红豆夹心蛋糕
材料:
鸡蛋4个、低筋面粉50g、抹茶粉5g、纯牛奶50g、红豆30g、白糖粉45g、盐0.5g
做法:
1、红豆提前煮好，烤盘抹上薄薄一层油，把红豆平铺在烤盘底层待用。
2、蛋黄和蛋清分离。
3、牛奶加入抹茶粉混合搅匀 。
4、蛋黄里打散，加10g白糖粉和所有面粉搅匀。
5、把抹茶牛奶糊倒入蛋黄糊中拌匀，静置15分钟。
6、在蛋清里加入盐，然后分3次加入35g细糖粉，打发至细腻、致密、有光泽。
7、往搅拌好的蛋黄里分2次加入打发的蛋清，搅拌均匀。
8、拌好的面糊倒入铺红豆的烤盘中，抹平。
9、烤箱200度预热10分钟，把蛋糕糊放入烤箱，160度烤约25分钟，至表面绿色中带金黄色即可。
10、放凉后把蛋糕切成两份，把两面有红豆的夹中间，再根据个人喜好切成喜欢的形状，在蛋糕表面筛上可可粉即可。
红豆夹心蛋糕
材料:
鸡蛋4个、低筋面粉50g、抹茶粉5g、纯牛奶50g、红豆30g、白糖粉45g、盐0.5g
做法:
1、红豆提前煮好，烤盘抹上薄薄一层油，把红豆平铺在烤盘底层待用。
2、蛋黄和蛋清分离。
3、牛奶加入抹茶粉混合搅匀 。
4、蛋黄里打散，加10g白糖粉和所有面粉搅匀。
5、把抹茶牛奶糊倒入蛋黄糊中拌匀，静置15分钟。
6、在蛋清里加入盐，然后分3次加入35g细糖粉，打发至细腻、致密、有光泽。
7、往搅拌好的蛋黄里分2次加入打发的蛋清，搅拌均匀。
8、拌好的面糊倒入铺红豆的烤盘中，抹平。
9、烤箱200度预热10分钟，把蛋糕糊放入烤箱，160度烤约25分钟，至表面绿色中带金黄色即可。
10、放凉后把蛋糕切成两份，把两面有红豆的夹中间，再根据个人喜好切成喜欢的形状，在蛋糕表面筛上可可粉即可。
红豆夹心酥
材料:
糖粉50克，蛋白15克，低粉100克，泡打粉0.25T，杏仁粉20克，无盐黄油70克
做法:
1.黄油室温软化后，加入糖粉、蛋白用打蛋器搅打成糊，筛入低粉和杏仁粉，用橡皮刀拌匀，和成面团。用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏30分钟。
2.面团分成16等份，压成小饼，包入红豆馅，团成团，在烤盘上压扁。
3.170度烤25分钟。
小诀窍
表面有些开裂，貌似是饼皮过薄，我总是想包饺子一样做成薄皮大馅；也可能是减了黄油量的原因。
红豆夹心酥
材料:
低筋面粉100G，炼乳90G，黄油（奶油）10G，红豆沙适量，鸡蛋黄一个，泡打粉1G，黑白芝麻适量，保鲜膜2片
做法:
1. 黄油隔热水加热至液体状，倒入炼乳，混拌均匀。
2. 蛋黄一分为二，一半加入黄油炼乳搅拌均匀，一半备用。
2. 低筋面粉和泡打粉过筛入2的液体搅拌均匀体，继续搅拌至面粉和液体混合均匀，并且面粉呈团状。
3. 在砧板上铺一张保鲜膜，将面粉团放在保鲜膜上，再在上面盖一张保鲜膜（面粉和炼乳的混合体非常粘，不用保鲜膜上下覆盖住是肯定会黏在手上、砧板或者擀面杖上的），用擀面杖擀成薄薄的长圆形饼皮。
4. 撕开上层的保鲜膜，在饼皮中央放上一条豆沙馅。
5. 将饼皮卷起，卷成细长条，顺便撕开下面的保鲜膜。
6. 切成小段（大约正方形），放在烤盘上。
7. 把剩下的一半蛋黄液刷在饼皮表面，等干了之后再刷一次，最后洒上芝麻。
8. 入180度预热的烤箱烤18分钟。取出待凉即可食用。
小诀窍
1. 擀饼皮的时候可以擀成中间略后，两边略薄的形状，这样翻起来上下厚度比较均匀。
2. 买来的红豆沙也不是条状，而是四方形一包，本来想全部倒出来，用调羹挖进去，再用手揉吧揉吧揉成条状，结果用手一撕，撕了一个小口，挤出来的红豆沙正好是大小适中的一条，以后也用这个方法，轻松省力。若是想制作考究，也可以把红豆沙倒入裱花袋中选择合适的裱花嘴挤出，大约效果会更好吧。
3. 泡打粉注意不要放太多进去，不然会有很强烈的“泡打粉的味道”。。。但也不要放太少，不然怕不膨胀了。。。
4. 做法步骤六中可以每次切段之前将刀沾水，这样切下的豆沙馅不会黏在刀的表面，下次切的时候，豆沙馅也不会黏在饼皮的断层上，烤好之后影响美观。
意瓜土豆夹心焗三文鱼饼
材料:
准备时间： 40分钟
做法:
1）烤箱预热180C（350F），三文鱼以垂直纹路的方向切细条，意瓜切薄片，蔓越莓干和欧芹切碎，大蒜压成蒜蓉；
2）土豆洗净去皮切块后加水和少许盐煮约15分钟至软，滤去水分；
3）把煮软的土豆放入一容器，加蒜蓉压成土豆泥。然后拌入酸奶油和欧芹碎，加盐和胡椒调味后待用；
4）把三文鱼，柠檬汁和百里香混合均匀，加盐和胡椒粉调味；
5）在烤盘里垫上一层不粘的铝膜纸，先铺一层土豆泥，再铺一层三文鱼柳，再放一层意瓜片并撒一些盐和胡椒。每层厚度大致相同。接着按照土豆泥/三文鱼柳/意瓜片顺序再铺三层，在意瓜上刷一层橄榄油后入烤箱烤25分钟；
6）用刀切成块，吃时上面用蔓越莓干和意大利欧芹碎点缀，并在周围撒几滴橄榄油。
可可凤梨夹心蛋糕
材料:
无盐牛油70克，细糖50克，蛋2个，奶粉30克，低粉110克
做法:
1.黄油加糖打发至浓稠发白，体积膨大。
2.一颗蛋一颗蛋加入拌匀，筛入所有混合好的粉类。
3.切拌均匀，中间挖坑甜入果酱。
4.在上面再盖上面糊，入炉180度烤。
小诀窍
再不要买这种纸模，没有硬模定型，好多层垫着也东倒西歪，烤出来还是形状不好看。
三角美乃兹夹心蛋糕
材料:
鸡蛋、、12茶匙白醋少许4个，砂糖70克，玉米油55克，牛奶55克，低筋面粉70克，泡打粉，盐0.5茶匙，白醋少许
做法:
1.分开蛋黄和蛋白；
2.将蛋白放入干净无油无水盆里，蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入醋和盐，分三次逐渐加入砂糖，打至中性发泡。（打蛋器速度是 慢速-快速-中速-慢速，至打蛋器捞起时蛋糊成弯钩，后半程速度要放慢已面蛋糕发干）
3.另取一个盆子，慢慢将牛奶加入玉米油中，边倒边用打蛋棒搅匀；慢慢边搅边加入筛过的低筋面粉和泡打粉，再加入蛋黄，用切拌法成蛋黄面糊
4.取蛋白糊1/3倒入蛋黄面糊，用切拌法成轻轻翻动混合，然后将混合好的糊再倒回蛋白盆，切拌均匀就可以。
5.烤盘里铺上油纸，倒进面糊，刮平表面
6.烤箱先预热180度10分钟，把烤盘放进中层用175度烤15-25分钟；
7.蛋糕膨出烤盘1cm左右，表面金黄时，用牙签插一下，如果没有沾面糊就好了；
8.取出蛋糕，倒扣在新蛋糕纸上，撕掉底部的油纸，晾凉；
小诀窍
切拌法：就是用橡皮铲子绕盆一圈从盆底捞起，然后在盆内划十字，有时间找个视频地址给不知道的~，很easy的~ 我用的美乃兹夹心,因为考虑到家里人不是很喜欢奶油~果酱~
椰香果酱夹心蛋糕
材料:
全蛋3个，细砂糖35克，35克，椰浆20克，大豆油（无味的植物油都可，别用花生类的油）22克，低粉45克，椰子粉17克
做法:
1.3只全蛋一起打至粗泡，加入细砂糖再打。
2.打至颜色变浅，湿性发泡程度（如图），全蛋打发我还是第一次，比单打蛋白费劲些。
3.加入椰浆和植物油打匀。
4.加入过筛后的面粉和椰粉，用橡皮铲切拌匀至无颗粒状，注意别太用劲做面糊消泡。
5.倒入铺油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡，入烤箱150度20－25分钟即可。
6.取出后即揭下油纸抹上果酱，我喜欢这款黑樱桃果酱，有好些果肉呢，再撒上椰丝。
7.切去边角后切小方块，再两块重叠起来，表面再撒些椰丝就可以啦。
巧克力奶油夹心蛋糕
材料:
常温鸡蛋4个，低粉85g，糖30G，牛奶45g，油30G，盐一点点，白醋几滴，巧克力酱，打发的淡奶油适量
做法:
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，180度预热烤箱；
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀；
5.烤盘上铺油纸，把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡；
6.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；
7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕平均切割成3份，将一片涂巧克力酱，再将另一片涂奶油，叠放在一起，切成自己喜欢的块状就OK啦 冷藏保存！
小诀窍
1）夹心可以调换成任意一种自己喜欢的东东 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3）油纸要裁剪的大过烤盘才行噢
果酱夹心蛋糕
材料:
鸡蛋5个，白砂糖100克，低筋面粉125克，盐1.5克，果酱100毫升，油少许
做法:
1.准备鸡蛋5个，白砂糖100克，低筋面粉125克，盐1.5克，果酱100毫升，油少许。
2.鸡蛋和糖在容器内打至浓稠。
3.将盐、面粉均匀筛入蛋液中，用橡皮刮刀从下向上轻柔翻拌均匀。
4.烤盘上铺油纸，刷上一层薄油。
5.面糊倒入烤盘中，用力震几下，抹平。
6.烤箱预热230℃，烤4分钟后温度调到150℃烘焙7分钟，案板上铺油纸，上面均匀撒白砂糖，烤好的蛋糕倒扣，撕去底部油纸，抹上果酱，卷起切片。
柠檬夹心蛋糕
材料:
主料：蛋糕底黄油或植物黄油150克白糖125克鸡蛋3个面粉150克蛋糕发粉1小勺牛奶50毫升夹心馅鸡蛋（打散）2个淀粉2大勺绵白糖25克柠檬（挤汁）1个牛奶200毫升
做法:
黄油加热化软，加入白糖，用力拌匀。分次打入鸡蛋，随加随充分搅拌。再掺入牛奶、面粉和蛋糕发粉，和转揉成面团。
2、取一内径为20厘米的圆形烤盒，内面涂油防粘，装入面团捺平。
3、烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤15-17分钟。
4、将夹心馅原料装入一厚底锅内，搅拌均匀，置文火上加热，并不断地搅拌，直至变稠成厚酱状，离火放凉。
5、蛋糕烤好后，取出放凉，用大水果刀横向切片成3片，夹入柠檬酱即成。