干贝汁焖冬瓜
材料:
冬瓜250克,姜片适量,盐适量,鸡粉适量,干贝汁适量,蚝油适量
做法:
1.冬瓜去皮洗净后切块。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入冬瓜翻炒。
3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、蚝油搅拌均匀后盖上锅盖焖至汁浓即可。
干贝汁焖冬瓜
材料:
冬瓜250克,姜片适量,盐适量,鸡粉适量,干贝汁适量,蚝油适量
做法:
1.冬瓜去皮洗净后切块。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入冬瓜翻炒。
3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、蚝油搅拌均匀后盖上锅盖焖至汁浓即可。
干贝汁杏菇
材料:
杏菇3个,姜片适量,葱粒适量,干贝汁适量,蚝油适量
做法:
1.杏菇洗净后切片焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入杏菇片翻炒。
3.加入1勺干贝汁、半勺蚝油及适量清水,盖上锅盖焖2分钟。
4.加入葱粒稍微翻炒即可上碟。
贝汁冬蓉
材料:
主料:冬瓜。
做法:
冬瓜去皮制茸状;将冬瓜茸放入汤中进行调味;勾芡烩熟,放入容器中。
视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817798.shtml
香葱肉末焖冬瓜片
材料:
冬瓜,香葱,蒜蓉半匙,姜末半匙,高汤小半碗,生抽少许
做法:
1.冬瓜切薄片,香葱切小段。
2.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入半匙蒜蓉和姜末儿,爆香。
3.接着倒入冬瓜片,加小半碗高汤,盖上锅盖焖几分钟。
4.然后揭盖大火翻炒,炒时加适量盐,出锅前加少许生抽,再洒上切好的香葱,即可盛盘。
瑶柱虾米焖冬瓜
材料:
冬瓜1斤,瑶柱适量,虾米适量,蒜末适量,干贝汁适量,蚝油适量
做法:
1.冬瓜去皮洗净后切块;瑶柱及虾米洗净后用清水浸软。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入瑶柱和虾米炒香后加入冬瓜。
3.炒香后加入适量水、干贝汁、蚝油,然后盖上锅盖焖到冬瓜淋即可。
油焖冬瓜
材料:
主料:冬瓜,姜末
做法:
1、冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用。
2、锅里加比炒菜稍微多一点点的油,烧热后放姜末炸香。
3、倒入冬瓜块翻炒一分钟后,改中小火满炒2分钟。
4、略加水,调入盐、鸡精、酱油,再小火焖至冬瓜酥烂即可。
灰树花焖冬瓜
材料:
简介:灰树花焖冬瓜的做法原料:干灰树花20克,冬瓜500克,豆苗50克,姜6片,酱油1茶匙(5ml),油,盐,糖适量,准备工作:1.灰树花用水泡发后沥干,过滤泡灰树花的水备用,2.冬瓜去皮去籽洗净后备用
做法:
准备工作:
1.灰树花用水泡发后沥干,过滤泡灰树花的水备用。
2.冬瓜去皮去籽洗净后,切成2cm厚的块。
3.豆苗洗净。
4.姜洗净后切片。
制作方法:
1.锅中入油,加热至七成热,放入灰树花炸10秒后捞出,再放入冬瓜块炸20秒后捞出。
2.炒锅入油,放入姜片爆香,倒入炸好的冬瓜和灰树花,再倒入过滤后的灰树花水,没过菜量的一半即可,然后调入酱油、盐、糖拌匀,盖上盖子中火焖3分钟,待汤汁略收干,放入豆苗翻炒几下即可。
小诀窍
1.冬瓜和灰树花若经长时间烹制,外表容易变得软塌,如用油炸一遍,就可以在食材表面增加一层韧度,烧出来的菜入口软滑又有韧性,外形也很完整。
2.炸东西时,为了省油,建议您使用小锅。
虾仁焖冬瓜
材料:
虾仁25克,冬瓜200克,植物油5克,精盐1克,姜末3克。
做法:
冬瓜去皮切成厚片。锅内烧热油,放姜末爆出香味,加冬瓜、虾仁翻炒,放温水适量,冬瓜焖烂即可。
火腿肠焖冬瓜
材料:
冬瓜500克、火腿肠1根、香菇3朵、红萝卜半根、泡涨的黄豆50克、盐、葱段
做法:
1、把冬瓜削皮洗净,切小方块,火腿肠切块,香菇撕成小块,红萝卜切片。
2、热油锅放入冬瓜、香菇、黄豆翻炒几十秒,就加汤焖,焖到冬瓜要粑的时候,把火腿肠放进去同焖2分钟,加盐和葱即可。
油焖冬笋汤面
材料:
拉面150公克,青菜2根,鲜笋汤头500㏄,煮熟的冬笋150公克,香菇2朵,A.盐1/2茶匙,B.油100㏄,盐1/4茶匙,素蚝油1/2茶匙,鲜笋高汤50㏄,太白粉1茶匙
做法:
1.将面、青菜烫熟放入碗内。
2.鲜笋汤头加调味料A调味后倒入面碗中。
3.炒锅加油烧热,将冬笋切块放入锅,以中火炸约3分钟至稍干,沥干油后加香菇及调味料B勾芡,淋在作法2的面上即可。