斋菜
材料:
冬菇，云耳，粉丝，芽菜，百合，豆芽
做法:
1.冬菇，云耳，粉丝，芽菜，百合炒成斋菜，放上新鲜的豆芽。
一款好吃有营养的斋菜
材料:
鲜百合，木耳，核桃，西芹
做法:
1.把材料洗净切好，备用。
2.开水灼一下西芹、核桃（不灼也可以，炒的时候多花点时间就是）。
3.开火，下油，把西芹、核桃、木耳先下，然后下盐炒，差不多的时候放鲜百合
4.下水淀粉勾芡，也可以用蛋白。
5.上碟。
斋菜
材料:
冬菇，云耳，粉丝，芽菜，百合，豆芽
做法:
1.冬菇，云耳，粉丝，芽菜，百合炒成斋菜，放上新鲜的豆芽。
传统斋菜
材料:
1. 冬菇
做法:
1. 现将所有材料洗干净（发菜一般用油洗，但是怕麻烦的话可以先用热水泡五、六分钟然后冲干净）
2. 将蚝豉，发菜，冬菇，云耳，金针和腐竹分开用清水泡发，留冬菇水备用，生筋稍微煮一下去油备用
3. 所有干料泡发好后，蚝豉、冬菇和云耳用一点油，酱油和糖稍微抓一下调味
4. 绍菜洗干净后切大概5公分小段
5. 所有材料准备好之后烧热一铁锅
6. 放油加热至开始冒烟，将蚝豉放进去稍微煎一下提香
7. 依次将云耳、金针和冬菇放进锅里稍微翻炒一下，需要的话加一点点水放粘锅
8. 然后放进绍菜，方法是先放一两把，翻炒至缩小后再放一两把，直到所有绍菜都放进锅里
9. 水分可以不用再加，因为绍菜含水量还是比较高的
10. 待所有绍菜都加进去了，转中火
11. 将剩下的材料：发菜、腐竹和生筋都放进去捞一下
12. 待重开了后转中小火盖上盖子焖，须时大概半个到一个小时，中间不时的要开盖稍微翻炒，不然很容易会粘锅
13. 到差不多所有材料都焖软了后就可以加酱油跟蚝油调味
14. 这时趁热倒进一个有盖的容器里摊晾
15. 摊凉后放进冰箱里一宿，第二天吃饭前再煮热就可以吃了
这道菜必须要隔天吃才会好吃的，不过等不及的话当然也可以现吃啦，还有的是煮这个菜体力要求比较大，翻一大锅材料还是比较吃力的所以JM可能想让XD帮忙，这样也可以增添生活情趣啊，呵呵，希望大家喜欢
家常斋菜
材料:
木耳 冬菇 笋（罐头） 大白菜 红萝卜
做法:
将木耳、冬菇水发一天，洗净，冬菇切块，木耳摘成小朵，切几片姜，大白菜切成段，红萝卜切成薄片。
操作步骤：
一、锅放水，放少许油和盐，水沸放冬菇和木耳，水再沸后滚片刻，捞起备用；
二、再放大白菜，水沸后滚片刻捞起，可与木耳冬菇放在一碗；
三、水开，放红萝卜，过一过水即捞起；
四、开锅，锅热放油，放姜片，爆香；
五、放全部材料下锅，撒少许胡椒粉，点放精盐及糖，撒少许料酒和麻油，兜匀可出锅。
斋菜素三鲜
材料:
素肉，素火腿，豆腐干，胡萝卜，青辣椒
做法:
1、将所有食材切丝。
2、热油，放素火腿、素肉爆炒。
3、加入胡萝卜翻炒。
4、放入青辣椒，加盐。
5、起锅前烹入黄酒，加鸡精调味即可。
南乳焖斋菜
材料:
娃娃菜4棵300g，干香菇3朵，干云耳10g，粉丝10g，红萝卜1条，姜2片切丝，南乳1块半，蚝油1汤匙，南乳汁1汤匙，甜竹或腐竹支1支
做法:
1、娃娃菜洗净切小段，红萝卜切片，云耳泡发切小块状。
2、香菇泡发切片，水留用。
3、腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。
4、锅里烧热少许油，倒入姜丝炒香，加入南乳压碎并爆香。
5、加入香菇和蚝油炒香后，加入娃娃菜、红萝卜、南乳汁、泡香菇的水和适量清水煮沸，慢火把菜焖软。
6、加入炸腐竹支、云耳煮2分钟后试味。（不够咸可加南乳汁，太咸就加糖）
7、最后用薄薄的芡汁勾芡加入粉丝翻炒均匀即可。（汤汁要煮多一些，稍后粉丝会把汤汁吸收）
小诀窍
～腐竹支和粉丝可用滚油炸过后再用，不喜欢太油腻就直接泡软用。