超香软排包
材料:
配料：高筋面粉180克，低筋面粉40克，奶粉8克，盐1/2小勺(1.25ml)，细砂糖45克，全蛋25克，干酵母1小勺(5ml)，水110克，黄油30克
做法:
1、首先是制作面团。今儿拍了一下用KitchenAid厨师机揉面团的详细步骤图。无论厨师机还是手揉，都能做出成功的面包，手工揉面步骤图请点击这里查看。厨师机揉面的第一步，先把所有干性材料（面粉、奶粉、盐、糖、干酵母）倒入搅拌桶，用手指搅拌均匀。
2、倒入打散的全蛋液、水。
3、直接用手拿着搅拌钩子，快速的搅拌若干下，使面粉和液体混合（这是我的习惯，正常的流程是将搅拌钩子装在厨师机上，用低档慢慢的搅拌，使面粉和水混合成面团，不过这样比较慢，实际上用手拿着钩子搅拌几下会比用低档搅拌快得多）。
4、当面粉基本形成面团，搅拌桶里没有散落的干面粉的时候，就可以将搅拌钩子装在机器上，开始正式揉面了。
5、用稍高的档位开始揉面（4档），持续的揉，使面团慢慢变得光滑。这个配方揉出来是一个比较软的面团，请根据面粉的吸水性及面团的实际情况酌情调整水的用量。面团湿软粘性大，粘住桶底是正常现象，继续揉就好了。揉面的时候，咱们可以干点儿别的，比如刷刷碗收拾收拾厨房之类。
6、揉8分钟左右，面团已经变得比较光滑有弹性了，停机，咱们来检验一下面团（时间仅供参考，具体要以面团状态为准）。
超香超软超细腻！----超香软排包（附厨师机揉面详细步骤图）
http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/8837.html
7、慢慢抻开面团，面团已经可以形成一层膜，不过只能形成厚膜，再扯就会断了。这时候可以加入黄油了。
8、把软化的黄油加入搅拌桶里。开动厨师机，继续用4档揉面，在黄油还没有揉入面团里的时候，桶里的状态会有点惨不忍睹，粘在壁上到处都是。不用管它，继续揉。
9、大约三分钟过后，黄油和面团就基本融为一体了。接着继续揉3-5分钟，观察面团的状态，如果觉得差不多了，可以停机检验一下。
10、当当当，面团已经可以形成透光的薄膜了。达到扩展阶段！制作软排包的面团，揉到这个程度就可以了。接下来就是正常的发酵流程了。
超香超软超细腻！----超香软排包（附厨师机揉面详细步骤图）
厨师机揉面的TIPS：
1)不同的配方、不同的面团含水量都会影响揉面的时间，所以步骤里提到的时间仅供参考，最好是根据面团实际状态来判断，这点，和我们手工揉面是一样一样的，不揉到理想状态绝不罢手。
2)这个配方，我全程用4档揉面，因为面团很软，分量也不多，机器的负担小，可以用相对较高的速度。如果你揉其他比较硬的面团，或者揉的分量特别大的时候，就用2档揉哈，以减少电机的负荷，当然这样的话揉的时间就会长很多了。不要用大于4档的速度来揉面，以免对电机造成伤害。
揉完面了，咱们继续做面包吧！
11、揉好的面团，揉圆放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，进行第一次发酵。发酵时间根据室温而定，25℃的条件下大约需要1个小时。
12、发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。
13、将发酵好的面团，用手排出空气，放在案板上压平，用擀面杖擀开，使面团里的气体尽量都被压出。把排完气的面团分成16分，每一份都揉圆，整齐摆放在铺了油纸或锡纸的方烤盘里（8寸方烤盘，即边长约为20厘米的方烤盘）。
14、进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上）。如何创造合适的温度与湿度？请点击参考这里。发酵到整个烤盘都被填满。将烤箱预热到上下火170℃，在发酵好的面团表面薄薄地刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，下层，烤25分钟左右，直到表面为金黄色出炉。
小诀窍
1、这款面团不需要特意整形，只要揉成圆形摆在烤盘上就行了，所以省略了中间发酵的步骤。但是在分成16份揉圆之前，要先把面团里的气体都排干净（所以用上了擀面杖）。
2、没有合适大小的方烤盘，就把面团儿整齐的摆放在大烤盘上，发酵以后烤出来。除了形状没有这么整齐好看以外，味道是一样的。
3、烤盘要铺油纸或锡纸，或者烤盘壁涂抹一层黄油。不然烤好的面团不好脱模。如果你用的是防粘烤盘，可以省略这一步。
超香软排包
材料:
配料：高筋面粉180克，低筋面粉40克，奶粉8克，盐1/2小勺(1.25ml)，细砂糖45克，全蛋25克，干酵母1小勺(5ml)，水110克，黄油30克
做法:
1、首先是制作面团。今儿拍了一下用KitchenAid厨师机揉面团的详细步骤图。无论厨师机还是手揉，都能做出成功的面包，手工揉面步骤图请点击这里查看。厨师机揉面的第一步，先把所有干性材料（面粉、奶粉、盐、糖、干酵母）倒入搅拌桶，用手指搅拌均匀。
2、倒入打散的全蛋液、水。
3、直接用手拿着搅拌钩子，快速的搅拌若干下，使面粉和液体混合（这是我的习惯，正常的流程是将搅拌钩子装在厨师机上，用低档慢慢的搅拌，使面粉和水混合成面团，不过这样比较慢，实际上用手拿着钩子搅拌几下会比用低档搅拌快得多）。
4、当面粉基本形成面团，搅拌桶里没有散落的干面粉的时候，就可以将搅拌钩子装在机器上，开始正式揉面了。
5、用稍高的档位开始揉面（4档），持续的揉，使面团慢慢变得光滑。这个配方揉出来是一个比较软的面团，请根据面粉的吸水性及面团的实际情况酌情调整水的用量。面团湿软粘性大，粘住桶底是正常现象，继续揉就好了。揉面的时候，咱们可以干点儿别的，比如刷刷碗收拾收拾厨房之类。
6、揉8分钟左右，面团已经变得比较光滑有弹性了，停机，咱们来检验一下面团（时间仅供参考，具体要以面团状态为准）。
超香超软超细腻！----超香软排包（附厨师机揉面详细步骤图）
http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/8837.html
7、慢慢抻开面团，面团已经可以形成一层膜，不过只能形成厚膜，再扯就会断了。这时候可以加入黄油了。
8、把软化的黄油加入搅拌桶里。开动厨师机，继续用4档揉面，在黄油还没有揉入面团里的时候，桶里的状态会有点惨不忍睹，粘在壁上到处都是。不用管它，继续揉。
9、大约三分钟过后，黄油和面团就基本融为一体了。接着继续揉3-5分钟，观察面团的状态，如果觉得差不多了，可以停机检验一下。
10、当当当，面团已经可以形成透光的薄膜了。达到扩展阶段！制作软排包的面团，揉到这个程度就可以了。接下来就是正常的发酵流程了。
超香超软超细腻！----超香软排包（附厨师机揉面详细步骤图）
厨师机揉面的TIPS：
1)不同的配方、不同的面团含水量都会影响揉面的时间，所以步骤里提到的时间仅供参考，最好是根据面团实际状态来判断，这点，和我们手工揉面是一样一样的，不揉到理想状态绝不罢手。
2)这个配方，我全程用4档揉面，因为面团很软，分量也不多，机器的负担小，可以用相对较高的速度。如果你揉其他比较硬的面团，或者揉的分量特别大的时候，就用2档揉哈，以减少电机的负荷，当然这样的话揉的时间就会长很多了。不要用大于4档的速度来揉面，以免对电机造成伤害。
揉完面了，咱们继续做面包吧！
11、揉好的面团，揉圆放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，进行第一次发酵。发酵时间根据室温而定，25℃的条件下大约需要1个小时。
12、发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。
13、将发酵好的面团，用手排出空气，放在案板上压平，用擀面杖擀开，使面团里的气体尽量都被压出。把排完气的面团分成16分，每一份都揉圆，整齐摆放在铺了油纸或锡纸的方烤盘里（8寸方烤盘，即边长约为20厘米的方烤盘）。
14、进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上）。如何创造合适的温度与湿度？请点击参考这里。发酵到整个烤盘都被填满。将烤箱预热到上下火170℃，在发酵好的面团表面薄薄地刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，下层，烤25分钟左右，直到表面为金黄色出炉。
小诀窍
1、这款面团不需要特意整形，只要揉成圆形摆在烤盘上就行了，所以省略了中间发酵的步骤。但是在分成16份揉圆之前，要先把面团里的气体都排干净（所以用上了擀面杖）。
2、没有合适大小的方烤盘，就把面团儿整齐的摆放在大烤盘上，发酵以后烤出来。除了形状没有这么整齐好看以外，味道是一样的。
3、烤盘要铺油纸或锡纸，或者烤盘壁涂抹一层黄油。不然烤好的面团不好脱模。如果你用的是防粘烤盘，可以省略这一步。
卡士达超软排包
材料:
卡士达酱：(卡士过酱和面揉在一起)，蛋黄１个，糖１０克，高粉１５，奶６５克，所有材料混合小火加热到粘稠，我是用的微波炉，大概５０秒，放冰箱冷藏至凉备用，面包胚：高粉：２５０克，糖：３０克，盐：１／２小匙，酵母：４克，奶粉：１５克，牛奶：１００克，黄油：２５克，卡士达酱：约100克（就是上面成品的份量）
做法:
１除黄油外的所有材料揉出筋，加黄油揉到面筋扩展阶段（做吐司揉到扩展完成阶段）
２基础发酵两倍大，分割６份，滚圆松弛１０分钟．
３收口朝下，上下擀开，翻面从长边卷起，收口捏紧搓成长条．
４最后发酵后表面涂蛋液，１８０度，中层，烤２０分钟．（上色后加盖锡纸）
小诀窍
1、卡士达酱可以和面揉在一起，也可以在二次发酵前包在面包胚里。个人建议包在面包胚里，本人做了两次，感觉包在面包胚里吃起来更有口感。
2、卡士达酱如果和面揉在一起，如果使用面包机在加黄油前投放。
3、卡士达酱包时收口一定要捏紧，不然二次发酵时很容易开口。
4、蛋液可涂全蛋液或蛋清液均可。本人涂的是蛋清液，因为做卡士达酱时用了蛋黄，以免蛋清浪费。
新手做面包之手工软排包
材料:
A. 面种 ： 高筋面粉（蛋白质含量13%以上） - 150g， 30°C 温水 150g/ml/cc， 即溶酵母 1/2 茶匙（2g）， 糖1茶匙 （4g）。
做法:
A. 面种做法： 把面种的全部材料在个器皿内混合均匀后， 盖起放在温暖处发酵3小时至面种充满了气泡及体积膨胀超过3倍大。而且问起来有天然的酒香味。
B。 甜面团做法：
1. 把 B部分的材料1至材料6放入面种内用筷子大力顺一个方向搅拌均匀至糖充分溶解。（大约3分钟）
2. 再接再把材料B 的牛奶粉及面粉倒入先前（1）拌好的面糊中， 用筷子搅拌成棉絮状后， 倒在案板或工作台上搓揉5分钟。
3. 然后加入奶油（Butter）搓至奶油充份被面团吸收，继续搓揉大约40分钟至面团细致光亮并且可以拉出完整的薄膜。
4. 把面团滚圆盖起休面15分钟。
5. 把面团平均分割成6个（每个大约100g左右）面剂子滚圆， 再盖起休面10分钟。
6. 把面剂子擀成长形的牛舌装的面片， 面片短的一边往下卷，然后把接口捏紧，再把接口朝下排放进搽了黄油，或铺了烤培布的烤盘中， 每个面胚间隔2cm放置。
7. 把蛋液均匀的涂在面包上， 然后把烤盘放进开了灯及放了一杯热水的烤箱内紧闭餳发60分钟或更久的时间， 必须餳发至面包胚涨大相连成排才可以进烤箱烘培。
8. 把面包胚放进预热180度C的烤箱内，上下火烤15至20分钟（得依你的烤箱表现判断）
9. 可以乘热在出炉的面包上涂搽一层奶油或黄油， 面包表面会很光亮诱人的喔～
小诀窍
1. 可以在涂了蛋液的面包上撒些芝麻。
2. 如果你用了烘培布， 烤盘边缘还是得涂黄油， 不然就悲剧了，面包会粘粘在烤盘边缘。
3. 可以用些全麦粉取代部分的面粉（125高筋面粉 + 50g的全麦面粉）， 比较健康。
4. 可以用牛奶取代水来发酵面团， 但是牛奶容易腐败， 用来长时间进行发酵面团好像有些不安全， 建议把牛奶加温至70度C后再放凉至35度C才使用。那么B材料中的两大匙牛奶就换成清水或蛋白来使用。
5. 做甜面包， 用60g的糖加1g的盐。 做咸面包用20g的糖+ 6g的盐
6. 面包可以做成长形的或方形的餐包。
超香脆炸鸡排~
材料:
1.起骨鸡腿-2个
做法:
1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来
2.鸡腿肉加上所有腌料以及（1.）里挤出来的汁混合机均匀
3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿
4.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉
5.裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油
小诀窍
要注意的是鸡肉不要一下锅马上翻面，等面粉差不多成型了才翻~
超香 ^_^ 萝卜糕 ^_^ (一)
材料:
5磅白萝卜丝，有些切小塊狀
做法:
参考网路 ^_^
温馨提示： 炒白萝卜出的水不要倒掉，拿来做蒸萝卜糕拌糯米粉时，就可不必再加水了。
待泠却后，煎来吃 ^_^ 超香香香 ^_^
奶油椰香软心蛋糕
材料:
奶油香芋馅50克，椰丝适量，椰浆，牛油30克，鸡蛋2个，砂糖40克
做法:
1.牛油加热溶化，倒入香芋馅内搅拌均匀，加入适量椰丝（按照个人爱好）搅拌均匀，分2次倒入椰浆搅拌均匀。
2.蛋黄蛋清分离，蛋黄分次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。
3.面粉筛好后和盐，泡打粉，香草粉混合搅拌均匀分2次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。
4.蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄糊内，好像炒菜一样从下往上翻搅拌均匀。
6.蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。
7.烤箱180度预热10分钟，改170度烤箱中层烤10-15分钟后改160度烤10-15分钟后再改150度烤5-10分钟左右即可。取出模型 倒扣完全放凉后即可脱离模型撒椰丝切块享用。
小诀窍
不过我发现，香芋是个好东西，因为让蛋糕口感湿润味道也不错。更重要的是，好几次用香芋做蛋糕发现很少出现回缩，开裂，严重塌陷的现象。估计是馅料和蛋糕很好融合阿！
香软豆沙包
材料:
包子粉（这是专门用来做包子镘头的面粉）+高筋面粉（各样一半，加点高筋做出来的包子比较白）
做法:
【面团的做法】：
1、先把包子粉和高筋粉伴均匀扣好；
2、再用盘子开一小盘温水（不要太烫35度左右，太烫会影响酵母）水里加白糖搅拌到融化，再加一小匙酵母（份量大概是1公斤面粉，一小匙左右），待搅拌一会，让酵母融化。
3、把搅拌好的水倒到面粉里面，搓柔到不沾手的面团，搓柔的过柔中加一点花生油。
4、把搓柔好的面团用湿布盖好，放在容器里发酵（容器要用东西盖住），一般在40——60分钟左右，天气冷的时候，就发久一点。
5、把发酵好的面团拿出来（一般会比发酵前，大差不多一倍），再搓柔一会，等里面的气泡完全消失。
6、再将其揉成若干份的小圆球，用手掌将其压扁（在这个步骤里就会看到发酵到的面团，软而细），加上豆馅。
7、做成全型后，放置40——60分钟，让包子再次发酵，会比原来的体积再大一些。
8、最后再进锅内大火蒸10分钟，注意锅内的蒸气不能外泄。蒸好后，不要马上开盖，关火后让其待8分钟再拿出来。
【豆沙馅的做法】：
1、把红豆放进电饭锅或者炒菜锅内，放过量的水，煮到水干，红豆完全松软了为止。
2、放进容器，加上适量的白糖，均匀搅绊到红豆成豆沙样。
椰香软心饼干
材料:
1.5杯面粉,1个鸡蛋,半杯白糖半杯红糖(或一杯白糖),两大勺黄油,小半勺盐,一勺泡打粉,半勺香草精(可不用),1.5杯椰丝
做法:
烤箱预热175度
1. 将面粉,泡打粉和盐放在一个盆中,搅拌均匀,静至一旁
2. 黄油,糖,香草精,鸡蛋倒在另一个碗中搅拌均匀. 黄油如果是固态的话可能搅拌到最后仍然有小的黄油粒,个人觉得无所谓的
3. 2倒入1中,再加入椰丝,搅拌均匀
4. 用勺子舀成球状,放在烤盘上,注意分隔的远一些,因为烤的过程中会慢慢变扁,最后成饼干的形状
5.烤10-15分钟(取决去饼干的大小),后取出凉15分钟即可
小诀窍
软心饼干的诀窍在于首先面不能和的太干,其次是放在烤盘上时不用压成饼干的形状,而是做成一个球,这样的话中间受热少,四周受热多,自然就是软心了
椰香软糯山药膏
材料:
玫瑰花蕊
做法:
1 先将山药削皮，切段放入蒸锅，蒸半个小时
2 将蒸熟的山药切成等长的小段
3 然后将山药码成一个梯形，或者自己创意想怎么排列都行哦
4 将调好的椰汁加牛奶淋在山药上，椰子的清香马上就散发出来了，忍不住偷吃一块再将蜂蜜醮在山药一侧，将玫瑰和适量果酱摆盘做装饰，马上可以食用
注意事项单独将山药蒸熟直接入口，会有些涩，味觉颇感单调，而当调配好的椰奶醮上山药时，就象邻家少女裹上了华丽的衣服，衬托出山药平和又惊艳的一面！不仅香甜软糯，而且浓香诱人。蜂蜜和玫瑰的点缀将这道甜点赋予了更幸福的含义，所谓锦上添花了。
甜糯香软南瓜饼（豆沙馅）
材料:
南瓜半斤，糯米粉3两，普通面粉2两，豆沙馅（自做）
做法:
1、南瓜去皮去籽，切块放碟子里，直接放微波炉加热10分钟（不必加盖）
2、加糯米粉和面粉与熟南瓜一起，和成金黄色面团。糯米粉与面粉比例可以变动，喜欢软些，糯米粉多些，由于南瓜的含水量不同，加粉不是固定比例，尽量和的干些，好操作，不用醒发。
3、做馅：我做的是红豆馅，把红豆放压力锅煮，红豆吃水多，要多放些水，煮熟后用粉碎机打成红豆泥，如果稀的话再用锅煮一下收水，再放糖和熟油在锅内开小火搅拌直到糖溶化。
4、然后包馅，像包汤圆一样，搓成汤团状，压扁即可。
5、把饼放蒸锅蒸5分钟（从水开锅算起）
6、平底锅放少许油，小火煎一下，因为已经蒸熟了，不费油。看看有6个步骤，其实花不了多少时间，在蒸煮时，你只需掌握时间，收拾锅具就行。
小诀窍
1、本地南瓜甜度高，水分含量高，一定不要蒸煮，微波炉10分钟后，不加盖，一定要加部分面粉，不然太软不好操作。和面要和的干些。
2、如用日本南瓜，水分少些，粉可以加的少些，但甜度不够，和面中要加些白糖。
3、先蒸后煎的好处，口感甜糯，颜色漂亮，少用油更健康。