蜜豆玛芬
材料:
低筋面粉220克,泡打粉(5克)1茶匙,盐(1克)1/4茶匙,黄油100克,细砂糖60克,鸡蛋2个,柠檬半个,酸奶100ML,蜜豆适量
做法:
1.将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。
2.黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液,打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁,继续搅打均匀。
3.分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量的蜜豆,搅拌好后,倒入纸杯,7分满即可。(喜欢表面爆炸效果的,可以倒至8分满。)
4.烤箱预热,170度,置中层烤架,烘焙40分钟,拿出后不需倒扣。
蜜豆玛芬
材料:
蜜红豆适量,色拉油60克,细砂糖70克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶60克,低粉120克,泡打粉1小匙
做法:
1.低粉、泡打粉混合过筛。
2.鸡蛋、细砂糖、盐,牛奶放在一起搅匀。
3.倒入色拉油搅匀。
4.加入过筛的低粉、泡打粉,切拌均成面糊。
5.加入蜜红豆拌匀。
6.盛入小纸杯中。
7.入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
小诀窍
液体油做玛芬,省去了打发黄油的步骤,快速又健康,呵呵。 也是同样好吃的,味道可以媲美康师傅的妙芙蛋糕啊,(只是略硬一些)。
蜜豆玛芬
材料:
低筋面粉220克,泡打粉(5克)1茶匙,盐(1克)1/4茶匙,黄油100克,细砂糖60克,鸡蛋2个,柠檬半个,酸奶100ML,蜜豆适量
做法:
1.将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。
2.黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液,打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁,继续搅打均匀。
3.分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量的蜜豆,搅拌好后,倒入纸杯,7分满即可。(喜欢表面爆炸效果的,可以倒至8分满。)
4.烤箱预热,170度,置中层烤架,烘焙40分钟,拿出后不需倒扣。
柠檬蜜豆玛芬
材料:
低筋面粉220克 泡打粉1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克)黄油100克 细砂糖60克 鸡蛋2个 柠檬半个 酸奶100ml 蜜豆适量
做法:
1)将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。
2)黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液,打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁,继续搅打均匀。
3)分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量的蜜豆,搅拌好后,倒入纸杯,7分满即可。(喜欢表面爆炸效果的,可以倒至8分满。)
4)烤箱预热,170度,置中层烤架,烘焙40分钟,拿出后不需倒扣。
超级罗嗦:
**因为蜜豆很甜,所以我减少了糖的重量,如果你不放蜜豆的话,可以将糖调整为100克。
**添加5克吉士粉在面粉中,可以提香添色哦,没有的话,可以不放,也可以用奶粉替代。
**当天消灭不掉的,记得放入密封盒中保存,以免风干。
『分解ing....』
看看基本原料
将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。
黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液,打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁,继续搅打均匀。
分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量的蜜豆,搅拌好后,倒入纸杯,7分满即可。(喜欢表面爆炸效果的,可以倒至8分满。)
烤箱预热,170度,置中层烤架,烘焙40分钟,拿出后不需倒扣。
抹茶蜜豆玛芬
材料:
低粉290克,宇治抹茶粉10克,自制蜜红豆适量,无铝泡打粉5克,鸡蛋2个,安佳无盐黄油100克,淡奶油100ML,细砂糖50克
做法:
1.黄油室温软化,加细砂糖打发
2.分次加入蛋液打发
3.分次加入淡奶油拌均匀
4.加入抹茶粉,低粉和泡打粉
5.混合均匀
6.拌入蜜红豆
7.蛋糕糊入模
8.中下层,180度20分钟
抹茶红豆玛芬
材料:
鸡蛋1个,细砂糖50克,色拉油50克,牛奶60克,低筋面粉100克,泡打粉1小勺,抹茶粉1小勺,蜜红豆50克
做法:
1.鸡蛋加糖混合均匀。
2.加色拉油混合均匀。
3.加牛奶混合均匀。
4.筛入粉类,粗略拌匀(不用过度搅拌)。
5.加入蜜红豆;
6.装入模子,烤箱预热180度,烤焙20-25分钟;
巧克力豆玛芬
材料:
低粉100克,可可粉20克,巧克力酱30ML,鸡蛋一个,糖50克,玉米油50克,牛奶75ML,巧克力豆30克
做法:
1.鸡蛋和糖打匀
2.加入油打匀
3.加入牛奶打匀
4.加入低粉和可可粉
5.加入巧克力酱和巧克力豆
6.入模
7.洒上一些巧克力豆作装饰
8.170度中层30分钟
巧克力豆玛芬
材料:
黄油50克,低粉80克,可可粉30克,巧克力豆40克,糖粉30克,红糖20克,蛋1个,牛奶80ML,泡打粉2克,小苏打1克,提子干30克
做法:
1.黄油软化加糖粉,加红糖,加蛋
2.筛粉,加牛奶,加提子干和巧克力豆
3.入模七八分满,表成撒巧克力豆,中上层,170度30分钟
奶香蜜豆包
材料:
高粉230g,奶粉15g,牛奶130ml,全蛋液25g,砂糖25g,酵母2.5g,盐1g,黄油25g,馅料:蜜豆100g
做法:
1】后油法揉至扩展阶段
2】面团发至两倍大小
3】排气,分割成均匀的6份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
4】擀开包入约15g的蜜豆
5】包好的面团放入模具,
6】烤箱预热180度,二次发酵至两倍大小,刷蛋液,表面撒上芝麻
7】180度中层18分钟
抹茶蜜豆蛋糕卷
材料:
蜜红豆材料:红豆500克,细砂糖200克,盐2克,抹茶蜜豆蛋糕材料:鸡蛋4个,糖75+15克,色拉油75ml,水75ml,低粉85克,抹茶15克,盐,醋少许,装饰材料:鲜奶油100克,细砂糖35克,蜜豆适量
做法:
蜜红豆做法:
1、 红豆加水放入冰箱浸泡一夜,将浸泡的水倒掉,加入盖过红豆的足够水量;
2、 大火煮至沸腾,小火继续煮40-60分钟至红豆软烂,熄火,沥掉锅中多余的水,加入细砂糖,煮出糖水后继续翻炒收干水分;
3、 放入一勺盐,翻拌均匀以中和甜味;
4、 持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。
抹茶蜜豆蛋糕做法:
1、蛋黄加15克糖搅拌均匀;
2、分次加入色拉油、水混合均匀;
3、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀;
4、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀;(我开始忘了加这个,觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些)
5、蛋白加少许醋打发,分三次加入细砂糖打至中性偏干性;
6、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀;
7、烤箱预热180度,中层,烤二十五分钟即可。
装饰材料做法:
将鲜奶油加细砂糖打至九分发,涂到蛋糕表面,加蜜豆卷起来,再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。
蜜豆欧芹煎牛扒
材料:
牛眼肉一块,胡椒粉,盐,红葡萄酒,洋葱,胡萝卜,甜蜜豆,土豆,黄油,迷迭香
做法:
1、牛眼肉用走锤拍松,加盐、胡椒粉上味
2、洋葱切丝,胡萝卜切枣壶状,甜蜜豆摘净,
3土豆烤熟碾成泥,用盐黄油拌好,备用。
4、开水加黄油,盐,焯熟胡萝卜,甜蜜豆,备用。
5、锅里放油,炒香洋葱丝,放入牛扒煎翻面烹入红酒,煎至6成熟取出装盘。
6、法香切段,放在中间提香味。摆盘装饰