巧克力酸奶
材料:
红枣酸奶、奥利奥粉
做法:
先把红枣酸奶倒入杯中．再把奥利奥弄成粉倒入杯中搅拌均匀，就能吃了
巧克力酸奶
材料:
红枣酸奶、奥利奥粉
做法:
先把红枣酸奶倒入杯中．再把奥利奥弄成粉倒入杯中搅拌均匀，就能吃了
朱古力酸奶【减肥早餐】
材料:
原材料：酸奶（原味，果味都可以），朱古力碎
做法:
1、用熟料袋装入朱古力，压碎
2、酸奶倒入杯中，最后铺上朱古力碎即可
香浓巧克力粒巧克力蛋糕
材料:
半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用
做法:
1.将烤箱预热至180 ℃。
2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。
5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。
7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。
8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。
9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。
10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。
酸奶巧克力蛋糕
材料:
无盐黄油80克，黄砂糖50克（我用红糖替代的），全蛋液30克，原味酸奶50克，（要那种比较浓稠的，不要带果粒的），低筋面粉80克，无糖可可粉15克，椰子粉10克（椰丝），小苏打8分之1勺
做法:
1、无盐黄油放在室温下软化，加黄砂糖用搅拌机搅拌均匀。搅拌前，先用橡皮刀把糖与黄油大体搅拌几下，这样用电动打蛋器搅拌时不至于糖粉乱飞。
2、分别加于全蛋及原味酸奶，用快速法搅匀。
3、同时筛入低筋面粉、小苏打及无糖可可粉，然后加于椰粉，改用橡皮刀以不规则的方向拌匀呈面糊状。
4、用橡皮刀将面糊刮入烤模内约八分满。
5、烤箱预热后，在最下层烤盘上倒入约200克的热水，要烤的的蛋糕放置在烤网上，放中层，烤制大约25-30分钟即可。
小诀窍
[毛氏提示：]
1、红糖的块状物质比较多，添加前要充分过筛子，剩余的糖疙瘩可用食品加工机粉碎。
2、面糊搅拌后，我感觉用橡皮刮刀不便于把糊糊装入较小的容器内，我今天是用一次性裱花袋挤入容器内的，裱花袋的袋口可以剪得大一些，挤出的面糊最好四周高中间略低，这样烤出来的蛋糕面比较平整。
3、我今天是做了两份量的蛋糕糊糊，一共做了16个小菊花模，用大家都有的蛋挞模也可以做，一定要用金属的容器，因为使用蒸浴法，如果使用纸膜会软塌塌的。
4、使用的金属模具内要抹油，然后在面粉里粘一下再磕打掉干粉，再装入蛋糊。
5、烤制完毕后，尽快脱模，因为模具内抹了油，用牙签一挑蛋糕就出来了，非常容易；脱模后要把蛋糕装入密封的容器内，保持水分及湿润的口感。
酸奶巧克力蛋糕
材料:
无盐奶油60克，黄砂糖50克，全蛋30克，原味酸奶50克，低筋粉80克，小苏打粉1/8小匙，无糖可可粉15克，椰子粉10克
做法:
1无盐奶油放在室温下软化，加入黄砂糖搅拌均匀。
2分别加入全蛋和原味酸奶，用快速搅拌法搅匀。
3同时筛入低筋粉，小苏打粉和无糖可可粉，然后加入椰子粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。
4用橡皮刮刀将面糊刮入烤盘内约八分满。
5烤箱预热后，在烤盘上倒入约200克的热水，用上火190度，下火180度烘烤约25~30分钟。
小诀窍
隔水蒸烤这道蛋糕，口感较具湿润。如直接烘烤，须将火温调低，约170~180度即可
薄荷巧克力草莓优格（酸奶）冰激凌
材料:
1、全脂牛奶500ml。（这里用400cc的热水冲泡75g（6汤匙）的全脂奶粉）
做法:
【制作酸奶】：
1、在个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。
2、倒入大约两杯水（400ml）的量拌匀，用小火煮至砂糖充分溶解，水煮开。
3、倒入1罐的全脂淡奶水拌匀，再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C（不烫手的温度）
4、把牛奶倒入装有引子（菌母）的容器中，充分拌匀后置入酸奶机中发酵4~5小时至牛奶凝结。 没有酸奶机可以用保温箱（在保温箱内放置一大杯的热水），或焖烧锅等等办法发酵。
【制作冰激凌】：
1、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中，盖起放入冷冻库中90分钟。
2、取出半凝结的酸奶，用电动打蛋器搅打5分钟，盖起再放入冷冻库中90分钟。
3、过90分钟后，再一次充分搅拌酸奶5分钟， 最后加入草莓果酱，继续搅打至均匀，再加入薄荷杏仁巧克力碎拌匀，盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。
4、大力建议最好把最后搅拌好的草莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中，再结冻成冰激凌，不但取食方便，也比较卫生。
【看看邱妈咪的】：
1、http://www.xinshipu.com/多用途巧克力酱-155874.htm
2、http://www.xinshipu.com/用焖烧锅制作奶酪（酸奶）-171832.htm
3、http://www.xinshipu.com/自制草莓果酱-193278.htm
小诀窍
1、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加热至80 度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80 度C是要让其中的蛋白质转化，那么发酵时就会比较容易制作出浓稠的酸奶。
2、这做法冰激凌内不会结冰沙。
3、我只用1汤匙的玉米淀粉，如果采用鱼胶粉就能解决冰激凌快速化水的问题。
巧克力核果酸奶酪冰淇淋
材料:
全脂牛奶1杯（1杯=250ml）、原味酸奶2杯、巧克力豆60g、核桃仁80g（全部切碎）、香草精少许
做法:
1、冰淇淋搅拌器中倒入牛奶，加入几滴香草精。
2、再加入酸奶充分搅拌均匀。
3、将冰淇淋搅拌器放回到冰淇淋机中。
4、装上搅拌叶，盖上盖子。
5、将旋钮转至“搅拌+制冷”的档位通电后机器开始工作。
6、搅拌30分钟时，从进料口缓缓加入巧克力豆。
7、再继续加入切碎的核桃仁。
8、加料后继续搅拌5-10分钟至材料膨大至满桶即可。
酸奶巧克力慕斯
材料:
A-饼干底：奥利奥饼干60g(已减掉糖馅)，黄油30g
做法:
A-饼干底：
1、饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，倒入大碗
2、黄油隔水融化，倒入饼干碎里，用橡皮刮力拌匀
3、6寸活底模具里放一张油纸，把饼干糊倒入模具，压实，放入冰箱冷藏
B-巧克力层：
1、吉利丁粉与清水混合，使其充分吸水，然后隔水融化
2、巧克力、50g淡奶油、奶粉和糖馅混合，隔水融化
3、把吉利丁水倒入巧克力糊中，充分切拌混合
4、把100g淡奶油打到4分发，能看见纹路，比液体略稠的状态
5、打发的奶油，分三次和巧克力糊搅拌均匀，倒入模具里，放入冰箱冷藏
C-酸奶层：
1、吉利丁粉与清水混合，使其充分吸水，然后隔水融化
2、酸奶和糖粉混合，搅拌到糖融化
3、倒入柠檬汁拌匀
4、把淡奶油打到4分发，能看见纹路，比液体略稠的状态
5、奶油倒入酸奶糊里，拌匀，倒入模具，入冰箱冷藏4小时以上
冷藏之后从冰箱取出，用热毛巾捂一下模具的周围或者用风筒吹，就能很容易脱模了。尽情享用美味吧！
酸奶机做酸奶
材料:
plain酸奶一小盒（6oz）；两汤勺白糖；无脂牛奶。
做法:
1，用酸奶机自带的7个小瓶其中的一个，量出7瓶量的无脂牛奶，倒进干净的不锈钢中型锅中；
2，大火一边儿煮一边儿用长把钢勺从底下慢慢不停的搅拌，以防糊底，直至奶向上冒沫滚开，这时赶紧关火并端离炉头；
3，这时可加两汤勺白糖，搅拌一下，放一边儿降温到38度左右一下，就是滴一大滴在手背上，感觉不烫皮肤的感觉，这个温度基本上就可以了，或差不多摸着奶锅外侧还稍温温的感觉也可以；
4，这时就可拌入无甜味无色的plain酸奶引子一小瓶，用手动无线的那种不锈钢搅拌器搅拌均匀；
5，用一个小钢细网边倒边过滤倒入每一个小瓶中，放回到酸奶机上，不用盖小瓶子的盖儿，只是盖好透明的酸奶机盖儿就好，按一下酸奶机开关，计时5-6小时。
自制酸奶（酸奶机版）
材料:
牛奶（1500毫升）、乳酸菌（1克）、开水（1500毫升）、细砂糖（70克）
做法:
1. 准备好材料。
2. 简易消毒杀菌：将开水倒入酸奶机内胆中，一分钟后倒掉。
3. 先倒入250毫升牛奶，加入乳酸菌搅拌均匀。
4. 倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。
5. 盖好盖子。开始工作。等待10小时。
6. 拌入细砂糖，完成。
小诀窍
1. 自制酸奶更健康、更实惠哦……
2. 糖的量按自己口味调整哟……
3. 冷藏后，口感更好。
4. 自制酸奶不含防腐剂，保质期较短，冷藏可保存2-3天。3天后，其中的益生菌含量和活性已经大大降低，营养价值不高了。So，尽快用完才是王道。