黄瓜烧红古鱼
材料:
红古鱼1条，黄瓜1根，生姜几片，酱油适量，糖适量
做法:
1、杀好鱼后，将鱼切块，加入味极鲜酱油腌制2小时。
2、黄瓜清洗干净，去籽，切滚刀。
3、生姜切丝。
4、热锅下油，将腌制的鱼块小火两面煎一下，盛起。
5、用余油爆一爆姜丝，倒入腌制鱼块的酱油和一些清水。
6、倒入煎好的鱼块和黄瓜，再加一勺酱油和糖大火烧开再改小火煮。
7、等汤汁收干出锅装盘。
黄瓜烧红古鱼
材料:
红古鱼1条，黄瓜1根，生姜几片，酱油适量，糖适量
做法:
1、杀好鱼后，将鱼切块，加入味极鲜酱油腌制2小时。
2、黄瓜清洗干净，去籽，切滚刀。
3、生姜切丝。
4、热锅下油，将腌制的鱼块小火两面煎一下，盛起。
5、用余油爆一爆姜丝，倒入腌制鱼块的酱油和一些清水。
6、倒入煎好的鱼块和黄瓜，再加一勺酱油和糖大火烧开再改小火煮。
7、等汤汁收干出锅装盘。
南乳黄瓜烧排骨
材料:
排骨，黄瓜，腐乳汁，调味料
做法:
1.排骨加少量水，盐、糖、老抽、八角、桂皮、黄酒、花椒等调料在高压锅中压15分钟，取出。
2.用少量油爆香蒜末、姜末、腐乳汁。
3.加入压好的排骨和切片的黄瓜，大火翻炒均匀，出锅。做好了。一点也不腻。还下饭。
黄瓜烧豆腐
材料:
主料：黄瓜，豆腐(水)
做法:
1、先把黄瓜打皮切成厚圆片，待用。
2、豆腐打厚片，炒勺上火，放入底油，先把豆腐煎至两面金黄色，然后把黄瓜放入，加盐、酱油、味精，加适量的汤。
3、待汤汁要收干时，放入红椒片，用淀粉勾芡，撒香葱段，出勺装盘。
小诀窍
此菜关键在煎豆腐时不要把豆腐煎碎，口味清淡，清香，营养美味。
葱烧红鱼
材料:
红鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将鱼用适量的盐先腌一下。
2.然后入锅煎至两面金黄。
3.加水、料酒、生抽姜丝将其焖熟就行了，起锅前撒上葱、用鸡精调下味道。
蜜烧红薯
材料:
主料：红心红薯500克，红枣，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克
做法:
1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形
2、红枣洗净去核，切成碎末
3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。
干烧红烧肉
材料:
五花肉，花椒，大料，生姜，红辣子，葱，蒜，糖，黄酒，盐，酱油，味精，胡椒
做法:
1、把切好的五花肉，放在炒锅里干煸，不放什么东西，煸出肉的油；
2、然后将糖放入油锅内，起泡时放入刚煸出的肉，进行翻炒；
3、然后放入步骤 1的料再进行翻炒，试量加入清水，慢火炖(高压锅也可)
干烧红鱼
材料:
主料红鱼配料肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、百瓣酱、料酒、辣椒油、香油
做法:
1．红鱼处理干净，改一字花刀，加酱油、料酒稍腌。
2．将鱼入七八成热油，炸至金黄色。
3．辣椒炒配料，加汤及鱼，调味，慢火烧至入味。
4．急火收汁，加香油，装盘即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，酸辣可口。
提示
炸时油温要稍高，急火须将汁收干。
雪菜烧红鱼
材料:
主料红鱼配料雪菜、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、料酒、花生油、葱、姜、蒜、酱油、上汤
做法:
1．红鱼处理干净，改一字花刀，汆水。
2．炒香葱、姜、雪菜、干辣椒，加红鱼及汤。
3．急火烧开，调味，慢火炖熟即可。
小诀窍
特点
酸辣适中，鲜美嫩滑。
提示
慢火熬熟，汤不宜太多。
烧红糖大圆蹄
材料:
蹄髈1只（我的那个有五磅），冰糖，葱结，姜片，红酱油，食盐，料酒，白汤
做法:
1、蹄髈清洗后用刀在软挡一面顺长剖开，深至骨下，摊开，在左右两侧各划开一刀。
2、锅烧热，放油，在旺火上烧至七成熟，投入葱姜爆出香味，加入料酒、红糖、酱油、盐、白汤（试看颜色），调匀，放蹄胖（皮朝下），盖上锅盖，在旺火上烧滚冒气，端至小火上焖1.5小时，焖至蹄胖酥透，皮胖起，摇一下会抖动时为止（很好玩的，哈哈！）
3、用漏勺取出蹄胖，皮朝上放，然后将锅里的卤放在旺火上，用手勺反复推拌直至卤肥浓有胶，出锅淋在蹄胖上面。
4、可以选用下列素菜垫底：青菜，菠菜，白菜（用油蒜茸微煸一下）
雪菜烧红鱼
材料:
黄鱼，里脊肉，干红辣椒，盐，糖，胡椒，淀粉，酒，葱姜蒜，鸡汤，绍酒，酱油
做法:
1、黄鱼来烧，鱼要刮鳞，修边，擦干水，画两刀，拍点太白粉，用不粘锅两面略煎一下。
2、里脊肉切丝， 用酒、盐、糖、胡椒、淀粉码味，热油锅先炒肉丝断生，取出。
3、干红辣椒、姜蒜末炝锅，倒入雪菜炒香，倒入肉丝，放进鱼，加一罐鸡汤、韶酒、糖、酱油、胡椒，焖烧入味，略收汁就好了。