椰丝小球
材料:
椰丝220克,鸡蛋2个,奶粉15克,细砂糖130克,低精面粉200克,黄油160克
做法:
1.黄油在室温下软化分三次加入糖每次都要搅拌均匀。
2.鸡蛋液分三次加入步骤1的黄油中,每次都需要蛋液充分被黄油吸收
3.加入15克奶粉,拌匀黄油成浓滑细腻状。
4.加入椰丝和筛过的低精面粉拌匀,是其成为一个面团。
5.在冰箱里松弛20分钟后,去一小块搓成圆形,在另外准备的椰丝上滚一下,上表面沾满椰丝即可。
6.烤箱调制180度,预热10分钟 中层烤18-20分钟即可。
椰丝小球
材料:
椰丝220克,鸡蛋2个,奶粉15克,细砂糖130克,低精面粉200克,黄油160克
做法:
1.黄油在室温下软化分三次加入糖每次都要搅拌均匀。
2.鸡蛋液分三次加入步骤1的黄油中,每次都需要蛋液充分被黄油吸收
3.加入15克奶粉,拌匀黄油成浓滑细腻状。
4.加入椰丝和筛过的低精面粉拌匀,是其成为一个面团。
5.在冰箱里松弛20分钟后,去一小块搓成圆形,在另外准备的椰丝上滚一下,上表面沾满椰丝即可。
6.烤箱调制180度,预热10分钟 中层烤18-20分钟即可。
椰丝小球
材料:
椰丝80G,10G沾表面,奶粉20G,低粉20G,蛋白2个,糖50G
做法:
1、椰丝、奶粉、低、糖拌匀。
2、蛋白打散。
3、蛋白入粉类拌匀。
4、成球,粘丝。
5、烤箱预热150度大约25分钟即可。
燕麦椰丝小饼
材料:
即食燕麦1杯,鸡蛋1个,椰丝1杯,面粉3大勺,牛奶100毫升,奶粉3大勺,蜂蜜3大勺,玉米油2大勺
做法:
1.所有材料混合均匀,搓成小球,放到铺好锡纸的烤盘上,用手指按扁,放入烤箱200度烤8分钟即可
柠檬椰丝小蛋糕
材料:
低筋面粉180克,椰丝45克,玉米油75克,鸡蛋75克,牛奶240克,细砂糖100克,椰浆粉1.5大勺,泡打粉1.5小勺,小苏打1/2小勺,柠檬汁3小勺
做法:
1.鸡蛋加糖打散、倒入色拉油搅拌均匀、倒入牛奶搅拌均匀。
2.低粉加泡打粉、苏打粉、椰浆粉一起混合过筛到牛奶液中。
3.椰丝一同倒入,轻手搅拌匀所有粉类。
4.装入事先抹好黄油的小蛋挞模中,装8分满。
5.烤焙:预热190度,中层上下火25分钟。(20分钟时加盖锡纸)
小诀窍
配方出自君之,我把糖量少了20克
蔓越莓椰丝小饼
材料:
113克无盐黄油/unsalted butter,放软至室温;
做法:
1、黄油、糖、桔子皮屑、及香草精放入一大碗中,用电动搅拌器搅打至顺滑。
2、中筋粉、泡打粉、及盐放入另一碗中拌匀,倒入(1)中,用电动搅拌器低速搅打,拌匀即可,不要过度搅拌,这时面团看上去是散散的大块颗粒状,只要能捏合在一起搓成球就可以了。
3、倒入蔓越莓干和干椰丝,用抹刀拌匀。
4、烤箱预热至华氏350度。
5、把面团先搓成直径差不多是1英寸(约2.5厘米)的小球,然后压压扁,放在已铺了烤盘纸(纸上抹点黄油)的大烤盘上。小饼之间留些间隙,我一般一个烤盘放24个。放入已预热好的烤箱烤11分钟,取出后先在烤盘上放5分钟,然后再在网架上放凉。这个小饼热的时候摸上去感觉非常软,不用害怕,就是这个样子滴,等放凉了就会硬扎起来。
***以上分量约可做37个小饼
***搅拌生面团时你就会闻到阵阵的椰丝清香,令人很有要抓点生面团尝尝的冲动。因为有椰丝和蔓越莓干,小饼吃起来有点chewy的感觉,相信椰丝/蔓越莓粉们会很喜欢。
椰丝小戚风
材料:
8个鸡蛋,1.5cup糖,1.5cup低筋面粉,2 teaspoon baking powder,1/2cup 牛奶,1/
做法:
1、1/2cup的糖和8个蛋黄搅匀,加入玉米油和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和baking powder,轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入8个蛋的蛋白,加入柠檬汁和1cup糖,打致干性发泡(打蛋器提起来蛋白呈短而小的尖尖状),加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀划十字搅匀后,将混合物倒入剩下2/3的蛋白糊中由下往上翻匀。
4、将翻匀的蛋糕糊用勺子盛入放了小纸杯的模具中7分满,均匀的在表面撒上椰丝,然后迅速放入预热325°F的烤箱里,烤25分钟即可。
燕麦椰丝小饼
材料:
普通面粉1/2杯,椰丝2/3杯,燕麦片3/4杯,黄油50克,白糖1/3杯,糖浆1大勺(goldensyrup,如果没有可以用蜂蜜代替或者省略不加),苏打1/2勺,开水2大勺
做法:
1.烤箱预热到180度
2.把面粉,糖,椰丝和燕麦混合在一起。
3.把黄油放微波炉里加热几秒钟至溶化,和糖浆混合在一起
4.用开水溶解苏打粉,然后和3混合。
5.把4加入2中,搅拌成面糊。
6.烧烤盘抹一层油,然后把面糊等分成20个小圆饼,按扁
7.入烤箱烤15分钟左右,直至表层颜色金黄
8.因为是硬饼干,所以颜色要烤深一点才硬
椰丝小饼
材料:
低筋面粉70g,可可粉10g,黄油38g,粗椰丝20g,糖粉30g,全蛋液15g
做法:
1.黄油室温软化后,用打蛋抽打软打顺滑(无需打发)
2.加入糖粉打匀(无需打发,打顺滑即可)
3.分两次加入全蛋液,每加一次都打匀再加剩下的
4.低筋面粉和可可粉混合筛入,同时倒入粗椰丝
5.轻轻揉合成可可椰丝面团。取一小块面团搓圆按扁,成小饼状,排入铺了油布的烤盘
6.在每个小饼的上面用手轻轻按上一小撮粗椰丝,入预热好的烤箱中层,180℃,烤制18分钟左右即可
牛奶椰丝小方
材料:
牛奶 240ml
做法:
1、提前准备一个耐高温的不沾容器,(我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗)容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉。
2、将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。
3、将剩余的牛奶、淡奶油和白糖倒在锅里,开中火边煮边搅拌。
4、锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。
5、马上开始用耐高温的铲子不停的搅动,神奇的事情发生了,短短的5秒钟左右,锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠。
6、当锅里的奶酱变的黏稠,有点类似膏状,略有凝固的就离火、搅拌、装盒子,迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中。
7、盖上盖子在冰箱冷藏一夜。
8、第二天打开盖子后套上一层保鲜膜(担心脱模不顺利的话,先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下),然后倒扣在案板上,切成小块,四周全部扑上椰蓉,开始享用吧!
小诀窍
不喜欢椰蓉的可以用抹茶粉或可可粉。
椰蓉小球
材料:
糖粉40克,奶粉10克,椰蓉100克,黄油50克,蛋黄2个,牛奶1.5大勺
做法:
1.将糖粉和黄油混合,稍微打发。
2.加入蛋黄,将其搅拌均匀。
3.加入牛奶,搅拌均匀。
4.加入椰蓉搅拌均匀。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.OK。
7.最后将其分成一各个的小球,170度,12分钟左右。