炒四色蔬菜
材料:
青豆仁40公克，玉米粒30公克，鲜香菇3朵，红萝卜30公克，猪瘦肉80公克，沙拉油3/2大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，水80㏄，太白粉水少许，香油少许，酱油少许，米酒少许，白胡椒少许
做法:
1.猪瘦肉洗净切丁，加腌料腌5分钟。
2.将鲜香菇、红萝卜洗净切丁，分别入滚水汆烫后捞起。
3.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的猪肉丁炒香，再加入作法2的材料和青豆仁、玉米以及盐、味精和水拌炒后芶芡，起锅前淋上香油即可。
炒四色蔬菜
材料:
青豆仁40公克，玉米粒30公克，鲜香菇3朵，红萝卜30公克，猪瘦肉80公克，沙拉油3/2大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，水80㏄，太白粉水少许，香油少许，酱油少许，米酒少许，白胡椒少许
做法:
1.猪瘦肉洗净切丁，加腌料腌5分钟。
2.将鲜香菇、红萝卜洗净切丁，分别入滚水汆烫后捞起。
3.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的猪肉丁炒香，再加入作法2的材料和青豆仁、玉米以及盐、味精和水拌炒后芶芡，起锅前淋上香油即可。
清炒四色
材料:
腐竹6条，豌豆荚20个，红萝卜2两，牛肉片2两，水2大匙，蒜末1大匙，1.太白粉2小匙，盐1/2小匙，香油1/2小匙，2.盐2小匙，香油2小匙，糖1/3大匙
做法:
(1)将腐竹浸泡在水中，并用盘子或其它重物略压，以免腐竹浮于水面，约半天泡软后捞起沥干切段备用。
(2)红萝卜去皮切片后汆烫3分钟备用，豌豆荚去蒂洗净头尾切倒三角形。
(3)牛肉加入调味料(1)拌匀略腌5分钟备用。
(4)起油锅，先放入牛肉拌炒至6分熟盛起备用，再放少许油加入蒜末爆香，依序将其他材料全部放入翻炒1分钟后，加入调味料(2)继续炒至全熟即可盛起食用。
清炒四色山药
材料:
山药一段 胡萝卜 西芹 鲜黑木耳 蒜片
做法:
1、山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出
2、胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片
3、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出
4、锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀
5、加点盐、鸡精、香油即可出锅
三色蔬菜炒虾仁
材料:
冷冻三色蔬菜250公克，盒装虾仁100公克，蒜末10公克，葱末10公克，盐1/4小匙，鸡粉少许，米酒1小匙，香油少许，米酒1小匙，太白粉1/2小匙
做法:
1.虾仁洗净沥干，加入所有腌料拌匀，腌渍约5分钟，再放入滚水中汆烫后捞出，备用。
2.将冷冻三色蔬菜放入滚水中汆烫，再捞起沥干，备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、葱末，再放入作法1虾仁快炒，续加入作法2的三色蔬菜与所有调味料拌炒均匀即可。
三色蔬菜棒
材料:
小黄瓜2条，西洋芹3大支，红萝卜2/3条
做法:
1.将小黄瓜、西洋芹、红萝卜洗净沥干。
2.小黄瓜去头尾、西洋芹去粗丝、红萝卜去皮后皆切长条状装杯，即可沾特制低脂沙拉酱食用。
三色蔬菜面
材料:
素高汤 250㏄，笋丝30公克，木耳丝30公克，胡萝卜丝30公克，金针菇段适量，阳春面少许，波菜面少许，胡萝卜面少许，胡椒盐 1小匙，乌醋1小匙，太白粉水1大匙，香油少许
做法:
1.将素高汤加热，放入材料2煮至熟。
2.另烧一锅开水，将材料3烫熟，捞起放入碗中。
3.将材料4加入作法1的汤中调味，再勾薄芡，趁热倒入作法2的碗中，撒上少许香菜末即可。
五色蔬菜汤
材料:
小干贝2汤勺，胡萝卜1根，花菇10朵，海鲜菇1盒，佛手瓜1个，玉米2根
做法:
1，将小干贝洗干净，入锅放2/3的水熬汤头，水开后先熬15分钟
2，将玉米切成段，胡萝卜去皮切滚刀块，佛手瓜去皮切厚片，花菇发开洗干净，海鲜菇洗干净摘成长短适宜
3，先将胡萝卜和玉米放入，煮15分钟，再入海鲜菇和香菇，再煮15分钟，最后放佛手瓜，再15分钟。
4，关火前淋入些麻油，放点盐调味，不用味精了，干贝熬出的汤头很鲜了
三色蔬菜蒸鱼排
材料:
大比目鱼4块（约680克）或其它肉质密实的白肉鱼排，酱油2汤匙，白酒或日本清酒2汤匙，生姜1片，削皮切丝，中等大小的胡萝卜2根，削皮切丝，荷兰豆（豌豆荚）60克，去筋络后纵切成两半，黄甜椒1/2个，去籽后切丝
做法:
1.鱼排放在浅盘内，大小适合放入蒸笼或蒸架。用小碗拌匀酱油和白酒，倒在鱼肉上，上面放姜丝和胡萝卜丝。
2.大锅内注水，约3厘米深。沸后放入蒸鱼的浅盘，盖紧锅盖蒸5至6分钟。加入荷兰豆和甜椒，盖紧锅盖再蒸约5分钟，至鱼肉全熟，蔬菜嫩熟，即可上桌。
三色蔬菜吐司
材料:
机器：柏翠面包机PE6880
做法:
1、面团：三个面团各用后油法，2个揉面程序出膜。
2、发酵：三个面团隔开一起发酵1.5小时，至两倍大。
3、整形：发酵好的面团排气，将三个面团各擀成椭圆形，然后卷成长条，编辫子放进面包桶，再次发酵至2倍大。
4、烘烤：撒上一些奶酥粒，启动烘烤程序40分钟即可。
小诀窍
1、根据个人喜好，喜欢天然的亲，就用蔬菜泥，喜欢操作简单的亲，可以用紫薯粉抹茶粉之类调色。
2、不同品种和不同地方，都存在吸水性差异，注意用量，自行斟酌调整。液体量一定要一点一点加，防止面团太湿。
彩色蔬菜面
材料:
紫甘蓝 适量
做法:
1、所有蔬菜切小块，榨汁机榨汁。
2、用榨好的蔬菜汁和面。注意：榨的蔬菜汁不要过滤，连菜渣一起和！
3、每种面团都分出来一小块，然后切成细条搓匀，切成斜刀的小丁。
4、按照图示在寿司帘上搓动面丁！注意：方向基本是顺着寿司帘横向条纹的25-35度角的角度去搓动，这样搓出来的花纹比较圆润。
5、另取面团一小块，用擀面杖擀成比较薄的面片（太薄太厚都不好）。按图示去除四周不规则面片，用竹帘按压面片使其出现纹路。
6、然后用刀划分成大小均匀的小块，再用筷子夹住中间位置，形成蝴蝶结形状即可。
小诀窍
1、蔬菜渣不要过滤，保持营养，所以尽量榨的精细些。
2、搓动，制作的过程要撒入面粉和玉米面粉，以免粘连。
3、做好一部分就拿去冰箱冷冻起来，最后分装。吃时吃多少拿多少。
4、夹蝴蝶结的时候手上力度要适中，劲大了会夹断，反之会出不来形状！
5、每种形状大小都要适中，太大太小都不好！
6、最后吃的时候煮熟后拌，炒，汤都可以哦！