山药鱼排
材料:
山药300克，鲷鱼1片，葱1支，小黄瓜1/2条，姜片4片，太白粉2大匙，白胡椒盐适量，太白粉1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，酒1大匙，蕃茄酱2大匙，水300cc
做法:
1.将鲷鱼加入白胡椒、盐，腌渍3分钟。
2.取一煎锅热锅，倒入适量的油烧至滚烫，将作法1的鲷鱼煎熟备用。
3.将山药、小黄瓜切块备用。
4.取一煎锅热锅，倒入适量的油，葱、姜爆香，在加入调味料拌炒1分钟。
5.再倒入水以中火煮滚。
6.再放入山药、小黄瓜炒煮2分钟后，以太白粉勾芡。
7.再将作法6淋在作法1的鱼上即可。
山药鱼排
材料:
山药300克，鲷鱼1片，葱1支，小黄瓜1/2条，姜片4片，太白粉2大匙，白胡椒盐适量，太白粉1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，酒1大匙，蕃茄酱2大匙，水300cc
做法:
1.将鲷鱼加入白胡椒、盐，腌渍3分钟。
2.取一煎锅热锅，倒入适量的油烧至滚烫，将作法1的鲷鱼煎熟备用。
3.将山药、小黄瓜切块备用。
4.取一煎锅热锅，倒入适量的油，葱、姜爆香，在加入调味料拌炒1分钟。
5.再倒入水以中火煮滚。
6.再放入山药、小黄瓜炒煮2分钟后，以太白粉勾芡。
7.再将作法6淋在作法1的鱼上即可。
山药鱼片汤
材料:
主料：山药1段，桑椹子10克石斑鱼片（或红鲷）200克
做法:
1、山药削皮，切小块备用。
2、药材放入高汤内，用大火煮开后，转中小火煮12-15分钟至山药熟软。
3、放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。
山药鱼鳔羹
材料:
黄花鱼鳔200克，山药30克。
做法:
共煮熟，加食盐、味精调味，日服1剂。用其他鱼鳔亦可。
山药鱼片汤
材料:
鱼肉250克，山药20克，海带丝、豆腐、调料等各适量。
做法:
将鱼肉切片，山药研细，在锅内加水，放入海带丝和山药粉，煮开后放入豆腐块和鱼片，加适量盐，煮熟后加入葱花、胡椒粉等即可食用。
山药鱼片
材料:
鱼肉片500克，山药50克，葱、生姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法:
将山药去皮，洗净，压为细末；鱼肉片放入大碗，加适量淀粉、精盐，打入鸡蛋1~2枚，浸渍半小时，投入热油锅中炸至金黄色，捞出；锅中留少许油，烧热后烹入葱姜丝，加水适量烧沸，下山药细末和炸熟的鱼肉片、精盐、味精，用文火炖15分钟，加胡椒粉等调好味即可服食。
秘制烤鱼排
材料:
鲢鱼排，蒜，洋葱，香菜，盐，糖，鸡粉，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粒，花椒粉
做法:
1.我首先在鱼排上均匀的抹上一层盐，然后在抹上适量的糖，鸡粉，孜然粉，花椒粉和辣椒粉味上几个小时!
2.把味好的鱼排放到烤网上，上下火200度烤10分钟，将鱼取出两面刷上油再放到烤箱中200度烤10分钟.再次取出，在鱼的身上放上黑胡椒粉，孜然粒，在撒上蒜末，元葱碎，香菜，淋上少许油，放入烤箱200度10到15分钟就做好了!
小诀窍
由于各家烤箱功率不一样,所以时间要自己掌握,酌情增减时间! 这道鱼一共用了11味料`~~具体多少实在没法去写~~大家看个人口味轻重酌情去家~
鱼排面
材料:
面条150克，净鱼肉100克，葱段10克，青菜适量，盐，料酒，面粉，鸡蛋，面包粉，高汤（最好不要用清水代替），葱姜汁
做法:
1.鱼肉洗净，用搅拌机打成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁腌渍20分钟。如果能用新鲜的鱼来做就再好不过了，要选择鱼刺少的鱼制作，将鱼肉取下，切成厚片，擦干水分，放入盘中加入盐，料酒，葱姜汁腌渍20分钟。
2.将鱼肉泥做成鱼排的形状，依次裹上面粉、蛋液、面包粉备用。如果用的是鲜鱼肉，则将鱼肉厚片依次裹上面粉、蛋液、面包粉备用。
3.煎锅放油烧热，放入鱼排煎至两面金黄，取出切块备用。鱼肉很容易熟，不必煎太久。（如果没有面包粉也不要紧，可将鱼的两面均匀粘裹一层面粉，然后将多余的面粉抖落去，这步很关键哦，最后下锅煎就可以了，不必再粘裹蛋液和面包粉，一样可以煎出外皮金黄的鱼排。）
4.将面条放入开水锅中煮熟，捞出过凉备用。高汤倒入小汤锅，烧开，加入盐，鸡粉调味，放入青菜段焯烫后取出。
5.取来面碗，将焯熟的青菜段铺底，再放上面条，浇上高汤，最后摆上鱼排和葱段即可。
香煎鱼排
材料:
龙利鱼柳2条，面包糖适量，素油适量，番茄酱1小碟
做法:
1.鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净，挤干多余的水份.切片待用.
2.把鱼片一一沾上面包糠，静置半个小时，使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上，以防油煎时候面包糠脱离太多，也可以相对少吸收些油份.
3.锅烧热后转中火，加入素油.比炒菜时候多一点点，保持中火煎至鱼片两面金黄即可.
4.趁热用番茄酱佐食风味最佳.
小诀窍
放冷了以后用烤箱加热就恢复口味，不适合微波炉会热。
鱼排蛋炒饭
材料:
鱼排，西兰花，鸡蛋，米饭，橄榄油，鲜酱油
做法:
1.把剩余的凉鱼排改刀切成小丁备用.鱼排凉了后切不会散开的.
2.西兰花洗干净分成小朵，放容器中，加水半杯，微波炉5分钟，煮软切碎.
3.鸡蛋打成蛋液备用.(通常三个孩子给他们一餐吃两个有机OMG3的鸡蛋).
4.米饭适量.凉的米饭要先微波或者蒸锅加热，这样炒出来的饭才会粒粒分散而不会使鸡蛋因米饭需要加热而炒过头.
5.烧热炒锅，放一匙橄榄油后马上倒入蛋液翻炒几秒钟，立刻把鱼粒和菜碎推入半成型的蛋液中炒转.加入米饭，添一匙鲜酱油(生抽)炒匀就熄火.
小诀窍
给孩子吃的东西能够淡就尽量淡,能够不加味素鸡精也省略.这里主要靠煎制的鱼香和生抽的酱香了.是我们家保留炒饭的品种之一.
酥炸鱼排
材料:
鱼片，面包粉，面粉，蛋1个，胡椒粉，盐
做法:
1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉後，沾面粉後，沾蛋汁再沾粘面包屑。
2、油温170度左右，下锅油炸酥黄即可。