鲑鱼燻起司汉堡
材料:
汉堡1个，鲑鱼1片，蛋液适量，面粉适量，燻起司1片，盐适量，蛋1个，塔塔酱适量，柠檬汁10cc，奶油30ｇ，油适量，罗蔓生菜1片，酸黄瓜片3片，洋葱丝30g，蕃茄片3片，胡椒适量
做法:
1.将鲑鱼外层均匀沾裹蛋液和面粉，以小火煎至熟备用。
2.将汉堡面包放入烤箱烤至上色时取出，从中间横切但不切断，于内侧涂上奶油，夹入燻起司片撒上少许盐、胡椒调味后，再加入罗蔓生菜、酸黄瓜片、洋葱丝、蕃茄片。
3.热锅，将蛋打散成蛋液，放入锅中用小火煎熟，放在作法2汉堡中的罗蔓生菜上，最后淋上塔塔酱及另一片起司片即可。
鲑鱼燻起司汉堡
材料:
汉堡1个，鲑鱼1片，蛋液适量，面粉适量，燻起司1片，盐适量，蛋1个，塔塔酱适量，柠檬汁10cc，奶油30ｇ，油适量，罗蔓生菜1片，酸黄瓜片3片，洋葱丝30g，蕃茄片3片，胡椒适量
做法:
1.将鲑鱼外层均匀沾裹蛋液和面粉，以小火煎至熟备用。
2.将汉堡面包放入烤箱烤至上色时取出，从中间横切但不切断，于内侧涂上奶油，夹入燻起司片撒上少许盐、胡椒调味后，再加入罗蔓生菜、酸黄瓜片、洋葱丝、蕃茄片。
3.热锅，将蛋打散成蛋液，放入锅中用小火煎熟，放在作法2汉堡中的罗蔓生菜上，最后淋上塔塔酱及另一片起司片即可。
燻起司汉堡
材料:
汉堡1个，燻起司2片，盐适量，蛋1个，蕃茄酱适量，奶油30ｇ，生菜1片，酸黄瓜片2片，洋葱丝20g，蕃茄片3片，胡椒适量
做法:
1.将蛋打匀放入锅中用小火煎熟备用。
2.汉堡面包对半切，内侧涂上奶油，再将燻起司片放在其中一半汉堡面包上，撒上盐&胡椒调味后，依序加入生菜、酸黄瓜片、洋葱丝、蕃茄片，再放上作法1的煎蛋，淋上少许蕃茄酱，盖上加另一片起司片及汉堡面包即可。
土司汉堡
材料:
全麦土司6片，中筋面粉3大匙，鸡蛋2个，鲜奶60㏄，盐1/2茶匙，内馅：3片，小黄瓜1条，牛蕃茄1/2个，洋葱丝12公克，美生菜3片，美乃滋适量，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1大匙，蛋液1大匙
做法:
1.将全麦土司放入调理机中，打成碎屑，加入剩余材料拌匀，做成圆饼汉堡状，备用。
2.将里肌肉片用刀面拍松，加入腌肉料，腌十分钟，备用。
3.将小黄瓜切片；美生菜洗净沥干；蕃茄切片，备用。
4.烧热油锅，将作法1的土司汉堡，以小火两面各煎2分半钟至熟，再将作法2的里肌肉片以小火两面各煎1分半钟至熟。
5.依次将作法2和4的煎肉片、洋葱丝、蕃茄片、美生菜、小黄瓜片，放在作法4的土司汉堡上，再挤上美乃滋，最后盖上另一片土司汉堡即可食用。
全麦吐司汉堡
材料:
准备材料：全麦吐司 4片、火腿4片、芝士片 4片（超市有一片片切好独立包装的）、西红柿 1个
做法:
步骤一：火腿切片（按个人喜好，可薄切或厚切）
步骤二：把全麦吐司分别放在烤网架上作为汉堡底层,铺上切好的火腿
步骤三：在火腿上再铺上芝士片
步骤四：把铺好材料的吐司放进烤箱，200度烤10分钟
步骤五：西红柿切片
步骤六：把西红柿铺在烤好的吐司片上（除了放西红柿可以放别的蔬菜）
好吃美味的汉堡大功告成啦！
牛肉烟燻起士潜艇堡
材料:
法国面包1/3个，牛肉火腿片3片，烟燻起士片2片，生菜30g，蕃茄片2片，洋葱丝15g，奶油少许，蕃茄酱适量，芥末酱适量
做法:
1.法国面包横向切开，但不切断，在切面各抹上少许奶油，放入烤箱中以180℃烤约1.5分钟。
2.将烤好的面包中，依序夹入生菜、蕃茄片、洋葱丝、牛肉火腿片，再挤上蕃茄酱、芥末酱，最后放入烟燻起片即可。
芝士鲑鱼汉堡饼
材料:
鲑鱼2切，洋葱小半个，姜末少许，块状芝士8小块
做法:
1.鲑鱼去皮去鱼刺，剁成泥状，洋葱切成碎末，2样放一起，加入姜末，黑胡椒颗粒，1小勺盐，半小勺糖，1勺料酒，搅拌上劲
2.手上沾一些油，把鱼肉泥捏成直径4－5cm的小汉堡饼状
3.锅里放点油，中小火把肉饼煎到2面金黄，盛出后有吸油纸细去多余油份。
4.锅里放2勺生抽，1勺味淋，1勺料酒，1小勺糖，略微加热调成汁水，然后浇在排列在烤盆里的汉堡饼上，然后每个汉堡饼上放上一小块块状芝士，烤箱预热200摄氏度，烤5－6分钟即可。
桔仔酱鲑鱼
材料:
鲑鱼220公克，蛋豆腐1块(小)，小黄瓜片5片，白酒2小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/3小匙，太白粉适量，果糖1/3大匙，金桔8个，巴西里末少许
做法:
(1)将鲑鱼洗净沥干切片，用酒、盐、白胡椒粉拌均匀，腌15分钟。
(2)要煎前，将鲑鱼沾上太白粉备用。
(3)将锅加热，放入少许油，再将鲑鱼片一一放入锅中煎熟两面，即可盛起排入盘中。
(4)再将蛋豆腐划上十字刀放入盘中，并排入5片小黄瓜片。
(5)将金桔洗净沥干后切开，再一一将金桔汁压出，并将籽去除，再加入果糖拌匀，淋在鲑鱼片上，再撒上少许巴西里末即成。
烤鲑鱼串
材料:
鲑鱼4两，新鲜香菇1朵，洋葱1/4个，秋葵4条，盐少许，酱油膏1/2大匙，白胡椒少许，香油少许，白酒少许
做法:
(1)将材料洗净沥干后，再分别切好备用。
(2)铁叉依序串入洋葱、鲑鱼、香菇、秋葵、鲑鱼、香菇、秋葵、鲑鱼、洋葱等材料备用。
(3)将调味料拌匀备用。
(4)将烤架洗净后，放在碳火上，刷上少许油，放入鲑鱼串烧烤，一边烤一边刷上调味料，由于串烧的食物，串连时中间的空隙较密，所以一定要注意，烤到全熟为止，可以稍微弄开检查一下，有否熟透，以免吃到半生不熟的烤品。
鲑鱼卵菜心泡菜
材料:
鲑鱼卵1/3杯，花椰菜心3个，1.盐2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙
做法:
(1)将鲑鱼卵放在网目较细的滤网中，以冷水轻轻沖洗以去除鱼卵外膜，并沥干水份备用，如果是在超市购买现成的鲑鱼卵，则可直接冷藏备用。
(2)去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维，洗净沥干水份后切成0.2公分薄片，再加入调味料(1)拌匀，腌渍约2∼3小时后将盐水滤除，再以冷开水洗净沥干备用。
(3)将调味料(2)加入花椰菜心中拌匀，静置约1小时后加入鲑鱼卵一起轻轻拌匀即可食用，冷藏约可保存2∼3天。
味噌鲑鱼头
材料:
鲑鱼头1个(约1斤左右)，味噌1又1/2大匙，细砂糖1大匙，米酒1/3大匙，水1大匙，酱油1大匙，香油1/2大匙，蒜末1/3大匙，姜汁2小匙
做法:
(1)选择新鲜鲑鱼头，洗净切成对半，沥干备用。
(2)将所有调味料全部搅拌均匀备用。
(3)将烤架刷净，涂上少许油，将鲑鱼头面朝下，先烤一会儿后翻面继续烤，这时即可刷上调味料酱汁入味，重覆刷酱汁及翻面的动作，等到烧烤入味，鲑鱼肉熟透，鱼眼珠呈现白色后，表面呈现略焦状即可食用。