经典啤酒鸭终极做法
材料:
土瘦鸭半只800克 啤酒400ml 大葱半根 大蒜6粒 青椒尖4粒
做法:
1、将生姜切成厚片，大葱切长段，青红尖椒切成长粒。
2、鸭子洗净，斩下脑袋，从嘴巴处剖开，再斩掉鸭屁股（臊体）不要。 3、将鸭身斩成块。
4、锅中放能没住鸭肉的冷水，将鸭肉放进去煮开1分钟捞出。
5、在清水里冲洗干净。
6、炒锅放油，油热后将豆瓣酱用小火炒香。
7、放入葱姜蒜，八角、山奈、桂皮、香叶、丁香炒香。
8、马上下鸭肉，用中火炒均匀上色，调入蚝油和酱油。
9、加入没过鸭块的啤酒，烧开。
10、加盖子，用小火焖至汁水将干（中途翻动一下），一般40分钟左右。
11、开盖，放入青红椒段大火收干汁，即成。
经典啤酒鸭终极做法
材料:
土瘦鸭半只800克 啤酒400ml 大葱半根 大蒜6粒 青椒尖4粒
做法:
1、将生姜切成厚片，大葱切长段，青红尖椒切成长粒。
2、鸭子洗净，斩下脑袋，从嘴巴处剖开，再斩掉鸭屁股（臊体）不要。 3、将鸭身斩成块。
4、锅中放能没住鸭肉的冷水，将鸭肉放进去煮开1分钟捞出。
5、在清水里冲洗干净。
6、炒锅放油，油热后将豆瓣酱用小火炒香。
7、放入葱姜蒜，八角、山奈、桂皮、香叶、丁香炒香。
8、马上下鸭肉，用中火炒均匀上色，调入蚝油和酱油。
9、加入没过鸭块的啤酒，烧开。
10、加盖子，用小火焖至汁水将干（中途翻动一下），一般40分钟左右。
11、开盖，放入青红椒段大火收干汁，即成。
红烧肉的终极做法
材料:
五花肉一斤，生姜一块，八角3个，桂皮适量，花椒粒适量，山楂片3~4片，盐适量，生抽一大匙，老抽两大匙，糖一小匙
做法:
1.五花肉洗干净切成2~3厘米的肉块，生姜切片，炒锅内放油烧热放入生姜片，花椒粒，八角，桂皮炒香。
2.直接放入肉块，加生抽，老抽，盐，糖，山楂片一起煸炒，尽量多炒一会，把肉里的肥油逼出来。
3.然后加水浸过肉块大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，最后大火收汁即可。
啤酒鸭-的家庭简单做法
材料:
鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
做法:
1、鸭子洗净剁块后焯水备用。
2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。
啤酒鸭-的家庭简单做法
材料:
材料
做法:
1、鸭子洗净剁块后焯水备用。
2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。
提拉米苏终极配方
材料:
3个蛋黄 75ml糖 1盒marscarpone奶油奶酪250g 300ml奶油 250ml咖啡 150ml百
做法:
做法总共分两部：
一. 蛋奶糊
1. 3个蛋黄，分次加入30ml糖隔水打发，离火，加入250克marscapone奶油奶酪 (不要
换成普通的奶油奶酪，味道会差好多好多……)，入冰箱冷藏
2. 3dl奶油 分次加入45ml糖 打发至可缓慢流动但不至于到裱花的程度，如图
3. 250ml咖啡(速溶，煮的都可以，建议浓度比平时喝的加倍)凉到室温后加入l50毫升
百利酒（以前试过那款DISARONNO杏仁酒，也不错，还有疑似官方指定用KAHLUA那款咖
啡酒…… 其实挑个平时喜欢喝的就好啦）
4. 准备好容器和一包手指饼，开始组装
5. 手指饼放到咖啡加酒的混合液中涮涮，停留3秒钟左右。手指饼太湿很影响口感。
6. 一层手指饼，一层奶糊糊，最后用奶糊糊封顶就行了。
7. 冰箱冷藏放置4小时以上，过夜最好，非要马上吃，手指饼就多蘸点儿料，但是口感
要差好多。
终极美味之滑鸡煲仔饭
材料:
主材：香米、土鸡
做法:
1、取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时。
2、将米和水一起倒入电饭煲中。
3、根据个人喜好选择煮饭菜单，我用的是标准饭。
4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片。
5、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉。
6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。
7、起炒锅，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米辣。
8、下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟。
9、待电饭煲米饭还有10分钟时打开迅速放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开简单点浇上蒸鱼生抽拌匀即成，复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。
啤酒鸭
材料:
鸭子一只，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香菜，芹菜，萝卜，啤酒，蚝油，十三香，料酒
做法:
1.把鸭子用水煮一下；
2.把鸭肉统统倒入锅中，放入料酒、蚝油、盐，炒一下；
3.加入少许白糖后将鸭肉炒成金黄色，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加入萝卜，用大火煮开；
4.将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 ；
5.换火锅继续煮……可以先吃萝卜和配菜；
6.煮开了就可以加香菜了，如果能吃辣椒可以放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。
啤酒鸭
材料:
鸭（切块），糖1大匙，桂皮，啤酒1厅，香叶，水淀粉少许，八角，姜片，干椒，蒜，萝卜，酱油2大匙
做法:
1.锅中下少许油烧热，然后放入鸭肉炒出油
2.然后放入桂皮，香叶，八角，干椒炒出香味后倒入啤酒和萝卜，盖上锅盖焖煮
3.待锅中啤酒剩原来的1/2时加入酱油和糖，继续焖煮
4.煮至啤酒剩原来的4/5时，加入水淀粉勾芡至汤汁收干后即可出锅
泡椒啤酒鸭
材料:
瘦肉鸭1只，泡椒（可依个人口味增减，为“切题”我选择的是像灯笼状的泡椒^10个，啤酒1瓶，植物油适量，海天生抽少许，姜片适量，盐适量、适量，鸡精或高汤精少许，白糖少许，葱段适量
做法:
1.先将鸭切去整个鸭屁股，因为鸭子的鸭膻味主要是来自鸭屁股上的某个部位，一般为省事就直接把整个鸭屁股切除即可，然后把鸭子剁成小块；
2.把鸭块放入容器中，加准备好的一半姜片、大葱段，适量盐、少许白糖、少许生抽抓匀腌制15分钟；
3.油锅入适量油，烧至八成热时将腌好的鸭块入油锅3分钟后出锅滤油备用；
4.炒锅入适量植物油，油热后将剩下的一半姜片葱段投入煸香后将已用清水漂洗滤干的罐头泡椒放入煸炒片刻后将鸭块放入，翻炒均匀后加啤酒没过鸭块，盖上锅盖大火煮开后转中小火煮；
5.待锅中汤汁已收的差不多时用盐，少许鸡精或高汤精调味，大火收汁兜匀后起锅装盘就成了^_^最后点缀上香葱丝，就可以端上节日的餐桌了！
小诀窍
辣椒有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒、抗衰老等功能。适量饮用啤酒呢也是对身体有益处的。而鸭肉的食疗功用就更是人所共知的了^_^ 有关元旦的小知识 1949年9月27日，中国人民政治协商会议第一届全体会议决议：“中华人民共和国纪年采用公元纪年法。”即是我们所说的阳历。为了区别农历和阳历两个新年，又鉴于农历二十四节气中的“立春”恰在农历新年的前后，因此便把农历正月初一改称为“春节”，阳历一月一日定为“元旦”，至此，元旦才成为全国人们的欢乐节日。
啤酒鸭
材料:
野鸭1只，精盐、，白糖、，料酒、，鸡精、，食用油、，清汤，姜10克，蒜5克，干辣椒，八角4个，啤酒1瓶，花椒
做法:
1.4成热油锅下花椒入味快速捞出.
2.再下姜块，蒜，干辣椒出味后放入鸭块翻炒，下料酒炒至焦黄放盐.
3.放红烧老抽将鸭炒上色，倒放入啤酒一瓶，大火烧开转中小火，焖烧20分钟，啤酒烧干后，再次点膏汤焖烧15分钟，放鸡精起锅装盘.摆桌子，吃.....