破朴子蒸鱼
材料:
虱目鱼肚1块，葱2根，姜15克，A.腌渍破朴子2大匙，细糖1/2小匙，米酒1/2小匙，B.沙拉油1大匙
做法:
1.鱼洗净以厨房纸巾擦干，葱洗净、切丝，备用。
2.姜去皮、切丝与调味料A一起拌匀，备用。
3.将鱼放入蒸盘中，加入作法2拌好的调味料在鱼身上，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟），撕去保鲜膜，撒上葱丝，淋上烧热的沙拉油即可。
破朴子蒸鱼
材料:
虱目鱼肚1块，葱2根，姜15克，A.腌渍破朴子2大匙，细糖1/2小匙，米酒1/2小匙，B.沙拉油1大匙
做法:
1.鱼洗净以厨房纸巾擦干，葱洗净、切丝，备用。
2.姜去皮、切丝与调味料A一起拌匀，备用。
3.将鱼放入蒸盘中，加入作法2拌好的调味料在鱼身上，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟），撕去保鲜膜，撒上葱丝，淋上烧热的沙拉油即可。
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
材料:
【主料】
做法:
1.鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2.梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3.腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4.出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小诀窍
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
梅子蒸鱼（咸梅版）
材料:
海鲩鱼，盐，咸梅2个，糖适量，葱蓉，姜蓉，油，酱油，葱花
做法:
1.海鲩鱼一块（适合清蒸的鱼都可用），用盐抹匀腌一会。
2.咸梅两粒切碎加入少许糖和姜蓉葱蓉拌匀后抹在鱼肉上。
3.入烧开水的蒸锅蒸八分钟左右。如果觉得太清淡可以烧点热油加酱油浇在上面。记得起锅前放上葱花。
梅子蒸鱼
材料:
虱目鱼肚1块，姜30克，红辣椒1根，腌渍梅6颗，鱼露1小匙，蚝油1小匙，细糖1大匙
做法:
1.虱目鱼肚洗净以厨房纸巾擦干，备用。
2.红辣椒洗净、去蒂及籽后切碎，姜去皮、切细丝，腌渍梅去籽后抓碎，备用。
3.将作法2与调味料一起拌匀，备用。
4.将鱼放入蒸盘中，加入作法2拌好的调味料在鱼身上，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入1又1/2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸12分钟），撕去保鲜膜即可。
树子蒸鱼
材料:
腌渍树子2大匙，吴郭鱼1条，蒜头2粒，姜10公克，辣椒1条，葱1支，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙
做法:
1.蒜头剥膜，洗净切丁；姜洗净切丁状；辣椒去籽，洗净切丁；葱洗净切粗粒备用。
2.清除鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，修饰背鳍、腹鳍，尾巴修齐，过水汆烫再洗净，背部划上几道直刀后摆盘备用。
3.炒锅放入1大匙沙拉油，，以中火油温140℃烧热后加入作法1的辛香料，再加入所有调味料及腌渍树子一起煮滚。
4.将作法3的材料淋在作法2的鱼上，覆盖保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸15分钟蒸熟即可。
红枣杞子蒸蛋
材料:
红枣8粒，枹杞子少许，鸡蛋2个，盐适量，鸡粉适量
做法:
1.红枣及枹杞子用清水浸软。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液，然后加入红枣、杞子和凉开水（水和蛋液比例为1：1）。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。
木耳红枣杞子蒸豆腐
材料:
红枣6粒，杞子少许，木耳3朵，豆腐2砖，生粉适量，干贝汁适量
做法:
1.红枣用清水浸软后切片；杞子用清水浸软；木耳用清水浸软后滴洗干净；豆腐切成粒状。
2.将豆腐放在碟上，然后将红枣片、杞子、木耳铺在上面。
3.隔水蒸10分钟。
4.淋上干贝汁薄芡。
淮山杞子蒸鸡
材料:
鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜2片，盐
做法:
1.鸡洗净后斩件，然后用盐腌2小时。
2.淮山、杞子洗净后用清水浸软。
3.将鸡、淮山、杞子、姜片一齐放入碟中，隔水蒸半小时即可。
破布子蒸饱卵鲫鱼
材料:
鲫鱼3条，甘树子约4汤匙，姜片23薄片，米酒2汤匙，酱油1小匙
做法:
1.将酒，破布子调和后.
2.鱼放入盘中再淋上带酒，破布子，酱油中火蒸8分钟，熄火放姜片，再用余温焖软即可.
小诀窍
另一个更极简的做法,就是取平底锅.先放下酒,破布子,酱油,姜片和鱼.然后用文火加盖半焖煮到鱼熟即可.
蛏子蒸丝瓜
材料:
丝瓜一条，蛏子200克，盐，姜丝，蒜茸，葱花，香菜末，料酒少许，花生油
做法:
1.蛏子放盐水里养几个小时，让它把沙吐尽.
2.)丝瓜去皮后，切成滚刀块，放入深一点的盆子里，然后把洗干净的蛏子铺 在丝瓜上，放上姜丝和蒜茸，葱花香菜末，洒上细盐，少许料酒最后淋上花生油
3.大火把水烧开后，把整盆丝瓜蛏子放入锅内，大火蒸5-6分钟.就可出锅.
小诀窍
因为是第一次弄蛏子,所以分量用得很少.但味道还是很鲜美.呵呵.肉质比花蛤更嫩滑.吃完蛏子没把汤给倒了,那才是最鲜甜的.不过要趁热喝.来一口不?