椰香草莓软酥饼

　　 材料:
　　 配料：低筋面粉70克，椰蓉35克，鸡蛋25克，黄油45克，奶粉10克，细砂糖20克，草莓果酱50克，椰蓉5克（撒表面用）
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

　　2、将打散的全蛋液分2次加入黄油中，加入第一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次。

　　3、打发好的黄油如图。

　　4、低筋面粉过筛后，和奶粉、椰蓉混合均匀。

　　5、将混合的分类倒入打发好的黄油中。

　　6、用刮刀翻拌均匀成为面团。

　　绝对值得一试的---椰香草莓软酥饼（长帝特约食谱）

　　http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/11605.html

　　7、水果条模具内壁涂抹薄薄一层黄油防粘。面团分成两等份。把第一份面团铺在模具底部，用勺子背压平。

　　8、把草莓果酱铺在面团上（可以用超市出售的成品果酱，但是用自制的草莓果酱味道更棒哦）。

　　9、把第二份面团揪成小块，铺在草莓果酱上，稍稍压平。

　　10、在面团表面撒一层椰蓉作为装饰。

　　11、把模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄即可出炉（本食谱所用烤箱型号为长帝CRTF32GS）。

　　12、出炉冷却以后，脱模，用刀将整块酥饼切成小块即可食用。

小诀窍

　　1、这款酥饼的口感外酥内软，具有浓郁椰香，非常美味。草莓果酱可以换成你喜欢的其他果酱，使用自制的果酱当然是更棒的选择。

　　2、刚烤好冷却的酥饼，表皮太酥脆的话，切的时候容易开裂，可以把酥饼密封静置2个小时再切，会更好切。

　　

椰香草莓软酥饼

　　 材料:
　　 配料：低筋面粉70克，椰蓉35克，鸡蛋25克，黄油45克，奶粉10克，细砂糖20克，草莓果酱50克，椰蓉5克（撒表面用）
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

　　2、将打散的全蛋液分2次加入黄油中，加入第一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次。

　　3、打发好的黄油如图。

　　4、低筋面粉过筛后，和奶粉、椰蓉混合均匀。

　　5、将混合的分类倒入打发好的黄油中。

　　6、用刮刀翻拌均匀成为面团。

　　绝对值得一试的---椰香草莓软酥饼（长帝特约食谱）

　　http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/11605.html

　　7、水果条模具内壁涂抹薄薄一层黄油防粘。面团分成两等份。把第一份面团铺在模具底部，用勺子背压平。

　　8、把草莓果酱铺在面团上（可以用超市出售的成品果酱，但是用自制的草莓果酱味道更棒哦）。

　　9、把第二份面团揪成小块，铺在草莓果酱上，稍稍压平。

　　10、在面团表面撒一层椰蓉作为装饰。

　　11、把模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄即可出炉（本食谱所用烤箱型号为长帝CRTF32GS）。

　　12、出炉冷却以后，脱模，用刀将整块酥饼切成小块即可食用。

小诀窍

　　1、这款酥饼的口感外酥内软，具有浓郁椰香，非常美味。草莓果酱可以换成你喜欢的其他果酱，使用自制的果酱当然是更棒的选择。

　　2、刚烤好冷却的酥饼，表皮太酥脆的话，切的时候容易开裂，可以把酥饼密封静置2个小时再切，会更好切。

　　

草莓软糖

　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　1．草莓洗净晾干，除去蒂头，切块 ，放入blender打成泥状

　　2．在锅内倒入水和寒天丝，以中火加热，沸腾后转小火，再煮约1分30秒直至寒天死溶解，再加入细砂糖煮溶，继续搅拌3分钟

　　3．锅子暂时离火，将1的草莓放入锅2内，用小火继续煮3分钟，同时用筷子不同搅拌，以免烧焦。加入柠檬汁搅匀后关火，稍凉后倒入模型内，待大约8分钟凝固后就可以拿出来了。

　　备注： 我忘了放柠檬汁，最后把一个模型倒满，锅内还剩了一点，我尝了锅里的，有点象山楂糕酸酸甜甜的感觉，可能是原来的方子写125g细砂糖，我减到了40g.

　　

草莓软糖

　　 材料:
　　 草莓酱50g，麦芽糖60g，水100ga，糖60g，盐少许，吉利丁40g，太白粉30g，水190gb
　　
　　 做法:
　　

　　1.将水与草莓酱一起放入锅中

　　2.加入糖、盐混合拌匀，直火加热

　　3.再加入麦芽糖直火加热至完全溶解

　　4.将190g的水与太白粉混合搅拌均匀呈液体

　　5.将搅拌至液体的太白粉浆料冲入草莓糖浆中，继续边加热边搅拌至透明糊状

　　6.加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化

　　7.在模具中放上细长小棒，待略微冷却后将浆料倒入模具中，送入冷柜中使其成型即可。（模具形状可以根据自己喜欢选择）

　　

草莓软糖

　　 材料:
　　 （可做25个）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将水与草莓酱一起放入锅中。

　　2、加入糖、盐混合拌匀，直火加热。

　　3、再加入麦芽糖直火加热至完全溶解。

　　4、将190g的水与太白粉混合搅拌均匀呈液体。

　　5、将搅拌至液体的太白粉浆料冲入草莓糖浆中，继续边加热边搅拌至透明糊状。

　　6、加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化。

　　7、在模具中放上细长小棒，待略微冷却后将浆料倒入模具中，送入冷柜中使其成型即可。（模具形状可以根据自己喜欢选择）

小诀窍

　　1、太白粉加入后，在加热的过程中需不断的搅拌以免出现糊底的现象哦。

　　2、吉利丁片需要提前放入低于28℃的冷水中浸泡至完全吸收水份。

　　

椰香草莓紫薯糕

　　 材料:
　　 中型紫薯1个，葡萄干15颗，椰粉10g，草莓4颗
　　
　　 做法:
　　

　　1.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟；

　　2.葡萄干用水洗净、泡软；

　　3.蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥；

　　4.葡萄干切碎；将葡萄干加入紫薯泥；

　　5.椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀；

　　6.用碗或模具整形，并用叉子整出花纹； 最后用草莓做装饰即可。

小诀窍

　　1．紫薯比较硬，不像红薯那样软糯，不易碾成泥，可用搅拌机帮忙；

　　2．紫薯泥比较干，加入椰粉后可少加点水，更容易整形；

　　3．用碗整形时垫上一层保鲜膜，方便取出。

　　

椰香草莓紫薯泥

　　 材料:
　　 紫薯中型1个，椰粉10g，草莓4颗，葡萄干15颗
　　
　　 做法:
　　

　　1.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟

　　2.葡萄干用水洗净、泡软

　　3.蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥

　　4.葡萄干切碎

　　5.将葡萄干加入紫薯泥

　　6.椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀

　　7.用碗或模具整形，并用叉子整出花纹

　　8.最后用草莓做装饰即可

　　

香橙蔓越莓软曲奇

　　 材料:
　　 面粉195g，苏打粉0.5tsp，鸡蛋2枚，纯植物香草精1tsp，黄油113g（室温软化），白糖65g，浅色红糖（brown sugar）65g，蔓越莓干1cup，香橙1个
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱预热190度，将面粉以及苏打粉稍稍混合待用；

　　2、将黄油跟2种糖打发以后，加入鸡蛋，纯植物香草精以及橙皮碎，搅拌均匀；

　　3、加入面粉稍稍混合之后再加入蔓越莓，分等份放在烤盘上烤10-12分钟即可！

小诀窍

　　这款属于软曲奇饼干，口感更加松软，黄油的比例相对较少，也更加健康！

　　新鲜的香橙皮，与蔓越莓相互融合，使得这款曲奇饼干甜蜜的口感中透出少许的清新！

　　加入面粉之后切勿搅拌过度，面粉起筋影响口感；

　　切记使用的是浅红糖，如果是深色的话，成品颜色焦黑影响视觉；

　　可按各人喜好添加不同的坚果哦！

　　欢迎关注微信公众号：manbukitchen

　　

蔓越莓软欧面包

　　 材料:
　　 老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g
　　
　　 做法:
　　

　　1、将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上 ；

　　2、制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用；

　　3、主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑；

　　4、最后的把蔓越莓拌均匀即可；

　　5、搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min；

　　6、取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min，

　　7、整形成环形，最后发酵30min；

　　8、放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可。

小诀窍

　　软欧面包的面团无须打至面团完成阶段，扩展阶段即可（面筋8层）。

　　

软酥凤尾鱼

　　 材料:
　　 凤尾鱼，盐，酱油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小葱，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1.凤尾鱼洗净沥干。

　　2.用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。

　　3.把腌好的鱼捞起，抹干表面的水份，加适量生粉拌匀。

　　4.炒锅放油，烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起，鱼全炸过后，再把油温烧高点，再次投入炸过一次的鱼，炸至金黄色捞起备用。

　　5.另起炒锅放适量油，温热下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜片炒香。

　　6.倒入适量酱油，醋，白糖，小半碗清水（这些可先用一小碗兑好），烧开后加味精调味。

　　7.把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。

小诀窍

　　非常美味的软酥鱼，大宝刚咬上一口就说：这是我小时候吃过的味道！小时候生病住院，妈妈给买的凤尾鱼罐头就是这个味。一道鱼，引起多少回忆……

　　

软酥鸡翅肫

　　 材料:
　　 主料：鸡翅1500克，鸡肫150克，辅料：荸荠100克，菊花50克，香菜50克，猪肋条肉（五花肉）500克，调料：番茄汁20克，植物油100克，香油50克，料酒50克，盐10克，醋50克，冰糖70克，大葱30克，姜30克，江米酒50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将五花肉刮洗干净，切成1厘米厚片，下入开水锅内氽过捞出，洗净血沫；

　　2.鸡翅膀清去残存的毛，砍去翅尖，下入开水锅氽过，捞出洗净血沫；

　　3.鸡翅抹上江米酒，下入油锅炸成金黄色；

　　4.鸡肫撕油，一切两开，有筋一面朝下，用直刀剞十字交叉花刀(深度剞至筋皮为止)，下入开水锅内氽过，捞出洗净；

　　5.香菜摘洗干净；姜切成片；葱切两节；

　　6.用一垫有粗竹席的沙钵内，先垫放五花肉、姜片，再放鸡翅和肫，然后放葱，加入料酒、冰糖、适量香醋、盐和水(水以没过鸡翅和肫为准)，盖上盖，在旺火上烧开，撇去泡沫，再移用小火煨至酥脆为止；

　　7.将软酥鸡翅肫的沙钵上火，收至酥香汁浓，加入香油取出，葱和姜垫在盘子底，鸡翅膀摆在盘的周围，鸡肫花摆在中间，将浓汁浇盖在鸡肫上，边上拼上香菜、茄汁、菊花、荸荠即成。

　　

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