班兰雪芳蛋糕
材料:
班兰叶，鸡蛋6只，糖170克，面粉200克，发粉少许
做法:
1.班兰叶取汁：将班兰叶剪好小段，然后用榨汁机榨，隔渣取汁。
2.发粉和面粉，2/3的糖过筛，加入生油，班兰水，蛋黄于粉中。
3.蛋白加1/3的糖打至起泡。
4.材料2慢慢加入1中，搅匀。
5.焗炉预热170度，焗50分钟。
班兰雪芳蛋糕
材料:
班兰叶，鸡蛋6只，糖170克，面粉200克，发粉少许
做法:
1.班兰叶取汁：将班兰叶剪好小段，然后用榨汁机榨，隔渣取汁。
2.发粉和面粉，2/3的糖过筛，加入生油，班兰水，蛋黄于粉中。
3.蛋白加1/3的糖打至起泡。
4.材料2慢慢加入1中，搅匀。
5.焗炉预热170度，焗50分钟。
抹茶香芋雪芳蛋糕
材料:
抹茶粉适量，鸡蛋2个，白醋，奶油香芋馅80克，牛油30克，低筋面粉40-50克，盐3克
做法:
1.牛油隔水就加热溶化后和牛奶搅拌均匀后加入香芋茸搅拌均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄逐个加入内搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛后和泡打粉，香草粉盐混合后分2次加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀不要划圈。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄糊内，从下往上快速轻轻搅拌均匀，不要划圈。
6.部分蛋糕糊倒入模型内，留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速轻轻搅拌均匀不必搅拌均匀，只要稍微搅拌即可。
7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了，轻轻搅拌几下，抹平表面 震动模型震出气泡。烤好后取出倒扣彻底放凉后即可脱离模型!
小诀窍
如果烤制过程中表面颜色过深，可在表面覆盖锡纸防止表皮烤焦，这个蛋糕非常滑嫩和湿润抹茶加上香芋让这个蛋糕美味清新阿！
班兰林明顿蛋糕砖
材料:
鸡蛋5只，椰丝一杯，白巧克力，面粉120克，忌廉150克，鲜奶150ML，糖120克，牛油适量，班兰叶
做法:
1.蛋糕底：鸡蛋和糖打至忌廉状；
2.加入筛好的面粉；
3.放入烤箱180度20分钟；
4.制作过程：白巧克力，忌廉，鲜奶隔热水坐溶，加入班兰汁；
5.蛋糕砖切好后，放入溶液中，再过椰丝。
班兰戚风蛋糕
材料:
蛋白霜
做法:
1、蛋白打至幼泡加入塔塔粉，分3次加入细糖，打至硬性发泡（速度:快,中,慢）
2、蛋黄加糖打均匀，加入油拌匀，加入椰浆和班兰汁搅匀，分2次加入过筛低分，搅拌均匀。
3、蛋白霜放3次和蛋黄糊，翻拌均匀（不能搅拌，用轻翻拌的方式拌匀）
4、搅匀后倒入18充满中空模内，在桌面轻敲3-4下，震破大气泡，烤出来的蛋糕，才不会有大小孔洞。
5、烤箱预热180度，40分钟。
6、出炉后，倒扣待凉至不烫手即可脱模。
小诀窍
1、班兰汁做法：15片的班兰叶加入少许的水，搅出水，过滤后放在冰箱1-2天，待沉淀后上面多余的水份不要，只用沉底的精华。
2、喜欢椰浆味较重的朋友可以跟食谱的分量60g。通常我都是放50g的浓椰浆+10g的班兰精华，个人觉得这样味道比较好，因为自己的胃不是很好。
3、速度要快，不然蛋白消泡了会影响戚风蛋糕的口感。
草莓班兰手绘蛋糕卷
材料:
蛋糕体材料：蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺
做法:
1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠.
2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，加入40克打至中性发泡。
5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀，加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。
6 倒入裱花袋中。
7 在铺油纸的烤盘上，挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。
8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精，取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
9 倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干。
10 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉拌匀。
11 淡奶油打糖打发。
12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。
13 蛋糕表面刷一层橙酒。
14 蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓。
15 卷起，冷藏至凝固。
草莓班兰手绘蛋糕卷
材料:
蛋糕体材料：蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺
做法:
1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠.
2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，加入40克打至中性发泡。
5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀，加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。
6 倒入裱花袋中。
7 在铺油纸的烤盘上，挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。
8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精，取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
9 倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干。
10 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉拌匀。
11 淡奶油打糖打发。
12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。
13 蛋糕表面刷一层橙酒。
14 蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓。
15 卷起，冷藏至凝固。
大理石班兰菠萝蛋糕卷
材料:
材料：蛋黄5个，糖20克，蛋白4个，糖30克，低粉55克,玉米油40ML,白醋几滴，班兰香精几滴
做法:
1.蛋白先加几滴白醋
2.打至粗泡
3.再一次性加了糖打至中性偏干状态
4.蛋黄加糖隔水加热打至变浅
5.分次加入蛋白混合
6.混合均匀
7.筛入低粉
8.加入油
9.混合均匀
10.取小少面糊，加入几滴班兰香精，随意倒在油纸上
11.倒入原味原糊
12.抹平表面
13.中上层，190度20分钟
14.烤好后晾凉
15.抹上奶油
16.卷起部分用刀划2下，方便卷起
17.放上神湾菠萝粒，卷好后冷藏一会
班兰芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪200克，融化黄油60克，班兰香精几滴，蛋4个，糖80克，牛奶100克
做法:
1.奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑，分次加蛋黄
2.加牛奶，融化黄油
3.筛粉
4.蛋白加几滴白醋或柠檬汁打粗泡后，分3次加糖打至湿性状态
5.先取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合
6.滴入班兰香精
7.入模
8.水浴法，150度70分钟
9.脱模后用奶油和龙眼装饰即可
班兰酸奶芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪100克，酸奶120ML，班兰香精几滴，黄油60克，蛋4个，低粉35克，玉米淀粉20克，糖30+50克
做法:
1.奶油奶酪室温软化，隔热水加糖打至顺滑，加酸奶，加蛋黄
2.筛粉类，加班兰香精
3.调到自己喜欢的色彩，加融化黄油
4.混合湿性蛋白，入模
5.水浴法，倒数第二层150-70分钟
6.如果是原味芝士，可以在最后10分钟移至最底层180度烤至上色
班兰戚风蛋糕
材料:
9位厨友加分 平均4.4
做法:
做法
1.蛋白打至幼泡加入塔塔粉，分3次加入细糖，打至硬性发泡（速度:快,中,慢）
2.蛋黄加糖打均匀，加入油拌匀，加入椰浆和班兰汁搅匀，分2次加入过筛低分，搅拌均匀
3.蛋白霜放3次和蛋黄糊，翻拌均匀，（不能搅拌，用轻翻拌的方式拌均）
4.搅匀后倒入18充满中空模内，在桌面轻敲3-4下，震破大气泡，烤出来的蛋糕，才不会有大小孔洞
5.烤箱预热180度，40分钟
6.出炉后，倒扣待凉至不烫手即可脱模
小诀窍:
**班兰汁做法：15片的班兰叶加入少许的水，搅出水，过滤后放在冰箱1-2天，待沉淀后上面多余的水份不要，只用沉底的精华**
**喜欢椰浆味较重的朋友可以跟食谱的分量60g,通常我都是放50g的浓椰浆+10g的班兰精华，个人觉得这样味道比较好，因为自己的胃不是很好 xDD**
-速度要快，不然蛋白消泡了会影响戚风蛋糕的口感