辣味香茅鳕鱼
材料:
鳕鱼1片，太白粉20公克，沙拉油500㏄，A.香茅20公克，柠檬汁10㏄，辣椒酱35公克，蚝油25公克，高汤50㏄，糖10公克，B.盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.鳕鱼洗净、沥干，撒上胡椒粉，再均匀地沾裹上太白粉备用。
2.热一锅，放入沙拉油烧热至约160℃，将作法1的学鱼放入锅中炸熟，捞出沥油、摆盘。
3.调味料A混合均匀，煮至沸腾，再淋在作法2的鳕鱼上即可。
辣味香茅鳕鱼
材料:
鳕鱼1片，太白粉20公克，沙拉油500㏄，A.香茅20公克，柠檬汁10㏄，辣椒酱35公克，蚝油25公克，高汤50㏄，糖10公克，B.盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.鳕鱼洗净、沥干，撒上胡椒粉，再均匀地沾裹上太白粉备用。
2.热一锅，放入沙拉油烧热至约160℃，将作法1的学鱼放入锅中炸熟，捞出沥油、摆盘。
3.调味料A混合均匀，煮至沸腾，再淋在作法2的鳕鱼上即可。
越南风味香茅烤鸡卷
材料:
全鸡腿1个，越南风味香茅烤肉料1袋，鱼露1汤勺，柠檬汁1汤勺，大蒜2瓣，海盐少许，蜂蜜适量，白兰地1汤勺
做法:
1.鸡腿去毛洗净沥干水份
2.用小刀剔骨备用
3.我用的烤肉料，和朋友逛街在大超市买的
4.取一半用烤肉料，涂抹在鸡翅两面
5.碗中倒入1勺鱼露
6.再加入1勺柠檬汁混合均匀
7.把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中，双面浸透调好的鱼露柠檬汁
8.把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中，加入几瓣大蒜，放入冰箱冷藏一晚。有空的时候就拿出来按摩一下，辅助进味
9.取一张锡纸，把腌制过一夜的鸡腿肉平铺在锡纸上，有皮的一面朝下
10.研磨少许海盐
11.再用余下的烤肉料，继续涂抹在鸡腿肉的两面
12.取一小部分烤肉料，加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁
13.过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面
14.把鸡肉小心的卷起
15.用锡纸包裹住卷好的鸡肉，两边像拧糖果般拧一下，面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸，卷好的鸡卷放在烤盘上，放入预热好200度的烤箱中，加热20分钟
16.取出几圈，小心的打开，刷上一遍料汁。继续15分钟
17.取出再刷上一遍料汁。在加热10分钟即可
18.如果喜欢表面上色可以去掉锡纸，在烤箱中适当加热上色即可。最后切成块，装盘食用
辣味香干蛋炒饭
材料:
香干1片，小青红椒2-3个，鸡蛋1个，米饭适量
做法:
1.香干切小方块，辣椒也切小方块，鸡蛋加少许食盐打散，饭最好用冷饭或剩饭（刚煮好的热米饭水汽太重，不适宜拿来炒吃）。
2.炒锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入青椒翻炒，再倒入香干，加少许食盐，一起炒几分钟，接着把炒好的青椒香干拔至锅的一侧，倒入鸡蛋液，略煎后和青椒香干一起炒。
3.倒入冷饭在锅里，和青椒香干鸡蛋一起炒。炒时把米饭用锅铲压压散，尽量炒成一粒一粒的，均匀沾满油盐的味道。
4.最后出锅时，倒少许生抽，给米饭上上色。就可以盛出了。
辣味香肠芝士烤全麦包
材料:
全麦面包，黄油，马苏里拉芝士，番茄，青椒，香肠，椒盐，黑胡椒，橄榄油
做法:
1.番茄切片，青椒去籽切丁，香肠切丁，装入碗内，加适量椒盐粉，黑胡椒碎，再拌入少许橄榄油，一起和匀。
2.全麦面包切片，抹上一层黄油，再铺上拌好的材料，最上面洒少许马苏里拉芝士碎，入烤箱170度烤10-15分钟，即可。
腊味香菇南瓜焖饭
材料:
大米，南瓜，腊肠，香菇，葱花，香油，鸡精
做法:
1.香菇温水泡发洗净切丁，腊肠切丁，南瓜去皮洗净切块备用。
2.大米放电饭锅里，洗净加适量清水，将1中的所有材料倒入，搅拌。再放入少许鸡精，几滴香油，盖上盖子，按下电饭煲开关，待弹起后，稍微焖几分钟，撒上葱花即可。
美味香辣虾
材料:
鲜虾1斤，土豆3个，洋葱1个，水芹菜2根，花椒，干辣椒，糖
做法:
1.将鲜虾处理干净、土豆、洋葱、水芹菜切段备用。
2.锅内放油，待温度升至9成热时将土豆条放入锅内，炸脆变金黄即可，将成品放进盘子内。（如不能判断是否炸后，呵呵，尝尝就知道了，我喜欢软软的土豆条）
3.锅内放油后加入2勺白糖炒化、加入花椒、干辣椒，将虾放进锅内爆炒，待虾身变红变弯时倒少量料酒、加盐、洋葱、水芹菜炒几分钟后就OK了，再将成品浇在土豆条上就大功告成了。
小诀窍
这道菜颜色鲜艳、营养丰富、味道浓郁，可以家人和男女朋友惊喜，更是款待客人的好菜菜哦！
美味香辣虾
材料:
新鲜白对虾，葱姜，豆瓣酱，孜然粉，生抽，白芝麻
做法:
1.将虾洗净，沥干水分。
2.锅内放一勺油，加入郫县红油豆瓣酱、葱姜、花椒爆香后放入虾一起煸炒，至虾壳发红后烹入料酒加盖焖一下。
3.至汤汁稠干后，淋少许生抽，加白糖少许，再翻炒至汤干，然后撒上孜然粉和白芝麻即可。
小诀窍
我介绍的这两种做法在加工工艺上属于家庭型的，如果在饭店做应该起大油锅爆虾，但是家里条件有限，改用煸炒之法，用油稍多一些，煸炒至汤汁收干，可做出同样的效果，您不妨试试。另外注意，这两种做法都不能放水久煮，只是加料酒的时候可适当多放些。这样既保持肉质的鲜嫩和弹性，又增添了虾的香味。
美味香酥鱼
材料:
晒干滴小鱼儿，大葱，姜，辣椒，芹菜
做法:
1.大葱、姜、辣椒、芹菜切丝
2.泡软滴小鱼儿洗净沥干备用
3.坐锅下油烧热，加入大葱、姜、辣椒爆香
4.加入小鱼儿翻炒，最后放入芹菜，炒几下，加适量鸡精、盐（小鱼儿是咸滴，加一点就ok了哦！）出锅！
小诀窍
菜头一直唧唧歪歪，说要用小葱来炒，俺觉得，大葱也可以哇～ 菜头又唧唧歪歪说，不应该加芹菜滴，俺就是，喜欢芹菜不行咩～
原味香肠
材料:
新鲜香肠1条，竹串1支，酱油膏4大匙，蚝油3大匙，蒜茸适量，香菜适量
做法:
1.将新鲜香肠整形
2.以木炭将香肠烤至内外熟透，烤时可用夹子翻转使其均匀烤熟
3.将竹串旋转插入香肠
4.用小刀从香肠中间划开，注意不可划深至竹串处，以免香肠无法插起
5.在香肠表面刷上酱油膏和蚝油，将蒜茸、香菜填入香肠划开处即可。
蒜味香肠
材料:
黑猪肉600公克，蒜头50公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许
做法:
1.把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。
2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
9.将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。