下酒下饭凉拌香菜卤藕
材料:
【原材料】
做法:
1：将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。
2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。
3：加入老抽、水、盐煮一会儿。
4：将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。
5：将蒜压成蒜蓉入小碗中。
6：依次加入B料调成味汁。
7：再将红椒切成段加进去。
8：将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。
9：再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。
小诀窍
卤汁是咸的，卤出的藕已经有咸味了，所以注意控制拌制时盐的用量。
下酒下饭凉拌香菜卤藕
材料:
【原材料】
做法:
1：将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。
2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。
3：加入老抽、水、盐煮一会儿。
4：将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。
5：将蒜压成蒜蓉入小碗中。
6：依次加入B料调成味汁。
7：再将红椒切成段加进去。
8：将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。
9：再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。
小诀窍
卤汁是咸的，卤出的藕已经有咸味了，所以注意控制拌制时盐的用量。
凉拌香菜牛肉
材料:
卤牛肉250克，香菜50克；牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜沫少量
做法:
1、牛肉切成均匀的片，加入牛肉清汤粉、鲜露等以上各种调料拌匀。
2、再放入切好的香菜段稍拌即成。
凉拌香菜
材料:
辣椒，姜，蒜，糖，香油，醋，酱油，芝麻
做法:
1、洗净切好的香菜放碗里，锅里放少许油把切细的辣椒、姜、蒜粒放锅里爆炒香；
2、加糖、香油、醋、酱油，喜欢辣一点的还可以加一些辣椒油，调成料汁，浇在香菜上，洒上芝麻粒拌匀即可食用。
凉拌香菜香干丝
材料:
香菜100克，香干4块。
做法:
1．香干洗净白煮熟凉透切丝备用。
2．香菜洗净切断备用。
3．将香菜、香干混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、米醋、麻油拌匀即可。
凉拌香菜豆腐
材料:
嫩豆腐1块，松花蛋半个，香椿适量，盐适量，六月鲜酱油少许，香油少许，味精少许，白醋少许，白糖少许
做法:
1.准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用热水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半个，切成丁备用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可
凉拌香菜
材料:
香菜100克，盐、白糖、芝麻油适量。
做法:
1、香菜去根洗净切碎。
2、放盐、白糖和芝麻油拌匀即可食用。
万用卤水卤藕片
材料:
主料：老藕一段（约500g）、五花肉一块
做法:
1. 草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）。
2. 藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料、调味料。
3. 加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫。
4. 盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出。
小诀窍
1. 藕片本身没有什么味道，光放香料和调料味道肯定是不够的，秘诀就是除了普通的香料调料外，再放一块五花肉进去，让卤汁有油份和肉香，这样卤出来的蔬菜才会好吃（卤好的五花肉也是可以吃的哈，虽然肉不大也别浪费了）。香料，家里有啥放啥，如果是卤荤的，记得葱姜蒜少不了。
2. 藕片吃完卤汁可以加其它的蔬菜荤菜继续卤，卤汁是越老越好的，每次做卤味的时候再根据卤水情况加点香料和调料进去。卤水暂时不用就滤掉渣子，充分煮沸后晾凉，再用干净容器装好密封，放冰箱冷冻保存，要用的时候取出来解冻就可以；如果长期不用，记得定期取出来复卤一下再冷冻。
3. 我家用的是韩国XXX的高压锅，这款密闭性比较好，如果你用普通高压锅，需要酌情增加几分钟哦。
拌香菜
材料:
香菜，小香干，香花生，糖，醋，麻油，盐
做法:
1.芫荽洗干净用开水烫一下挤干水分切小段。
2.花生仁微波炉转熟后去皮。
3.小香干我用的是真空袋装的味干，拌的时候加适量的盐，还有糖，醋，麻油。
4.混合拌好即可。
小诀窍
花生我用的是生的花生仁微波炉转熟后去皮,嫌麻烦也可以买袋装的。
红椒皮蛋拌香菜
材料:
红辣椒，皮蛋，香菜，蒜末
做法:
1.红椒切条，焯水。
2.皮蛋切瓣。
3.香菜切末。
4.用蒜末、香油、醋、糖、生抽调一个汁。
5.浇在上面。吃吧。
胭脂萝卜拌香菜
材料:
主料：胭脂红萝卜，香菜（或圆须）
做法:
1、用盐将萝卜丝腌10分钟，挤去多余的水份。
2、再加入以上配料和香菜即可。