炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 蒜味香肠炒饭

蒜味香肠炒饭

时间:2020-01-02  2020-01-02  炒菜  手机阅读
蒜味香肠炒饭做法
   材料:
   香肠30公克,蒜碎20公克,葱花10公克,红萝卜10公克,鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余香油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

  2.将作法1的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,加入蒜碎炒香,再加入作法1的香肠丁炒香至爆出油,接着倒入蛋液炒至略干有香味。

  3.于作法2中,加入红萝卜丁、白饭一起翻炒,炒至白饭松散与材料混合均匀,最后加入调味料翻炒均匀调味即可。


  

蒜味香肠炒饭

蒜味香肠炒饭做法
   材料:
   香肠30公克,蒜碎20公克,葱花10公克,红萝卜10公克,鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余香油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

  2.将作法1的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,加入蒜碎炒香,再加入作法1的香肠丁炒香至爆出油,接着倒入蛋液炒至略干有香味。

  3.于作法2中,加入红萝卜丁、白饭一起翻炒,炒至白饭松散与材料混合均匀,最后加入调味料翻炒均匀调味即可。


  

蒜味香肠

蒜味香肠做法
   材料:
   黑猪肉600公克,蒜头50公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高梁酒1大匙,酱油1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.把猪肉沥干水份,顺着纹路剁成肉末备用。

  2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。

  3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器,加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。

  4.作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。

  5.将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

  6.取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水份吸干。

  7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至材料用毕。

  8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度,并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节,并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。

  9.将作法8的香肠高挂通风的地方,让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。


  

芝士焗饭-台式香肠炒饭

芝士焗饭-台式香肠炒饭做法
   材料:
   米饭1碗,洋葱(中)半个,南美甜虾4只,台式香肠2根,胡萝卜少许,蚝油1(15ml),酸辣酱1.5(25ml),盐适量,食用油适量,比萨用芝士,三明治用芝士片
  
   做法:
  

  1.1.洋葱,香肠,胡萝卜切好,虾汆水备用,芝士切碎备用2.锅中加入适量油加入洋葱,胡萝卜炒香加入香肠,蚝油,酸辣酱,适量盐翻炒几下3.加入米饭,关火米饭拌开后开火迅速翻炒4.炒饭取出装入容器中放入甜虾,芝士碎,200度烤箱烤至芝士融化即可


  

松果香肠炒饭

松果香肠炒饭做法
   材料:
     松果3大匙,香肠2根,蛋1个,1根,白饭3碗,色拉油3大匙,盐少许,胡椒、味精少许,酒1小匙。
  
   做法:
  

  1.用小火将松果炒至金黄色,把香肠切成斜片。锅烧热后加入油,再将蛋汁倒入热油中快炒至七分熟盛起备用。

  2.加入香肠、松果、花一起炒匀,待香肠颜色变了,再把饭和调味料全部加入,一起拌炒均匀即可。


  

香肠炒饭

香肠炒饭做法
   材料:
   主料:米饭1碗,鸡蛋2-3个,青豆,香肠
  
   做法:
  

  1、香肠切小丁,青豆冲洗一下,鸡蛋打成蛋糊,略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥。

  2、锅内倒入少许橄榄油,中火烧热,倒入鸡蛋糊,火可以适当的开小点。

  3、等鸡蛋略凝固时,不断翻炒,用锅铲划成碎粒,等全部凝固时即可盛起(因为等会儿还需要再次加工,所以炒嫩点为宜)

  4、锅洗净,再倒入少许橄榄油,烧热(中火),倒入切好的香肠丁,青豆,加盐、鸡精、葱花炒熟盛起,锅洗净。

  5、倒入橄榄油,在等油热的过程当中,把米饭用饭勺松一下,(一般隔夜的饭都是成块的)倒入油锅一边翻炒,一边铲松。

  6、把炒好的鸡蛋、香肠和青豆一起倒入翻炒,和米饭混和均匀,略微撒一些胡椒粉,撒上葱花,翻炒两下,OK完成啦!

小诀窍

  1、用火腿,方肉都可以代替香肠。

  2、没有橄榄油换成色拉油也是一样滴,不过比较推荐橄榄油。他们都说闻着好香,哈哈。

  3、炒鸡蛋、炒饭都是容易糊的过程,要注意火候哦。

  4、炒过N次饭了,总结出来,还是先把盐和鸡精加到鸡蛋和香肠里比较好,因为如果在炒饭的时候再加盐的话,很容易因为没炒均匀而吃到盐块滴。但要注意盐和鸡精的份量。

  5、鸡蛋也可以在炒饭的时候,直接将蛋液倒入一起炒这个就看习惯了。不过个人觉得和饭一起炒有点蛋腥味。


  

香肠炒饭

香肠炒饭做法
   材料:
   猪肉香肠455克,鸡蛋5个,打匀,植物油3汤匙,卷心白菜半棵,去芯,切细,胡萝卜3条,切细碎,冷米饭950克,酱油4汤匙,或适量,罐装豆芽400克,沥干水,冷冻青豌豆200克,解冻,黑胡椒粉适量,青葱3根,切碎
  
   做法:
  

  1.取一个煎锅,放在中偏大火上,加入香肠,炒到呈均匀棕黄色。倒掉大部分的油,铲除香肠。在同一锅里,利用炒香肠余下的一层薄油,将鸡蛋倒入炒,搅拌,直至炒到鸡蛋熟,呈固状。铲出搁一旁备用。

  2.将植物油放在一个大的炒锅里,置中偏大火上预热。下白菜和胡萝卜炒,直到白菜已经炒软。加冷米饭,炒匀,将饭团弄散,不要留有大块饭团。倒入炒好的香肠,加一些酱油。加入豆芽,豌豆和鸡蛋,搅拌均匀。将大块鸡蛋用铲子弄碎。加胡椒粉调味,加入青葱,炒匀,马上将锅从火上移开。品味,如有需要,可稍加点酱油。马上可食。


  

西兰花鸡蛋香肠炒饭

西兰花鸡蛋香肠炒饭做法
   材料:
   米饭一碗,鸡蛋1个,香肠1条,西兰花少量,盐,蚝油
  
   做法:
  

  1.切已经灼熟的西兰花和香肠

  2.煎蛋,蛋液里加一点点盐,加半个蛋壳的凉水

  3.煎好鸡蛋用铲子分小块,加入香肠

  4.加入西兰花翻炒

  5.加入米饭

  6.边炒边洒开水2次,加入蚝油,装碗开吃咯


  

蒜味香烤圆茄

蒜味香烤圆茄做法
   材料:
   圆茄1/2个,大蒜末1大匙,洋葱末1/4小匙,匈牙利红椒粉1/4小匙,橄榄油1大匙
  
   做法:
  

  1.圆茄洗净切成圆型厚片,排入烤网中备用。

  2.将所有调味料拌匀,抹在作法圆茄厚片上,以碳烤炉烘烤至表面呈金黄色即可。


  

辣味香肠芝士烤全麦包

辣味香肠芝士烤全麦包做法
   材料:
   全麦面包,黄油,马苏里拉芝士,番茄,青椒,香肠,椒盐,黑胡椒,橄榄油
  
   做法:
  

  1.番茄切片,青椒去籽切丁,香肠切丁,装入碗内,加适量椒盐粉,黑胡椒碎,再拌入少许橄榄油,一起和匀。

  2.全麦面包切片,抹上一层黄油,再铺上拌好的材料,最上面洒少许马苏里拉芝士碎,入烤箱170度烤10-15分钟,即可。


  

原味香肠

原味香肠做法
   材料:
   新鲜香肠1条,竹串1支,酱油膏4大匙,蚝油3大匙,蒜茸适量,香菜适量
  
   做法:
  

  1.将新鲜香肠整形

  2.以木炭将香肠烤至内外熟透,烤时可用夹子翻转使其均匀烤熟

  3.将竹串旋转插入香肠

  4.用小刀从香肠中间划开,注意不可划深至竹串处,以免香肠无法插起

  5.在香肠表面刷上酱油膏和蚝油,将蒜茸、香菜填入香肠划开处即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a18628.html

上一篇:火腿蛋炒饭 下一篇:咖哩炒饭

﹝蒜味香肠炒饭﹞相关内容

「蒜味香肠炒饭」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢