冬瓜火腿夹
材料:
冬瓜，火腿片
做法:
1.冬瓜切2厘米左右的厚片，再将厚片对半切开，但不要切断，将火腿片成薄片，夹在切开的冬瓜之间。
2.全部夹完后，将它们整齐地码在一个深口的大碗里。
3.码好后，隔水蒸30分钟左右至最上面的冬瓜都变成透明状就好了。蒸好后的出来汤，可能比较咸，所以不要蒸太久，冬瓜一熟就可以了，万一咸了，可以将汤滗出来另作个西红柿蛋汤。
冬瓜火腿夹
材料:
冬瓜，火腿片
做法:
1.冬瓜切2厘米左右的厚片，再将厚片对半切开，但不要切断，将火腿片成薄片，夹在切开的冬瓜之间。
2.全部夹完后，将它们整齐地码在一个深口的大碗里。
3.码好后，隔水蒸30分钟左右至最上面的冬瓜都变成透明状就好了。蒸好后的出来汤，可能比较咸，所以不要蒸太久，冬瓜一熟就可以了，万一咸了，可以将汤滗出来另作个西红柿蛋汤。
起司火腿夹心猪排
材料:
里肌肉，起司片，火腿片，鸡蛋，面粉，面包渣
做法:
1、刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力道别太重也别打的太薄唷！不然炸出来的肉不够厚吃起来不过瘾！
2、取两块大小差不多的肉，在肉上迭上一片火腿，火腿要比肉小喔(这点很重要)，再迭上一片起司，也是要比肉小喔！
3、在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
4、再把两片肉合起来，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，内馅起司就会漏出来了.把肉沾上一层面粉，要沾的均匀唷，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。
5、沾了面粉的肉再沾上一层蛋液最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
6、油热下锅以中火炸约3~5分钟(以肉的大小再斟酌)，过程中要翻面才炸的均匀唷，当颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅。
白玉火腿夹
材料:
冬瓜300克，三文治火腿7片。调料精盐1小匙，白糖1／2小匙，味精1／2小匙，水淀粉适量，色拉油1大匙，清汤50克。
做法:
1、冬瓜切成连刀夹片，将火腿夹入冬瓜夹中摆在盘里，放入蒸锅蒸3分钟。
2、锅入底油烧热，加清汤、精盐、白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，淋在冬瓜夹上即成。
材料替换
用腊肉替换火腿，称白玉腊肉夹。
口味变化
调味芡汁中将白糖换成冰糖，称白玉冰糖火腿夹，换成蜂蜜，称白玉蜜汁火腿夹；换成豉油，称白玉豉香火腿夹。
火腿夹荷包蛋三明治
材料:
火腿(火鸡, 香肠, 素肉, 豆干也可以)，鸡蛋，吐司，黄油
做法:
1、火腿切成薄片，将一个鸡蛋在油锅中煎成自己喜欢程度的荷包蛋。
2、之后将火腿放在息掉火的锅中加热，并将土司(通常我喜欢黑面包~Wheat或犹太人的发面圈~Bagel~~切成两片)放一点点黄油或素黄油在面包上或锅中，稍微将土司一面小火烤成金黄色。
3、之后将还热着的火腿、鸡蛋(有人会夹入一片乳酪)放入两片土司中+一杯橙汁(或牛奶)即可食用。
小诀窍
放几滴墨西哥的辣椒酱/胡椒粉在鸡蛋上也很刺激！
火腿夹心猪排
材料:
里肌肉，起司片，火腿片，鸡蛋，面 粉，面包渣
做法:
1、刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍 薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是 每一块肉都差不多大小，打的力道别太重 也别打的太薄唷！不然炸出来的肉不够厚 吃起来不过瘾！
2、取两块大小差不多的肉，在肉上迭上一 片火腿，火腿要比肉小喔(这点很重要)，再 迭上一片起司，也是要比肉小喔！
3、在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干 没粘性可以稍微沾点水。
4、再把两片肉合起来，并且用点力把外围 一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开， 内馅起司就会漏出来了.把肉沾上一层面 粉，要沾的均匀唷，沾好拿起时稍微轻拍 肉身，把多余的面粉拍掉。
5、沾了面粉的肉再沾上一层蛋液最后再沾 一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一 下，让面包渣粘的更扎实正反面重复多压 几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时 稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
6、油热下锅以中火炸约3~5分钟(以肉的大 小再斟酌)，过程中要翻面才炸的均匀唷， 当颜色快变金黄色时，把火开大让油温升 高好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可 起锅。
冬瓜火腿
材料:
冬瓜，醋，胡椒粉少许，糖，蚝油，鸡精适量，五香粉，淀粉，火腿，胡萝卜
做法:
1.油锅烧热先把胡萝卜放入翻炒一下。
2.再放入五香粉，然后放冬瓜，加盐，鸡精适量，蚝油，糖，醋，胡椒粉少许。
3.最后放火腿丁。
4.然后用淀粉勾芡出锅。
小诀窍
1.胡萝卜丁一定不要太大块了,否则口感会没那么好~ 2.冬瓜先放,火腿丁最后放~ 3.放调味料,根据个人喜好就可以了~
冬瓜火腿盅
材料:
冬瓜头1个，金针结1/4杯，金华火腿1/4杯，莲子1/4杯，芋头丁适量，毛豆适量，红萝卜丁适量，新鲜笋片适量，香菇丁适量，盐适量，高汤1又1/2杯，糖适量，香油适量
做法:
(1)将冬瓜洗净外表去除籽，由瓜口切V字刀法，连接1圈后成盅状备用。
(2)将其他材料洗净，莲子、毛豆、红萝卜要先汆烫后备用。
(3)将所有材料及调味料(1)，放入冬瓜盅，盖上保鲜膜后，放到大碗上，让冬瓜盅能够立起。再放入电锅中蒸约20分钟，熟透后盛起即可食用。
冬瓜火腿煲老鸭
材料:
主料：烤鸭600克，冬瓜200克，猪肋条肉（五花肉）150克，
做法:
1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。
2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。
3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。
小诀窍
健康提示：
此汤菜具有健脾益肾的作用。适用于治疗脾虚食少、肾虚、身体消瘦、赤白带下、遗精。
冬瓜火腿粥
材料:
冬瓜500克，火腿50克，葱末5克，生姜末5克，香油15克，精盐5克，味精2克，粳米100克。
做法:
先将冬瓜去皮洗净切成小块，火腿洗净蒸熟，切成碎米粒状；粳米淘洗干净沥干；炒锅上火，下香油和冬瓜煸炒，加入火腿末、粳米、精盐和清水1000克，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，放入味精、葱、姜即成。
冬瓜火腿蛤蜊汤
材料:
小冬瓜半只，蛤蜊，火腿，葱花，姜丝，盐，鸡精，胡椒粉，麻油
做法:
1.蛤蜊清洗干净，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，葱切葱花
2.将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出
3.锅中放水，入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊继续略煮，调入盐，鸡精，盛入碗中洒上葱花，白胡椒粉及麻油即可