后加入适量黄油和白糖(我没用称计算,就是随意加了一些)拌匀后,过筛。我的紫薯买的太小个了,听说小个的纤维就很多。所以我过筛了一下,不然我怕会影响面包组织。
芋香甜包
材料:
芋头,白糖,包子皮
做法:
1.芋头蒸熟后,捻成芋泥;
2.加入白糖做成芋泥馅,包入包子皮就可以了。
小诀窍
这周做的是玉米面的面皮,粗粮健康 汗个,没包好,露馅了~~~
十字小甜包
材料:
鸡蛋一个打散,温水150毫升,黄油40克,高筋面粉280克,盐半小勺,糖40克(最好用黄糖或者红糖等颜色深的糖,这样烤出来颜色才会深),五香粉半小勺,干果粒(葡萄干等)1杯,发酵粉2小勺
做法:
1.准备好所有原料
2.将以上所有原料依次放入面包机,设定程序到“面团”挡
3.我的面包机揉面时间需要1小时10分钟。机器自动揉好面团后,从面包机里取出
4.分成12个小面团。烤盘底抹层油,把小面团放烤盘里
5.再找一个大点的容器盛一些温水,把烤盘放里面。蒙上保鲜膜,进行第二次发酵。直至面团膨胀至两倍大
6.大概需要1个多小时,面团就发好了。相连在一起
7.制作白色十字。把原料混合在一起,搅拌均匀,放挤花袋中
8.往面包上画十字。烤箱预热至200度,放中层烤25分钟左右直至色泽金黄,取出。出炉后
9.涂层:1大勺白糖,1大勺热开水。混合成糖水。用小刷子刷在面包表层,使面包色泽更亮泽
奶酥椰蓉小甜包
材料:
黄油50克,奶粉60克,全蛋13克,盐少许,糖粉25克,
做法:
1.黄油软化用蛋抽搅匀
2.加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松
3.分次加入全蛋液
4.每次都搅拌均匀后再加下一次,以免油水分离
5.将蛋液搅拌至吸收后,加入奶粉拌匀
6.将混合好的奶酥倒在保鲜膜上
7.卷成圆柱形,冷藏使其定型
8.冷藏后的奶酥平均切成10份备用
9.后油法将面团揉至扩展阶段
10.基础发酵至原来的2倍大
11.取出发酵好的面团排气
12.平均分割成10等份,滚圆松驰15分钟
13.取一份面团,压成中间厚四周薄的圆片形,包入一份奶酥馅
14.收紧收口,力度要均匀,否则经过最后发酵和烘烤,会使形状不够整齐
15.在面包坯表面轻刷一层蛋水液
16.表面沾满椰蓉后排入烤盘做最后发酵20-30分钟,烤箱预热180度,中层上下火约20分钟
砂糖甜包
材料:
高粉255g,温水25ml,砂糖50g,酵母4g,软化黄油40g,盐一小撮,鸡蛋2个,大粒白砂糖少许
做法:
1.把模具准备好,模具内衬上油纸托
2.温水内舀一小勺糖,然后撒上酵母,静置5分钟
3.把面粉、盐、剩下的糖放入一个大容器里,慢慢倒入酵母液和鸡蛋液,搅拌混合
4.放入软化黄油,一直揉到成团取出,放到铺有干面粉的台面上,再揉5分钟左右
5.面团放进容器,盖上保鲜膜,进行醒发,直到面团变成两倍大
6.把醒发完的面团放到撒了干面粉的台面上,轻微排气,然后根据模具的大小,下剂子,放入模具后再醒发15分钟
7.刷上蛋液,撒上点大粒白砂糖,烤箱预热170度,烤制大约15—20分钟。脱模晾凉
紫菜番茄蛋花汤
材料:
西红柿,紫菜,鸡蛋,辅料:葱花,生抽,盐,味精,香油,香菜
做法:
1. 西红柿洗净,去皮,切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散.
2. 炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水(几个人就倒几碗水).
3. 大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液.
4. 蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅.
小诀窍
1. 这是一款孩子们非常喜欢的快手汤,很适合作为早餐来给孩子准备,用来配米饭,油条,烧饼,都是很好的选择.
2. 紫菜久煮会丧失鲜味儿,蛋液也是遇热就熟,所以这两味材料要在汤调好味儿之后,出锅前放入.
3. 还可以在爆锅时,加入一些肉丝儿,营养更全面.
娃娃菜番茄肉末粉丝锅
材料:
干粉丝100克,蕃茄1只,娃娃菜1颗,肉末1匙,高汤1碗,葱花少许,食盐少许,胡椒粉少许,香油少许
做法:
1.粉丝先在冷水中泡软后,取出,沥干水份。
2.小锅内注入高汤,加入切好的番茄,煮开。
3.接着加入泡软的粉丝,白菜叶儿,用中火,加盖慢慢煮。
4.再次煮开后,加入一匙炒香的肉末,少许食盐,以及胡椒粉调味,拌匀。出锅前撒上一把葱花,滴几滴香油,即可。
娃娃菜番茄肉末粉丝锅
材料:
干粉丝100克,蕃茄1只,娃娃菜1颗,肉末1匙,高汤1碗,葱花少许,食盐少许,胡椒粉少许,香油少许
做法:
1.粉丝先在冷水中泡软后,取出,沥干水份。
2.小锅内注入高汤,加入切好的番茄,煮开。
3.接着加入泡软的粉丝,白菜叶儿,用中火,加盖慢慢煮。
4.再次煮开后,加入一匙炒香的肉末,少许食盐,以及胡椒粉调味,拌匀。出锅前撒上一把葱花,滴几滴香油,即可。
菠菜番茄咸肉通心粉
材料:
斜切管形通心粉1包(500克),橄榄油2汤匙,分为2份,咸五花肉6片,切碎,蒜6瓣,剁成末,罐装切碎蕃茄1罐(400克),新鲜菠菜1/2袋(250克),撕碎
做法:
1.根据包装上的指示,将通心粉煮熟,捞出,沥干水,待用。
2.与此同时,放一汤匙的橄榄油在平底锅里,置于中火上加热。放入咸五花肉,翻炒,直至呈棕色及开始发脆。加入大蒜,炒约一分钟。搅拌入番茄,炒至热透。
3.把菠菜放在一个篮子里,将煮过通心粉的烫水倒在上面,让菠菜焯一下变萎了。将菠菜移到一个大碗里,加入余下的橄榄油和咸肉番茄的混合物,混匀。用此调味酱与通心粉拌匀即可。