酸菜炒圆子
材料:
白糯小圆子（一盒），酸菜（适量），鸡蛋黄两个，油，白糖，食盐，生抽
做法:
1、沸水下圆子，加入适量白糖，用勺子轻轻推动轻搅几下，待圆子全部浮起，捞出来沥干水，放在碗里。
2、将酸菜、蛋黄液放入圆子中，搅拌混合均匀（不要将圆子弄烂）。
3、 锅里放油，油稍热后将圆子倒入锅中翻炒（小心！放圆子的时候会溅油）撒盐（盐只要一小点即可）前后共炒一分半钟左右即可。起锅装盘。
4、按个人喜好，炒好后可放少许生抽拌匀调味。
小诀窍
· 煮圆子的时候可以放一点米酒，不知道会不会更好吃（或者相反！）
· 这个菜不太好下饭，最好单独当主食吃，一盒圆子挺多的。
· 酸菜品质很重要，推荐新平腌菜！
酸菜炒圆子
材料:
白糯小圆子（一盒），酸菜（适量），鸡蛋黄两个，油，白糖，食盐，生抽
做法:
1、沸水下圆子，加入适量白糖，用勺子轻轻推动轻搅几下，待圆子全部浮起，捞出来沥干水，放在碗里。
2、将酸菜、蛋黄液放入圆子中，搅拌混合均匀（不要将圆子弄烂）。
3、 锅里放油，油稍热后将圆子倒入锅中翻炒（小心！放圆子的时候会溅油）撒盐（盐只要一小点即可）前后共炒一分半钟左右即可。起锅装盘。
4、按个人喜好，炒好后可放少许生抽拌匀调味。
小诀窍
· 煮圆子的时候可以放一点米酒，不知道会不会更好吃（或者相反！）
· 这个菜不太好下饭，最好单独当主食吃，一盒圆子挺多的。
· 酸菜品质很重要，推荐新平腌菜！
酸菜圆子汤
材料:
猪夹心肉（肥三瘦七）200克，酸菜200克。调料盐10克，鸡精8克，胡椒粉5克，酱油2克，葱花15克，骨头汤400克，猪油30克，蛋清60克，泡椒10克，泡姜10克，淀粉30克。
做法:
1、夹心肉洗净，切成小块，用刀背斩成泥，加蛋清、盐5克、鸡精5克、淀粉搅打上劲备用；酸菜洗净后切成长6厘米、宽0.2厘米的细丝；泡椒洗净切小段；泡姜洗净后切末。
2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入酸菜条、泡椒段、泡姜末大火煸炒2分钟至出香，放入骨头汤后大火烧开，待骨头汤冒小泡时改小火，将调好味的夹心肉泥汆成直径为2.5厘米的肉圆子下入锅中，一直用小火加热至肉圆子浮起后改用中火烧3分钟(边烧边打去浮沫），放入盐5克、鸡精3克、胡椒粉、酱油调味后出锅，装入汤碗中撒葱花即可。
小诀窍
特点
肉圆子口感细腻，酸菜味浓。
爆炒圆白菜
材料:
圆白菜400克，干辣椒20克，姜10克，葱10克
做法:
1.圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
2.在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒。
3.下圆白菜片煸炒。
4.加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅
小炒圆白菜
材料:
圆白菜，豆腐干，番茄，猪肉，葱姜
做法:
1.圆白菜切片，肉切片，豆腐干切片，番茄切小块。锅内上热油，下入肉片煸炒一下至金黄色，
2.放入切好的豆腐干煸炒至表面膨胀，接着下入圆白菜炒几下，这点很重要，圆白菜要沥干水分，靠油和热使它变软，要有耐心。葱姜切末，圆白菜煸炒软后加番茄煸炒，最后放葱姜。
3.放盐，酱油，糖，味精，料酒，少量五香粉即可（不要担心五香粉味道怪，放在这个菜里很香很奇妙）。
小炒圆白菜
材料:
豆干，圆白菜，西红柿，葱，盐，酱油，糖，鸡精
做法:
1.圆白菜洗净撕小块，豆干切块，西红柿去皮切块。
2.炒锅倒油，放入豆干，不要翻炒，先煎一面，待煎黄之后，再煎另一面。
3.接着放入圆白菜，倒些酱油调色。
4.放入西红柿，待出汤后，放盐、糖、鸡精调味出锅。
熏干炒圆白菜
材料:
熏干60克，西红柿100克，蒜10克，圆白菜200克，盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，橄榄油5克
做法:
1..把圆白菜清洗后切成菱形片，熏干切成大小相同的片、西红柿切滚刀块、蒜顶刀切片备用。
2.用开水将圆白菜焯至断生，捞出沥干。
3.锅放橄榄油煸香蒜片，先炒西红柿出红汁再放圆白菜快速翻炒，最后放入熏干翻炒，调味即可出锅。
小诀窍
小贴士：圆白菜用水焯时应开水下锅，只要颜色一变就可以，不要继续沸腾，颜色均匀了马上捞出，用清水冲凉沥干。这样可以保证圆白菜成熟一致、口感脆嫩。 营养评价： 圆白菜口感脆嫩、含有丰富的叶酸、泛酸和多种维生素、钙、镁、视黄醇当量，其抗氧化作用众所周知，可以有效预防感冒和消除消化道溃疡、降低血糖和血脂，具有清热润燥、生津解毒、补中宽肠等功效。西红柿中含有较多的维生素C和番茄红素，其中维生素C的含量比较高可以帮助人体对钙的吸收。熏干中含量最多的是蛋白质和钙等营养素。用含钙丰富的熏干炒鲜嫩的圆白菜，再加上维生素C含量丰富的西红柿，对糖尿病患者补钙是大有裨益的。
番茄酱炒圆白菜
材料:
包菜，蒜沫，茄酱，糖，盐，醋
做法:
1、包菜洗净用手撕片，炒锅放油，炒香蒜沫。
2、然后放包菜翻炒几下，放番茄酱，加少许醋，再翻炒几下，变软后加糖和盐就出锅，酸酸甜甜就是它！
酱肘番茄爆炒圆白菜
材料:
圆白菜半个，生抽，葱花适量，蚝油，盐，干辣椒适量，天福号酱肘数片，西红柿半个
做法:
1.1.圆白菜切片，西红柿切块，酱肘切片备用。2.葱切成葱花，干辣椒剪成断。3.热锅凉油，放入干辣椒煸出香味，下入葱花翻炒几下后，开大火下入酱肘片翻炒数下。
2.4.此时油温上升，迅速放入圆白菜快速翻炒，炒匀后，倒入适量的生抽。然后下入西红柿继续翻炒。西红柿翻炒后会出一些汁，可以让圆白菜吸收。加入适量的盐，此时也可以加入一点耗油来提味，翻炒均匀。
3.待圆白菜有一点软后即可关火。
爆炒圆白菜
材料:
主料：圆白菜250克，
做法:
1. 圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；
2. 干辣椒洗净，切段；
3. 锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要；
4. 倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。
素炒圆白菜
材料:
主料：圆白菜300克，
做法:
1.将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
2.将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3.放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。