反沙番薯
材料:
番薯300克，白砂糖200克
做法:
1.番薯去皮，切成大小均匀的块
2.锅中倒油烧至微微冒烟，改用小火炸至熟透，捞起沥干水份备用
3.锅中倒些许水，加入白砂糖煮融，期间要不停搅拌，慢火煮约8分钟成糖浆。
4.倒入炸好的番薯 ，快速翻炒裹上糖浆即可
反沙番薯
材料:
番薯300克，白砂糖200克
做法:
1.番薯去皮，切成大小均匀的块
2.锅中倒油烧至微微冒烟，改用小火炸至熟透，捞起沥干水份备用
3.锅中倒些许水，加入白砂糖煮融，期间要不停搅拌，慢火煮约8分钟成糖浆。
4.倒入炸好的番薯 ，快速翻炒裹上糖浆即可
反沙芋头
材料:
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法:
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
5.下芋头翻炒。关火。
6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
反沙芋头
材料:
主料：刨白芋头750克，生油500克(耗油150克)，白糖400克，葱珠15克，花生仁末25克。
做法:
(1)将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后，把炒鼎洗净上火，放入生油，侯油温热至约180℃时把芋头放入鼎里，炸至金黄色(要炸熟)捞起。
(2)把葱珠倒入鼎里炒香，加入白糖和少许清水，把糖煮成甘(即糖浆滚至出现大白气泡时)后，将炸好的芋头、花生仁末一起倒入鼎内，把鼎端离火炉，再用鼎铲边铲边用扇扇冷，至糖变成干白即成。
反沙合桃
材料:
1磅合桃
做法:
1、合桃用熱水泡去衣，風乾或放入焗爐焗乾水份。
2、燒熱鑊後加油，熄火後才放糖及水，再開中火煮至起泡，放入合桃，
以中温至慢火不停炒至乾身及起沙即可盛起。 註： 糖越多越易起沙，但越難控制火候。
起沙指炒至糖起粒，油會自然溜走，見出矖油便可。
小诀窍
建議：若第一次嘗試，先炒一半合桃，這會容易掌握起沙程度。
番薯年糕羹
材料:
番薯，年糕，糖桂花
做法:
1、番薯洗净去皮，切块，年糕切片。
2、锅里放上水，煮开，放入番薯，大火煮。
3、因为年糕很容易熟软的，到番薯快熟的时候，倒入年糕，煮开，转小火，再煮一会儿，让汤稠一点，出锅前撒上糖桂花。
紫番薯芋头糯米糍
材料:
紫番薯1只，番薯2只，玉米粉，白糖，椰子粉
做法:
1.紫番薯1只，番薯2只（紫色的馅让人感觉上多半会以为是芋头，其实不然，全是紫色番薯的功劳，才让馅看起来非常诱人，全天然的紫色），蒸熟捣烂，加入白糖搅拌备用。
2.先加少量的玉米粉，用开水调开，搅拌均匀，再加入糯米粉一起搅拌。
3.继续添加水或果汁搅拌成糊状（刚好家里有葡萄果汁，为了让皮可以变紫色，我加了一些进去，事实证明作用不是很大，还得靠紫色番薯来映衬才行）还需要加糖，为了使味道更香，我还加了些淡奶油，还可以加椰子汁之类的，看自己喜好即可。
4.搅拌好的糊糊上锅蒸30分钟左右，粉已经蒸熟发起，由糊状液体变成黏稠状固体即可，拿出来晾凉，中途要搅拌一下，防止变干。
5.最重要的一步：包馅，记得在制作过程中一定要带塑料手套或者隔着保险薄膜，否则粉会把手指粘住，导致无法完成包馅的过程。
6.用筷子把容器里的粉挑出来一小块，放在手上压扁，然后填入制好的馅，从外缘向里拉粉，然后把边缘的粉都粘在中间即可（不要指望这个过程里要把团子捏很圆，因为根本不可能做到，所以我只能包好馅就一个个任其摊在那里。
7.全部包好以后即可放到椰子粉里面去滚了（椰子粉是海南的那种专门用来做点心的，我的是去广州海南特产的专卖店买的）这时粘了椰子粉的团子就听话多了，这时可以用手把它们搓圆，注意：整个过程都不要摘掉手套，否则会让制作过程会变得很狼藉。
8.可以放冰箱保存起来，冷一下口感更好。第二天再吃的话就需要放微波炉温下。
芥菜番薯汤
材料:
芥菜1斤，番薯1根，姜1片，盐适量
做法:
1.芥菜洗净切块，番薯去皮后洗净切块。
2.将芥菜、番薯、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
番薯栗子蓉冰皮月饼
材料:
糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4汤匙，番薯2个，黄油2颗，炼奶，栗子蓉
做法:
1.冰皮制作： 所有粉类加糖混合，牛奶加炼奶拌勻，倒入粉中拌至没粉粒，加生油拌勻； 倒入盘內大火蒸熟，待涼，搓勻备用。
2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;
3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状；
4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内，充分混合拌匀，待用；
5.搓好的面团、熟粉还有月饼模;
6.陷是这么包的。。。
小诀窍
由于第一次做，我把所有材料减半，大约可以做到20个月饼左右。搓勻面团后，我把它们放到冰箱里面，感觉会硬点，好些 。
双色珍珠番薯圆
材料:
地瓜100克，砂糖60克，糯米粉80克，太白粉（地瓜粉）20克，水85毫升
做法:
1.地瓜隔水蒸熟，压成泥
2.然后加粉、砂糖和水，搓成面团，然后再搓成小长条然后切成小块
3.水开放下，煮熟
4.想要口感好点话。。。冰镇
蒜茸番薯叶
材料:
番薯叶1斤，蒜末适量，盐适量，生抽适量
做法:
1.番薯叶洗净后撕去叶杆子的表皮，然后焯水备用。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后加入番薯叶翻炒片刻后加入适量盐。