茴香丸子
材料:
鸡脯肉，猪肥膘，茴香苗，蛋清，蛋清，盐，料酒，鸡精，香油
做法:
1.鸡脯肉、猪肥膘放一起用刀背砸成茸，加切碎的茴香苗、蛋清、葱姜汁、盐、料酒、鸡精、香油搅打上劲
2.挤成小丸子，放冷水锅中加热至沸
3.加盐、鸡精，调好口味。ok
茴香丸子
材料:
鸡脯肉，猪肥膘，茴香苗，蛋清，蛋清，盐，料酒，鸡精，香油
做法:
1.鸡脯肉、猪肥膘放一起用刀背砸成茸，加切碎的茴香苗、蛋清、葱姜汁、盐、料酒、鸡精、香油搅打上劲
2.挤成小丸子，放冷水锅中加热至沸
3.加盐、鸡精，调好口味。ok
八角茴香丸
材料:
八角茴香末（大茴香末）一两，小茴香末一两，猪尿胞一个，白酒适量。
做法:
将上二味药用猪尿胞连尿入内，系定罐内，以酒煮烂，连胞捣烂，丸如梧子大。每服五十丸，白汤下。
三层茴香丸(1)第一料
材料:
舶上茴香（用盐半两同炒焦黄和盐称用）一两（30克），沙参（洗）、川楝子（炮，去核）、木香各一两（各30克）。
做法:
共为细末，米糊小丸如绿豆大，每服二、三十丸，空腹温酒或盐汤送服，日服三次。小病一料可安；病深者，一料服尽，便可用第二料。
三层茴香丸(2)第二料
材料:
如前方加荜茇一两（30克），槟榔五钱(15克)。
做法:
上六味共重五两半（165克），依前糊丸，服如前。若未愈，再服第三料。
三层茴香丸(3)第三料
材料:
如前方加白茯苓四两（120克），附子（炮，去皮脐）或五钱或一两(15~30克)。
做法:
上八味共重十两(300克），丸服如前，渐加至三、四十丸。
茴香丸
材料:
茴香、胡椒各等分。
做法:
将上味研末，酒糊丸，如梧子大。每服50丸，空心温酒下。
鱼香丸子
材料:
猪肉，水少许，葱，姜，蒜，油少许，盐，酱油，醋，糖，鸡精，湿淀粉
做法:
1.肉馅分成若干个小丸子备用；锅内放油，小火煎至金黄，沥干油出锅备用；
2.葱、姜、蒜切末备用；
3.锅内放少许油，下2爆香，放入炸好的丸子翻炒；
4.加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，少许水；烧开后放入湿淀粉勾芡，至汁粘稠即可装盘。
鱼香丸子
材料:
主料：猪肉（去皮半肥瘦），菜油，大蒜，葱，生姜，精盐，酱油，鸡蛋，泡红辣椒，豌豆苗，水豆粉适量。
做法:
猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐（适量）搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净；
2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出；
3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成。
豆香丸子
材料:
豆渣200克，荞麦面300克，白面150克，盐，姜粒，洋葱，适量，鸡蛋一个，海带丝，白木耳，调味料：盐，发酵粉，十三香适量
做法:
1 先将洋葱切成沫状，加入适量姜粒，打入鸡蛋调匀，加入十三香适量备用，盐适量。
2 把荞麦面和白面调入发酵粉适当，待20分钟后，制作成丸子大小。
3 放入开水中，熟后可加入适当海带丝、白木耳适量，熟后即可食用。
小诀窍
口味可以自己调，汤可以清淡，也可以浓郁。丸子做好以后要静置哦。
鱼香丸子
材料:
1、猪肉糜半磅（或半斤）；
做法:
1、青江菜用油炒熟，装盘备用；
2、猪肉糜加葱、姜、蒜末、蛋清、一勺干豆粉调合搅拌均匀；
3、锅里倒油，将肉糜做成小丸子，炸熟捞出 （炸的时候火不要太大）；
4、锅里留少量的油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入炸好的肉丸子，倒入材料2略炒，再倒入材料5，起锅后盛入放有青江菜的盘子里即可。