起司烤布丁
材料:
A.乳酪200公克，奶油100公克，全脂鲜奶100公克，B.全蛋4颗，细砂糖50公克
做法:
1.所有材料B拌匀，打发至呈乳白色备用。
2.所有材料A拌匀，以中小火煮至软化后熄火，沖入作法1的材料中搅拌均匀，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
3.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火180℃╱下火150℃蒸烤约30分钟至起司布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。
起司烤布丁
材料:
A.乳酪200公克，奶油100公克，全脂鲜奶100公克，B.全蛋4颗，细砂糖50公克
做法:
1.所有材料B拌匀，打发至呈乳白色备用。
2.所有材料A拌匀，以中小火煮至软化后熄火，沖入作法1的材料中搅拌均匀，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
3.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火180℃╱下火150℃蒸烤约30分钟至起司布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。
起司烤饺子
材料:
水饺8颗，起司丝100公克
做法:
1.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，放入焗烤碗中。
2.表面铺上起司丝，烤箱先预热200℃，将水饺放入烤箱中，分别以上火200℃，下火200℃烤约7分钟至表面微焦即可。
起司烤鲜笋
材料:
绿竹笋嫩笋尖2块，起司片1片，细柴鱼片适量，盐适量，黑胡椒适量
做法:
1.绿竹笋嫩笋尖撒上盐、黑胡椒，再将起司片切成条状，盖在竹笋上。
2.将作法1的嫩笋尖放入烤箱，以200℃的温度烤至起司融化。
3.取出盛盘撒上细柴鱼片即可。
起司烤田螺
材料:
田螺肉8颗，蒜碎8g，洋葱碎15g，奶油15g，红酒20cc，高汤50cc，义大利香料适量，面包粉15g，起司丝25g，起司粉1茶匙
做法:
1.田螺肉洗净备用。
2.取一锅，以奶油炒香蒜碎、洋葱碎，作法1田螺肉、红酒略炒，再倒入高汤煮约1分钟至酱汁略干后即可。
3.将作法2装入烤盘中，依序加入义大利香料、面包粉、起司丝、起司粉，再用230度烤箱略烤约5分钟至上色。
4.取出后洒上少许义大利香料即可。
法式烤布丁
材料:
牛奶300克，动物性鲜奶油50克，蛋黄1个，全蛋3个，细砂糖60克
做法:
1.全蛋加蛋黄用打蛋器搅拌均匀成蛋液；
2.细砂糖加牛奶、奶油用小火煮至糖融化后，再慢慢倒入蛋液中，即成为布丁液.
小诀窍
1.分量：图中烤杯两个 烘培：190度 隔水烘烤 30-40分钟（依自家烤箱温度而定） 2.原方子里是有金砂糖撒在表面上，最后用喷火枪快速将表面烤成焦糖色。这些俺都没有，所以就省去啦，不过还是一样滴好吃哈~~~ 3.再罗嗦一下：烤盘内的水分最好达器皿的0.5CM以上，水分多，烤出来的效果会更好哦！
法式烧烤布丁
材料:
A.全蛋1个，蛋黄130公克，细砂糖50公克，动物性鲜奶油250公克，鲜奶170公克，白兰地酒15公克，香草精少许，B.细砂糖50公克
做法:
1.将材料A中的牛奶和细砂糖一起加热至糖溶化后，即可离火备用。
2.再将材料A中的全蛋与蛋黄一起稍微拌散后，再加入动物性鲜奶油、与酒一起拌均匀。
3.将作法2倒入作法1中一起拌匀后，放置一旁静置约30分钟，并将表面的气泡捞除。
4.待作法3静置后，倒入布丁模型中，再放入烤盘里，以隔水烘烤的方式，移入已预热好的烤箱里，以上火160℃、下火160℃烘烤约40分钟即取出放凉。
5.待作法4放凉后，再散上材料B的细砂糖适量后，以喷火枪将表面的细砂糖加热烘烤呈金黄色即完成。
松软可口的蒸烤布丁
材料:
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
做法:
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小诀窍
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定
法式樱桃烤布丁
材料:
3 cup （1LB） thawed frozen pitted cherries， 解冻的樱桃
做法:
打匀着两样：
1 cup sugar， 糖，
4 eggs， 蛋，
加入：
1 ¾ cup half & half， 半奶油，
2 tsp vanilla extract， 香草精，
筛入：
1 cup AP flour， 面粉，
1tsp baking powder， 泡打粉，
Pinch of salt， 盐，
拌入：
Grated zest of 1 lemon， 柠檬皮屑，
烤盘抹上黄油倒入樱桃， 把其他材料和匀倒入烤盘，进400F烤30-35分钟.
黄桃免烤布丁
材料:
黄桃约500克，鲜奶油40克，牛奶45克，细砂糖25克，吉利丁8克（约2片）
做法:
1.原料称重准备齐备。
2.牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀。
3.加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火。
4.吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软
5.加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化。
6.如担心有残留颗粒或者奶沫，可以过筛一遍。
英式烤布丁
材料:
1.鸡蛋3个 牛奶
做法:
蛋黄