南方的果桃

时间：2019-12-25 2019-12-25 其它菜谱手机阅读

　　 材料:
　　粘米粉，红薯，糯米饭，花生仁，香菇，大蒜，猪肉
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把红薯蒸熟压成泥，加入面粉中揉成面团。

　　2.把香菇，肉丁，大蒜，和花生仁炒香后把糯米煮熟，炒成炒饭。

　　3.把面团分成剂子，包入炒饭，用模子压成型，上锅蒸熟即可。

　　4.吃的时候可以蒸热了直接吃，也可以用油煎着吃。

南方的果桃

南方的果桃做法
　　 材料:
　　粘米粉，红薯，糯米饭，花生仁，香菇，大蒜，猪肉
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把红薯蒸熟压成泥，加入面粉中揉成面团。

　　2.把香菇，肉丁，大蒜，和花生仁炒香后把糯米煮熟，炒成炒饭。

　　3.把面团分成剂子，包入炒饭，用模子压成型，上锅蒸熟即可。

　　4.吃的时候可以蒸热了直接吃，也可以用油煎着吃。

南方过节必备之红果桃

南方过节必备之红果桃做法
　　 材料:
　　粘米粉，糯米粉，红音米(一种食用色素)，绿豆瓣，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.粘米粉和糯米粉加红音米上锅蒸，搅拌均匀成红色的面，加水揉成面团。

　　2.绿豆瓣加胡椒粉，适量盐蒸熟，放凉。

　　3.把面团分成剂子，包入绿豆瓣，用模具压成桃成，上锅蒸锅即成。

南方的冬笋烧排骨

南方的冬笋烧排骨做法
　　 材料:
　　冬笋，排骨，甜面酱，酱油，干辣椒
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨先洗一下，放冷水里煮开，再捞出来冲洗干净；

　　2.处理冬笋前，要准备一个全干的，不沾一点水的切菜板、刀和手；把冬笋外皮剥掉，用刀（没沾过水的刀）削去有泥的部分，切块，再放进沸水里煮几分钟，煮熟捞出；

　　3.炒锅里放清水，刚没过排骨就行；下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒，炒匀，再转到高压锅里炖；

　　4.高压锅上汽后，中小火5分钟就可以关火了。开盖后，大火把汤汁收至稠，加点盐，再把汤收干，就行了。

小诀窍

　　1．冬笋的前期处理很重要，新鲜冬笋不能沾生水，否则会有＂哈喇味＂（就是变质的油指的味道）；另外，冬笋含有大量的草酸，焯水那一步必不可少； 2．怕油多，所以炒的时候没放油，用水煮一样可以把排骨里的油煮出来，汤收干一点一样很香； 3．冬笋味道鲜甜味，怕会腻，所以放了几个比较辣的干辣椒，这个可以随自己喜好来放啦：）

南方的年糕

南方的年糕做法
　　 材料:
　　糯米粉，白砂糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.白砂糖加水煮成甜浆，放凉，加入糯米粉，拌匀后倒入模中，蒸熟即可。

　　2.吃的时候要切成片，因为是糯米粉做的，煎的时候常会粘在一起，所以可以粘些打散的鸡蛋液下去煎，就不粘了.

香辣芒果桃肉酱

香辣芒果桃肉酱做法
　　 材料:
　　芒果2个-去皮，去核，切成丁，桃子2个-去核，切小块，蒜头2个，捣碎，新鲜生姜2汤匙-切块，新鲜九层塔1把，切碎，新鲜青拧汁4汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.用一个大碗，将芒果，桃肉，蒜，生姜和罗勒混在一起。按个人口味加上辣椒和青拧汁。搅拌均匀后，放置2小时即可。

腰果桃酥

腰果桃酥做法
　　 材料:
　　低筋面粉200g，腰果适量，油100ml，糖80g，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，盐1又1/2小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.用擀面杖或刀把腰果碾成或切成碎块

　　2.鸡蛋打散，加入食用油和糖搅拌均匀，且油水不分离

　　3.低筋面粉和盐，泡打粉混合后过筛，加进P3的混合物中

　　4.继续搅拌，再加入腰果碎混合均匀，记得不要画圈搅拌

　　5.混合好的面团揪成适合的大小，略微团一下，在烤盘上压扁

　　6.表面刷蛋液，并撒上黑芝麻装饰

　　7.烤箱预热160度，烤20-15分钟上色即可

腰果桃酥

腰果桃酥做法
　　 材料:
　　低筋面粉200g，腰果适量，油100ml，糖80g，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，盐1又1/2小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.用擀面杖或刀把腰果碾成或切成碎块

　　2.鸡蛋打散，加入食用油和糖搅拌均匀，且油水不分离

　　3.低筋面粉和盐，泡打粉混合后过筛，加进P3的混合物中

　　4.继续搅拌，再加入腰果碎混合均匀，记得不要画圈搅拌

　　5.混合好的面团揪成适合的大小，略微团一下，在烤盘上压扁

　　6.表面刷蛋液，并撒上黑芝麻装饰。烤箱预热160度，烤20-15分钟上色即可

当北方的菠菜遇见粉丝

当北方的菠菜遇见粉丝做法
　　 材料:
　　菠菜250克，粉丝150克，蒜头4瓣，花椒12粒，食盐少许，食用油少许，食醋适量，鸡精少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.菠菜洗净。锅里烧开水，放入菠菜焯熟。捞出过凉水。

　　2.粉丝放入锅中焯熟，捞出过凉水。

　　3.大蒜用压蒜器压成蒜泥。

　　4.菠菜、粉丝摆入盘中，放上蒜泥。调入食盐、食醋和少许鸡精。

　　5.净锅上火，倒入食用油，放12粒花椒，烹香。

　　6.取出花椒粒不要。把热的花椒油浇在4上。拌匀食用。

小诀窍

　　家常菜制作简单，但要做得味美就要注意窍门了，容我再絮叨几句： 1、菠菜入锅两三分钟就得，主要是去除其中的草酸。时间太长菠菜就焯过了，太软烂，影响口感。关于菠菜：菠菜中含有草酸，这不仅使菠菜带有一股涩味儿，还能和食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，特别是正在生长发育的儿童，如果经常吃有草酸的菠菜，可能引起钙质缺乏症。不过，只要把菠菜放入开水中煮3分钟，约有80％的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜再做菜吃，既可除去涩味，又能大大减少草酸对人体的影响，菠菜的营养成分损失也不太大。 2、焯好的菠菜过凉以后，手攥出水分，不然水太多，也不好吃。 3、烹花椒油时，小火慢烹，待花椒的香味比较浓郁地蔓延开就可以了。烹过的花椒最好挑出去，只留净油。个人认为，不小心嚼碎一粒花椒对嘴来说是件痛苦的事，防患于未燃哈。