麦可鸡块
材料:
麦可鸡块1包,炸油适量,酸甜酱适量
做法:
1、热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入麦可鸡块炸至表面呈金黄酥脆;
2、捞起沥干油脂即可。食用时可佐酸甜酱。
麦可鸡块
材料:
麦可鸡块1包,炸油适量,酸甜酱适量
做法:
1、热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入麦可鸡块炸至表面呈金黄酥脆;
2、捞起沥干油脂即可。食用时可佐酸甜酱。
麦可鸡块
材料:
麦可鸡块1包,炸油适量,酸甜酱适量
做法:
1、放入炸油烧至180℃,慢慢放入麦可鸡块炸至表面呈金黄酥脆;
2、捞起沥干油脂即可。食用时可佐酸甜酱。
可可鸡蛋卷饼干
材料:
低筋面粉130g,鸡蛋2个(分开2份,一份混合,一份涂液),糖粉30g,黄油10g,奶粉15g,可可粉5g
做法:
1、黄油软化,将糖粉、一个鸡蛋液、奶粉混合在一起,搅拌均匀,不要打发。
2、倒入低筋面粉,揉成团。此面团比较干硬。
3、将面团分成两等分,一份加入可可粉,继续和面,直到可可粉融入此面团中。
4、将面团静置半个小时左右,然后将面团分成几个小等分。
5、将两个小等分的面团擀成圆饼,放在一起,可可饼在上,两个饼一起擀几下。
6、然后在可可饼表面均匀的涂上鸡蛋液,最后将两个面饼卷起来,卷成直径2cm的几个小卷。
7、放在冰箱冷冻室20分钟,然后拿出切段。
8、最后放入烤箱中层180度,约30分钟(烤箱温度以自己的为主)
裸麦可可包三明治
材料:
材料:高筋粉220g,裸麦粉30g,可可粉5g,糖10g,盐5g,酵母2.5g,橄榄油8g,水150g。
做法:
1、水、盐、糖、油、粉类、酵母依次放入搅拌桶。
2、开启面包机搅拌30分钟。
3、因为添加了粗粮,而且是餐包,能拉出破洞为锯齿状的膜就可以了。
4、放入盆子里,盖上一块湿布,室温发酵至2倍大。
5、排气,分割成6份,每份是75g,滚圆,发酵20分钟。
6、再次排气,整形橄榄状。
7、表面喷水,滚上麦片和黑马芝麻,最后发酵40分钟,割包。
8、烤箱预热220度,烤盘放入烤箱中层,把温度调至上火200度,下火180度,开启热风,烤20-25分钟。家用烤箱开烤箱门是会消耗一部分热量的,所以预热时可以适当调高温度,放入食物后再调回来。烤盘较接近下火,所以下火温度可以比上火略低,保证成熟度一致。
小诀窍
1、面包可以整形成任意形状,表面划两刀会涨发的更均匀。
2、可可粉让整个面包香气浓郁,而且颜色更好看。
3、三明治材料用了球生菜,酸黄瓜汉堡酱,黄瓜片和尖椒。
酱焖鸡块
材料:
土鸡1只,红尖椒1个,绿尖椒1个,豆瓣酱2汤匙(约30克),老抽1汤匙(约15ml),白糖5克,清水约300ml,葱1/2根,姜2片,料酒1汤匙(约15ml)
做法:
1、整鸡斩大块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫,盛出鸡块备用;
2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块,葱、姜切片;
3、炒锅中放油,油热后放入葱、姜炒出香味,放入鸡块翻炒出油,倒入料酒烹香;
4、将豆瓣酱用清水稀释,倒入锅中,倒入老抽、白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火烧约20分钟;
5、开大火将汤汁收至将干,放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
小诀窍
1、鸡肉焯水时需冷水下锅,以充分去除血污;
2、豆瓣酱和酱油中已有咸味,无需再加盐。
吮指鸡块
材料:
鸡胸肉,面包糠,生粉,鸡蛋,盐,生姜粉,黑胡椒粉
做法:
1、鸡胸肉洗净沥干,放料理机里打成肉蓉,放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液,拌匀,顺一个方向搅上劲。
2、取适量肉蓉,捏上几下,再搓成圆球。
3、滚上一层薄薄的生粉。
4、再滚上一层面包糠。
5、轻轻压扁或用模具压成型。
6、入热油锅,中火炸3分钟(根据鸡块大小调节时间),取出。
7、全部倒入油锅中,小火复炸,炸至表面金黄,用纸巾吸吸油即可。
吃的时候可以沾上番茄酱,撒些黑胡椒粉~~
小诀窍
1、鸡肉打的稍稍粗一点,别打成泥了哈,粗粗的口感会好一点~
2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下,肉会紧致一点,不至于太松散。
3、炸的时候要控制好火候和时间,用中小火,别外面炸焦了,里面还没有熟。
沙茶鸡块
材料:
鸡胸肉(去骨鸡腿肉也可以),洋葱,沙茶酱(小白碗里的即是),冰糖,酱油,料酒,色拉油
做法:
1、鸡胸肉切小块(稍微切大一点)、用少许盐、1/3汤匙酱油(酱油也可以不加)腌一下,洋葱切片。
2、锅里加适量的油,放入洋葱大火炒(不要炒得很熟,只要炒到洋葱香味出来即可)。
3、放入鸡块大火炒到鸡肉变色(只要变色即可,炒久了肉会老)。
4、转小火(沙茶不能太高温),加一大匙沙茶酱、酱油(如果之前腌的时候有加酱油,那么只要再加2/3匙,否则加一汤匙)、料酒,大火炒匀。
5、加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。
豉椒鸡块
材料:
大鸡腿1只,新鲜青红椒各1只,姜片,蒜片适量,香葱2颗,调叶料:蚝油,料酒,玉米淀粉,李锦记豆豉香辣酱
做法:
1.鸡肉去骨(连骨也可以)切成方块状。用料酒,淀粉,蚝油(少量即可,香辣酱有咸味的)腌制20分钟。
2.锅内热油,放入鸡块炒至断生盛出备用。
3.冷油下姜片,蒜片,香葱段爆香,下青红椒丝。
4.倒入炒过的鸡块,放入蚝油,及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了。
幸福的咖喱鸡块
材料:
嫩鸡,咖喱块,盐,糖,鸡精,姜,土豆,胡萝卜,料酒
做法:
1.嫩鸡洗净切块下沸水加料酒烫熟去血水。
2.换水煮熟土豆块,捞出备用。
3.起油锅,下姜片爆香。
4.放入鸡块、土豆翻炒,加水、料酒、咖喱块、盐、糖、鸡精,加盖焖煮,期间加少量水翻炒几次,不要沾底。
5.咖喱收汁后放入胡萝卜片翻炒几下即可。
喼汁鸡块
材料:
鸡半只,蒜茸适量,葱末适量,盐适量,五香粉适量,胡椒粉适量,喼汁适量,茄汁适量,糖适量
做法:
1.鸡洗净后斩件,然后用适量盐、五香粉、胡椒粉腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜茸、葱末,爆香加入鸡块翻炒。
3.加入茄汁、喼汁、糖及适量清水煮至鸡熟即可。