泰式酸醋虾
材料:
泰国虾12尾，泰式酸醋酱3大匙，盐少许，米酒1大匙，水 1/3杯
做法:
(1)将虾洗净，处理后沥干。
(2)用盐、酒放入虾中，腌约15分钟，再将虾放到热油中炸至熟后，捞起沥干油份。
(3)将泰式酸醋酱淋上或当沾酱均可。
泰式酸醋虾
材料:
泰国虾12尾，泰式酸醋酱3大匙，盐少许，米酒1大匙，水 1/3杯
做法:
(1)将虾洗净，处理后沥干。
(2)用盐、酒放入虾中，腌约15分钟，再将虾放到热油中炸至熟后，捞起沥干油份。
(3)将泰式酸醋酱淋上或当沾酱均可。
泰式酸醋酱
材料:
白醋3大匙，辣椒1/2大匙，葱末适量，洋葱适量，香菜适量，蒜末适量，糖1/2大匙
做法:
(1)将菜洗净切成细末或丁均可。
(2)再将白醋与糖拌匀，即可加入切好的其他材料，综合调匀后即可使用。
泰式酸醋鱼餐盒
材料:
鳕鱼4两，紫生菜适量，白饭1碗，绿花椰菜1颗，洋葱丝适量，红萝卜丝适量，青蒜适量，黑醋1大匙，酱油2小匙，糖1小匙，香油1小匙，太白粉少许，油少许，盐少许，胡椒粉少许，香油1小匙，白醋1/2大匙，糖1小匙
做法:
1.)将鳕鱼洗净擦干，用调味料(2)腌10分钟，再沾太白粉，用热油加热炸至金黄色，捞起，再将调味料(1)与鳕鱼一起煮至入味，等汁收干即可盛起放入餐盒中。
2.)将材料(2)分别洗净切丝，拌均匀，放入隔层餐盒中，再倒入调味料(3)淋上即可。
3.)将白饭盛入餐盒中铺平，再装饰一棵烫熟的绿花椰菜即完成了。
泰式酸醋酱
材料:
白醋3大匙，辣椒1/2大匙，葱末适量，洋葱适量，香菜适量，蒜末适量，糖1/2大匙
做法:
1.)将菜洗净切成细末或丁均可。
2.)再将白醋与糖拌匀，即可加入切好的其他材料，综合调匀后即可使用。
桂花醋虾仁
材料:
虾仁，干桂花，白醋，糖，盐
做法:
1.先将桂花、糖与白醋拌匀腌制1天成桂花醋。
2.虾仁洗净挑虾线，再用盐稍腌几分钟，然后上锅快火清炒，出锅前把桂花醋浇上。
小诀窍
清炒虾仁时，切记猛火快炒，方能使虾仁鲜嫩。
醋虾仁炒韭菜
材料:
鲜虾250克，鲜嫩韭菜100克，植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋适量。
做法:
先将鲜虾洗净取虾仁，韭菜拣好洗净，切成小段；炒锅上火，热油煸炒虾仁，加入黄酒、酱油、醋、姜丝等稍煸，韭菜煸炒至嫩熟为度，加入虾仁炒匀即成。
糖醋虾
材料:
河虾半斤，醋一勺，糖半勺，料酒半勺，盐适量，酱油少许，葱姜丝适量
做法:
1.河虾洗净剪去头和虾腿
2.锅加油烧热放葱姜丝爆香放虾炒变色加醋加料酒，酱油，糖，盐继续煸炒2分钟即可
正宗蘸醋虾
材料:
虾 材料：
做法:
1、虾下锅炒几分钟，再加香菜、盐。
2、关火，装盘待用。
3、蛋黄打成汁，上锅中火蒸4分钟。
4、取出蛋黄汁，如果蛋黄成冻了，那就把它搅拌成汁。
5、加入糖，搅拌至无颗粒。
6、加入醋，搅拌均匀。
泰式酸辣鱼汤
材料:
鱼片，柠檬，小米椒，薄荷叶，盐，油，姜，料酒，鱼露，水淀粉
做法:
1.到鱼档买一块鱼腩，请店家将鱼骨与鱼肉分离，回到家后，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟。
2.锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤。
3.在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火。
泰式酸辣凉面
材料:
青木瓜30公克，火锅牛肉片30公克，蕃茄3颗，蒜花生1大匙，九层塔4叶，细淀粉条80公克，酱汁：1大匙，柠檬原汁1大匙，砂糖1大匙，鱼露1大匙
做法:
1.把细淀粉条放入滚水中烫约2分钟，捞出沖冷水，沥干备用。
2.将青木瓜刨丝，加少许盐腌15分钟，即可将青木瓜丝沖水至无咸味，取30克备用。
3.把牛肉片烫熟、切丝；九层塔切丝；蕃茄切半；备用。
4.将所有酱汁材料混合成调味汁。
5.把作法1的细淀粉条盛盘，放入蒜花生、青木瓜丝、牛肉丝、蕃茄、九层塔，食用时淋上作法4的调味汁即可。