牛肉丝炒青椒
材料:
牛肉250克,青椒100克,黑木耳100克,茭白100克,胡萝卜50克
做法:
1、将牛肉切成丝,用淀粉拧把,让水淀粉和牛肉充分的搅拌均匀;(这样牛肉丝口感就比较爽口,炒好后,不易老)
2、黑木耳浸泡一上午,做菜之前将黑木耳撕成碎块;
3、把胡萝卜、茭白、青椒洗净后,切片备用。
4.起油锅,倒入牛肉丝煸炒;
5.等牛肉丝变色后,倒入其他材料一同煸炒;
小诀窍
此菜营养丰富、口味鲜美、色泽艳丽,是一道不错的家常和宴请小菜。
牛肉丝炒青椒
材料:
牛肉250克,青椒100克,黑木耳100克,茭白100克,胡萝卜50克
做法:
1、将牛肉切成丝,用淀粉拧把,让水淀粉和牛肉充分的搅拌均匀;(这样牛肉丝口感就比较爽口,炒好后,不易老)
2、黑木耳浸泡一上午,做菜之前将黑木耳撕成碎块;
3、把胡萝卜、茭白、青椒洗净后,切片备用。
4.起油锅,倒入牛肉丝煸炒;
5.等牛肉丝变色后,倒入其他材料一同煸炒;
小诀窍
此菜营养丰富、口味鲜美、色泽艳丽,是一道不错的家常和宴请小菜。
肉丝炒青椒丝
材料:
肉丝100克,青椒丝150克。
做法:
1.锅内放入底油,开大火,锅热后放入肉翻炒.
2.肉丝翻白倒入青椒丝继续翻炒,加入一点点黄酒.
3.菜熟后加入达量的盐、味精拌匀即可出锅.
肉丝炒青菜
材料:
主料:瘦猪肉50克,青菜200克(油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、青椒等)。佐料:植物油15克,酱油、盐、团粉各5克,料酒、姜、各3克。
做法:
瘦猪肉洗净切丝,用酱油、料酒,团粉拌好。青菜洗好切丝。油烧热后先炒肉丝,旺火翻炒几下,放入葱、姜,炒熟起出。用余油炒青菜,若太干,可稍加些温水,炒至八成熟,倒入肉丝和盐,炒匀即出锅。
青椒肉丝炒年糕
材料:
新鲜肉丝,料酒少许,老抽少许,姜汁,淀粉,青椒丝,盐少量,圆白菜丝,水磨年糕
做法:
1.新鲜肉丝(肉丝先用少许料酒,老抽少许,姜汁,淀粉,搅拌后淹制15分钟)青椒丝,(一个大青椒的量)切好后撒少量的盐,作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕(要用清水先炮半个小时,软了就可以了)
2.锅中放油,把肉丝先煸炒,肉丝熟了以后把青椒丝,圆白菜丝放入,炒~~~~~
3.3分钟后在放入一些老抽和一些水,水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入,不停的翻炒,最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉
红萝卜丝炒青江
材料:
青江菜250公克,红萝卜150公克,姜片1茶匙,蒜片1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,水5大匙
做法:
1.青江菜洗净去蒂头,再对切去尾叶;红萝卜洗净削皮,切丝备用。
2.炒锅放入3大匙沙拉油,爆香姜片及蒜片,再放入作法1的材料和所有调味料炒熟即可。
鸭肫炒青椒
材料:
鸭肫200克,青椒200克,葱20克,姜20克,干红辣椒20克
做法:
1.鸭肫煮好了,捞起来冷掉切片。
2.锅中放底油,油热放姜片,干红辣椒爆香一下,然后倒入切好的鸭肫加些酱油,煸个2分钟就可以倒青椒了。
3.倒入切丝青椒,加少许盐翻炒一下。
4.大火翻炒几分钟就可以出锅了。
小诀窍
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。
黑木耳竹笙炒青椒
材料:
黑木耳(干的)五六片,青椒一个,竹笙2棵,油,鸡精,盐
做法:
1.黑木耳用温水泡发,洗干净,可放点盐或者搓洗一下,因为木耳比较难洗干净,剪掉表面的小硬块;竹笙用冷水泡发,摘蒂,洗干净泥沙,切段,青椒洗干净去籽切好
2.锅里下油,八成热,放竹笙和木耳进去翻炒,加进热水炒熟,放到盘子里
3.锅里下油,八成热,放青椒进去炒熟,把炒好的竹笙和木耳放到锅里,鸡精兑水放进锅略炒,加盐调味即可出锅
小诀窍
黑木耳功效:木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。但是孕妇不宜多吃黑木耳。木耳不宜与田螺同食,木耳不宜与野鸭同食;鲜木耳含有毒素不可食用。 竹笙功效:中医认为,竹荪具有健脾益胃的作用,对脾胃消化功能有很大裨益。特别是具有解腻助消化的作用。用竹荪作药膳可对腹壁上多余的脂肪有消除作用,减肥效果明显。 青椒功效:青椒营养丰富,维生素C含量高于茄子、番茄,能增进食欲、帮助消化
爆炒青椒墨鱼仔
材料:
墨鱼仔,青椒,姜,大蒜,食用油,食用盐,生抽,香葱
做法:
1.这是干的墨鱼仔,个头小小的.是北海的海产品之一.是旅游中不可缺少的购物节目之一.
2.先把墨鱼仔泡软去掉头上的眼睛,身上的黑皮.中间的鱼骨.
3.再切粗丝(因炒后回缩大).
4.准备好的姜蒜切丝.
5.锅里先干焙一下青椒(这一步是减少一点辣过头),焙好后起锅备用.
6.锅里先放油炒香姜蒜.
7.再放墨鱼仔下锅.
8.把先炒过的青椒放下去后放食用盐.生抽.
9.关火前放下葱段.
10.上桌。
鲜鱿炒青椒
材料:
鲜鱿,甜椒,辣椒
做法:
1.鲜鱿洗净,去掉表面的红膜,切花刀.青椒和红辣椒洗净切斜块.
2.锅中下油爆香蒜头,把鲜鱿倒下去炒到卷起后倒下青红椒快速翻炒,喷下水以防锅中太干,最后加盐和鸡精调味即可.
圆白菜炒青椒
材料:
主料:圆白菜300克,
做法:
1.将圆白菜洗净,沥干水,切成象眼片;
2.青椒、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片;
3.葱、姜、蒜均切成细末备用;
4.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅;
5.放入圆白菜、料酒,用旺火翻炒,再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒;
6.加味精,用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油出锅装盘即成。