紫薯发糕
材料:
紫薯（蒸熟去皮）150g，普通面粉200g，细砂糖40g，水150g（根据紫薯的干湿需自行调整）干酵母3g，葡萄干适量
做法:
1、紫薯加水放入搅拌机打成泥。
2、紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团。
3、倒入抹油的模具，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平，在温暖湿润处发酵2至3倍高度。
4、表面摆上葡萄干，放入锅内大火烧开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。
5、稍微冷却后脱模即可。
紫薯发糕
材料:
普通面粉300克，糖30克，紫薯120克，水150克，葡萄干20克，泡打粉3克，酵母3克
做法:
1、紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟碾压成泥。
2、面粉，糖，泡打粉混合均匀加水，紫薯泥一起揉成面团。
3、蒸笼铺油布，将面团按平铺入，放温暖湿润处发至两倍大。
4、葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面，凉水上锅蒸30分钟左右。
奶香紫薯发糕
材料:
紫薯，牛奶，木糖醇，自发粉
做法:
1、紫薯去皮，切块，蒸熟（第一次搞这个，才知道紫薯掉色..）
2、稍微晾凉一点碾成紫薯泥。
3、加奶粉，木糖醇，牛奶。（因为做什么馒头饼的都喜欢奶感重一点，所以加的。其实什么都不加就很健康.）
4、加自发粉。（经过实践，搞成跟饺子皮软度差不多应该好点，我的蒸出来表层裂了..开花馒头型..泪奔..）
5、各种揉开以后，盖上湿布，再蒙个锅盖，等吧。（我木有加酵母，我用的是自发粉，从下午4点开始做的，一边看电视一边做这个玩，大概完成步骤4是6点多吧，第二天中午12点起来，民就发好了。。胖胖的，膨胀了一倍的样子）
6、烧开水上锅蒸，20十分钟就好了~不过我不小心看过了了。。其实多蒸会也坏不了嘛..哈哈哈~
嗯，因为我和面比较软，所以表皮裂开了，不好看，就切成三角型的给大家看吧。祝大家成功！
紫薯发糕
材料:
紫薯250克，面粉300克，白糖30克，酵母粉5克，水约250-280克，葡萄干少许，蜜枣少许
做法:
1.紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥
2.紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀
3.加入面粉
4.用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状
5.将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑
6.发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘
紫薯发糕
材料:
蒸熟紫薯泥200克，低粉300克，细砂糖50克，酵母5克，牛奶200ML，清水200ML
做法:
1、低粉和酵母先混合。
2、蒸熟的紫薯泥加牛奶和清水，再加细砂糖打成奶昔状。
3、倒入步骤（1）的粉中，混合均匀。
4、然后倒入8寸模中，放温暖处发酵。
5、冷水上锅大火烧开，放入蒸笼中蒸35分钟，再焖5分钟放凉即可。
紫薯发糕
材料:
紫薯500g、面粉300g、干酵母3g、牛奶适量、盐、糖、葡萄干
做法:
紫薯蒸熟去皮捣成泥状，加入干酵母，温度不要高于40度，然后放入面粉、盐、糖，加入牛奶揉成团，面团要比做馒头时柔软些，放到蒸锅里发酵。发酵面团涨到两倍，放入葡萄干，开火，蒸25分钟，关火，再等5分钟，就可以揭开锅盖了。
紫薯发糕
材料:
紫薯（蒸熟去皮）150g，普通面粉200g，细砂糖40g，水150g（根据紫薯的干湿需自行调整）干酵母3g，葡萄干适量
做法:
1、紫薯加水放入搅拌机打成泥。
2、紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团。
3、倒入抹油的模具，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平，在温暖湿润处发酵2至3倍高度。
4、表面摆上葡萄干，放入锅内大火烧开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。
5、稍微冷却后脱模即可。
红薯发糕
材料:
面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量
做法:
1.红薯煮烂捣成泥
2.酵母溶于水中，静置5分钟
3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊
4.发酵到两倍大
5.小苏打溶于一勺水中
6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀
7.再次发酵到2倍大
8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟
小诀窍
1、水我是估摸着放的，只要比平时做馒头的水多点就行了，但是也别太稀，最多到我这种稠度就行了； 2、小苏打可加可不加，加小苏打口感更松软些； 3、容器里抹油是方便脱膜，如果你有油纸更好，不用微波炉，也可以蒸，时间是水开了以后30分钟左右。
传统番薯发糕
材料:
材料A：
做法:
做法：
1.番薯蒸熟压成烂泥。
2.把材料A拌均，放置一旁待发酵5~10分钟。
3.把所有材料B和发酵后的材料A一起放入搅拌机内搅均，加入材料C，继续搅拌至泥状。
4.取出放置发酵1小时。
5.将粉浆搅拌均匀后，分别放入已铺了纸杯的发糕杯内，以大火蒸20分钟即可。
红薯发糕
材料:
红薯100克，自发粉500克。
做法:
1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。
2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。
3、做成发糕剂子放蒸笼，撒上红枣、葡萄等点缀，醒发40分钟。
4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。
玉米发糕
材料:
面粉200克，细玉米面100克，糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干
做法:
1. 将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．
2. 酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
3. 将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．
4. 干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．
5. 将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．
6. 开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉．
小诀窍
1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．
2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．
3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．
4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘．