炸薯饼
材料:
薯饼1/2包，炸油适量，胡椒盐适量，蕃茄酱适量
做法:
热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入薯饼炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，撒上胡椒盐调味即可。食用时可佐蕃茄酱。
炸薯饼
材料:
薯饼1/2包，炸油适量，胡椒盐适量，蕃茄酱适量
做法:
热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入薯饼炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，撒上胡椒盐调味即可。食用时可佐蕃茄酱。
炸薯饼
材料:
薯饼1/2包，炸油适量，胡椒盐适量，蕃茄酱适量
做法:
1.，放入炸油烧至180℃，慢慢放入薯饼炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，撒上胡椒盐调味即可。食用时可佐蕃茄酱。
紫薯饼红薯饼
材料:
主料：紫薯或红薯
做法:
1、紫薯或红薯蒸熟，捣成泥状。
2、加入蜂蜜、面粉、糯米粉和成较软的面团。
3、把面团做成小圆饼，外面包裹上一层面包糠。
4、平底锅倒少许油，双面煎熟即可。
小诀窍
做红薯的时候不要加水，紫薯纤维比较多，和面时加少许的水，否则不成面团。
炸薯条
材料:
土豆2个，油适量，盐0.25小匙，番茄沙司1袋
做法:
1.土豆切条
2.用水不断淘出淀粉
3.平底锅，上一层2毫米厚的油， 不用太多滴
4.中火炸到金黄，捞起
5.大火热余油， 再次把薯条放入， 上色即可
6.撒上盐， 准备好番茄沙司，即可
小诀窍
必须是新土豆
炸薯条
材料:
粉红薯（黄心红薯），油，椒盐或番茄酱，盐水
做法:
1.红薯去皮，先用普通菜刀把红薯切成半厘米厚的片。再准备好工具（此工具叫多功能切刨，N年前我在农贸市场花5块钱买的），切波浪条。
2.刀刃与红薯片成垂直直角，把红薯片切成半厘米宽的波浪条。
3.切好的波浪条放在盐水中浸泡半小时，吸点咸味；浸过盐水的薯条能长时间保持白色，体表不被氧化。
4.锅中倒入多量油，七成热时下薯条，然后温油炸薯条。炸时不时用勺搅动薯条以防薯条在锅中相粘。炸至薯条变成金黄色即可捞出，摊凉沥去多余的油。炸薯条切忌炸成焦黄色，那过头了，吃起来像是在咬根棍子。（没把握油炸程度，可以试吃一两根薯条自我感觉下，口感同KFC里的薯条差不多正好。）
5.最后撒上椒盐，开吃。也可直接沾番茄酱吃。（怎么吃，依个人喜好，没有定式。）
小诀窍
工具：要让红薯条成波浪条，必须准备一个特殊工具(如下图所示），没有这种工具的话就用普通菜刀，不过就切不出波浪形了。 1、炸薯条的红薯要选择粉红红薯，而不能选红心红薯。 2、薯条切好放在盐水中泡一会儿，沾点咸味又防发黑。 3、没有波浪式切刀，用菜刀直接切成薯条也行。 4、薯条忌炸过头，否则就像在咬棍子。
香炸薯条
材料:
土豆，食用盐，番茄酱，食用油，牛奶
做法:
1.先把土豆刨皮洗净.
2.切成方形的条条.
3.切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉.
4.再沥干水份.
5.用牛奶浸泡2个钟或者更多时间.(我是早晨8点泡的.晚上7点左右开始炸的.现在天气热. 注意放进冰箱用冷藏泡更好).
6.把泡好的薯条涝起沥去牛奶.
7.锅里放多点油.
8.开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀.
9.重点：当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条，能插进去就说明熟了.可以起锅了，因为油很烫，就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯.
10.捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK.
11.看到这一步，你学会了吗?别忘记配上番茄酱哟.
相对健康的炸薯条
材料:
土豆，盐，油
做法:
1.土豆去皮洗净切成条，不超过一CM，长短自己掌握，可以切点花型在上面更有感觉。用开水煮三四分钟，不要太熟，那样土豆就会很容易变型炸不住了。
2.煮好后取出晾凉控水，均匀铺开放到冰箱冷冻室速冻。几个小时候薯条冻得硬硬的了，这样就可以随吃随炸，几分钟就好，还不吸油，还特别香脆。
3.炸好后撒上自己喜欢的调味品，或是直接沾番茄沙斯来吃。
炸薯球
材料:
冷冻薯球1/2包，炸油，胡椒盐，蕃茄酱
做法:
1、热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入薯球炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂。
2、撒上胡椒盐调味即可。食用时可佐蕃茄酱。
炸薯条
材料:
马铃薯2颗，炸油适量，盐适量，低筋面粉适量
做法:
1.马铃薯削皮切成长条，沾上低筋面粉备用。
2.热锅，放入炸油预热160℃，用中小火将薯条炸3分钟。炸的时候不时翻动锅内薯条，使受热均匀，将薯条捞出沥干油份，并让薯条冷却一下。
3.以大火加热炸油至180℃，再将作法2薯条回锅，炸至金黄且酥脆，捞出沥干油脂，趁热撒上细盐即可。
炸薯球
材料:
马铃薯1颗，奶油30g，黑胡椒粗粉少许，盐少许，牛奶50cc，低筋面粉适量，鸡蛋液适量，面包粉适量
做法:
1.将马铃薯放入锅内，加水至淹过马铃薯。
2.先以大火煮开再转小火煮约15分钟，至马铃薯煮软后，捞起去皮压碎成泥。 将马铃薯泥、奶油、黑胡椒粗粉、盐、牛奶拌匀后，捏成圆柱圆球状。
3.作法2沾上面粉、鸡蛋液、面包粉，用约180度的油炸至呈金黄色沥干即可。