锦绣南瓜球
材料:
飞饼皮(两张) 南瓜(一块)
做法:
1:飞饼皮两张,两块飞饼皮叠在一起。
2:用擀面棍压薄后切成大小一致的长条状。
3:把条状酥皮编成如图所示的图案,然后一分为四,成四小块飞饼皮。
4:南瓜馅的做法:建议大家多吃南瓜,这东西的好处太多了,将南瓜洗净,切片,放微波炉叮20分钟,用勺子碾碎(南瓜已经很甜了,不必再加白糖)。
5:取适量南瓜馅,放在其中一小块飞饼皮中央
6:包住,然后把收口捏紧。
7:在南瓜球上刷上蛋液,170度烤5分钟就可以出炉了。
锦绣南瓜球
材料:
飞饼皮(两张) 南瓜(一块)
做法:
1:飞饼皮两张,两块飞饼皮叠在一起。
2:用擀面棍压薄后切成大小一致的长条状。
3:把条状酥皮编成如图所示的图案,然后一分为四,成四小块飞饼皮。
4:南瓜馅的做法:建议大家多吃南瓜,这东西的好处太多了,将南瓜洗净,切片,放微波炉叮20分钟,用勺子碾碎(南瓜已经很甜了,不必再加白糖)。
5:取适量南瓜馅,放在其中一小块飞饼皮中央
6:包住,然后把收口捏紧。
7:在南瓜球上刷上蛋液,170度烤5分钟就可以出炉了。
南瓜球
材料:
南瓜,白面,糯米面,面包糠
做法:
1、南瓜蒸熟,加糯米面,少一点白面和好。
2、面和好了。就可以搓成长条,揪剂子了。
3、南瓜团小球,在面包糠里轱辘辘,就可以了。
4、入锅炸了,油稍微多一点,不然放不开,妈妈还是一面炸金黄,又炸另外一面的。熟了就可以了。可以用竹签穿好,给孩子吃。
小诀窍
和面时,可以先放少量南瓜,然后放面,根据情况,看加入南瓜的量。因为总有妈妈做的时候,搞的无休止的加面,最后弄的很多,很烦。呵呵。所以,先少量加,然后加面,稳妥一点。金黄色的南瓜不用去皮。别浪费。
椰丝南瓜球
材料:
南瓜、低筋面粉、椰丝、黄油、泡打粉、糖
做法:
1、南瓜去皮切块,去皮后约2磅,在搅拌机里打成南瓜泥
2、南瓜泥中加入低筋面粉(cake flour),与南瓜泥的比例大约1:3
3、加入1小勺泡打粉,1条butter,1/3cup糖搅拌均匀
4、小碗中放入椰丝,把南瓜捏成小球,滚上椰丝;或用模具压成相应的形状后撒上椰丝,整型好放入铺了锡纸的烤盘中
5、烤箱预热华氏380°F,烤20—30分钟,椰丝烤成黄色而干脆后即可。
香甜南瓜球~
材料:
1.老南瓜(你想吃多少就买多少 具体克数我也不好说)。
做法:
1.先把老南瓜的皮切掉,切成块放入电饭锅隔水蒸。
2.把南瓜捣烂,加入糖(爱吃甜点的加多点),晾凉。
3.倒入糯米粉(自己看倒多少,反正最后要变成面团团,且不会粘手。糯米粉少了不易成型,还会粘锅)。
4.把团团揉成长条,揪成剂子,在揉成小球。
5.把球放入生芝麻里滚一圈,拿出来后略微用力的揉下小球,把芝麻压到小球里,免得炸的时候芝麻掉出来。
6.锅里倒入油(最好多点,像炸肉丸炸鱼那样多,不然就是煎南瓜球了,而且油少了不好做,掌握不好会焦掉)
7.冷油下锅,开小火(火太大怕外面熟了里面还是生的)等南瓜球有点变色了开中火炸(一次性不要放太多,南瓜球会粘在一起)8.待到南瓜球浮起来就可以装盘上桌啦~
炸南瓜球
材料:
南瓜去籽去皮切薄片300g,糯米粉220g,木薯粉40g,粘米粉70g,糖40g,油1汤匙
做法:
1、南瓜蒸熟加入糖压烂,加入其余的材料用手揉均匀光滑。
2、把南瓜团搓捏成一粒粒的小丸子。
3、中小火烧一锅油,待油锅冒起小泡泡时,逐粒逐粒把小丸子放入油锅中。
4、待小丸子定型后,要不停的翻转才会上色均匀。
5、炸至浮起,外皮金黄酥脆即可捞出控干油分。
小诀窍
~粉要依照南瓜的水分适量调整,搓一粒南瓜团不散开又不粘手即可)
橙汁冬瓜球
材料:
冬瓜1斤,橙2个,姜1片
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净后用瓜勺挖成小球状。
2.橙去皮洗净后切块去核,然后用榨汁机榨汁备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入冬瓜球翻炒。
4.加入橙汁煮至冬瓜熟即可。
冰糖雪耳木瓜球
材料:
雪耳少许,木瓜1个,姜1片,冰糖适量
做法:
1.雪耳用清水洗净后摘洗干净。
2.木瓜去皮去囊去籽后用瓜勺挖成小球状。
3.水烧开后加入姜片,然后放入雪耳和木瓜煲半小时。
4.加入适量冰糖继续煲至冰糖溶即可。
冰爽西瓜球
材料:
西瓜一个,挖球器一只
做法:
1.其实只需要一把挖球勺子和一个冰箱。可以把西瓜冰镇后挖成球,也可以挖成球后再冰镇。你看,其实料理食物就这么简单随意,只要喜欢,想怎样就怎样。
地瓜球
材料:
A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克,地瓜粉15公克,细砂糖25公克,猪油20公克
做法:
1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。
2.将作法1搓成长条状,分割成等份,并搓成丸子状备用。
3.起一锅,待油烧热至110℃后,将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后,轻轻搅拌锅内的油,待丸子表面呈现金黄色后,捞起并沥干油即可。
蒟蒻冬瓜球
材料:
冬瓜2斤,双色蒟蒻2杯,姜片3片,香菜适量,水1又1/2杯,盐2小匙,糖1小匙,香油2小匙
做法:
(1)将冬瓜洗净,用挖球器挖出25个冬瓜球备用。将水(或高汤)煮沸,冬瓜球放入一起煮约10分钟,蒟蒻也切片备用。
(2)烧热油锅,放入姜片爆香,再放入冬瓜球(连汤)、蒟蒻片略炒后加入调味料,再翻炒约1∼2分钟,即可盛起放入盘中,最后撒上少许香菜,即可上桌。