特色鸡蛋仔
材料:
材料1：面粉150g，糖150g，吉士粉15g，发粉8g，木薯粉25g
做法:
1、将材料1混合过筛，把材料2混入已过筛的1中，搅拌均匀备用。
2、鸡蛋仔机预热，扫一层薄油，把浆倒入约8成满，盖上焗大约3分钟。
3、然后把焗好的鸡蛋仔装盘，加上自己喜欢的酱汁和装饰即可。
特色鸡蛋仔
材料:
材料1：面粉150g，糖150g，吉士粉15g，发粉8g，木薯粉25g
做法:
1、将材料1混合过筛，把材料2混入已过筛的1中，搅拌均匀备用。
2、鸡蛋仔机预热，扫一层薄油，把浆倒入约8成满，盖上焗大约3分钟。
3、然后把焗好的鸡蛋仔装盘，加上自己喜欢的酱汁和装饰即可。
特色鸡尾酒
材料:
精制细砂糖1克，青柠半个，榨汁，新鲜薄荷1枝，压碎，碎冰120毫升，白色朗姆酒60毫升，苏打水115毫升，新鲜薄荷1枝（装饰用）
做法:
1、在高球玻璃杯里将砂糖和青柠汁调和好，将薄荷叶揉过后放进杯里。
2、接着倒满碎冰，然后倒朗姆酒进去，最后倒苏打水直到满杯。
3、用薄荷1枝装饰即可。
古巴特色鸡尾酒Mojito
材料:
精制细砂糖1克，青柠半个，榨汁，新鲜薄荷1枝，压碎，碎冰120毫升，白色朗姆酒60毫升，苏打水115毫升，新鲜薄荷1枝（装饰用）
做法:
1、在高球玻璃杯里将砂糖和青柠汁调和好，将薄荷叶揉过后放进杯里。
2、接着倒满碎冰，然后倒朗姆酒进去，最后倒苏打水直到满杯。
3、用薄荷1枝装饰即可。
QQ鸡蛋仔
材料:
面粉120克，淡奶60克，清水120克，粟粉30克，鸡蛋2只，砂糖120克，发粉1汤勺
做法:
1.将三种粉筛匀备用。
2.用木匙将蛋及糖拌匀，拌匀后分次加入粉料，逐少加入淡奶及水，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒。
3.将鸡蛋仔机模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。
鸡蛋仔
材料:
白砂糖80克 鸡蛋100克 清水100克 玉米油50克 辅料 低筋面粉140克 玉米淀粉20克 泡打粉4克
做法:
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可小贴士注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
香港鸡蛋仔
材料:
低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克
做法:
1,将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时，
2,模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满,防止膨胀会溢出来,
3,倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。
4,放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。
小诀窍
1,所有材料混合均匀,静置一会儿.
2,模具烧热,如果害怕粘,可以在模具里先刷一点油.这个用于首次倒面糊时操作.做过一个之后,可以不用再刷油.
3,刚烤好是热的,然后用电风扇一吹,就立即变凉才会很脆.里面的小球是松软的.所以外脆内软.要吃的时候,就赶紧吃,因为放的时间过长会容易里外都变软了.
蛋仔煎
材料:
A.地瓜粉20公克，葱花5公克，水45公克，盐1/8茶匙，B.小白菜40公克，鸡蛋1颗，海山酱1茶匙，辣椒酱1茶匙，酱油膏1/2茶匙，水1大匙，太白粉水1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法:
1.将材料A拌匀成粉浆；小白菜洗净切段沥干水份，备用。
2.热平底锅，加入约1大匙的沙拉油烧热，将作法1的粉浆倒入锅中，以中火煎至呈透明状后翻面，将鸡蛋打散后淋至粉浆上，再翻面。
3.将作法2蛋仔煎铲起，于平底锅放上小白菜，再将蛋仔煎盖上煎约30秒至青菜熟透即可铲起装盘。
4.取调味料中的海山酱、辣椒酱、酱油膏、水一起入锅煮至滚沸，再用太白粉水勾薄芡，淋上香油拌匀后，再取适量淋至作法3的蛋仔煎上即可。
彩色鸡蛋面条
材料:
熟鸡蛋一个，彩色面条适量，蔬菜适量
做法:
过程有点冗长。详见我的博客原文http://blog.sina.com.cn/s/blog_e56ab2b90101hvap.html
小诀窍
很适合家有宝贝的亲们。
双色鸡蛋卷
材料:
鸡蛋 饺陷猪肉 葱姜 料酒 白糖 盐 木耳少许。
做法:
1,鸡蛋摊皮。猪肉饺陷和好，卷入蛋皮中，
2,蒸20分钟，晾凉，切好。
三色鸡茸羹
材料:
鸡腿1只，嫩碗豆30克，蕃茄50克（约半果），清水500ml，姜蓉5克（约3碗的量），A腌料：生抽1小匙，细盐1/8小匙，沙拉油1小匙，B调味料：细盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙，C水淀粉：玉米淀粉2大匙，加清水4大匙
做法:
1.鸡腿去骨取肉切成小块，蕃茄切成小块。
2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状，加入A腌料搅拌成团，腌制约10分钟。
3.锅内注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至水开。
4.加入蕃茄丁煮至水开。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内。
5.全部拨入锅内后，再开大火煮至水开。
6.加入B调味料，加入水淀粉煮至浓稠即可。
小诀窍
1.碗豆一定要买嫩的那种(偏绿色），老碗豆（发白）吃起来口感太硬。
2.蕃茄下锅内不用煮太久，让汤内有些味就行，太久了煮烂了。
3.记得下鸡茸的时侯要把火熄掉再下，这样更容易定形。
4.做汤羹的淀粉量要下的比平时炒菜要多2倍的量哦,最好分次下水淀粉,太浓稠也不行,太稀了也不好喝.