卷心菜炒蛤蜊
材料:
卷心菜,蛤蜊,花椒,大头菜,肉,油,姜,红辣椒,蚝油
做法:
1.大头菜一定要洗干后晾晒下,尽量让叶子保持干燥。
2.蛤蜊一定要抄熟,剥出肉来挤掉水分。
3.放入适量油,把姜和花椒下锅炒香,放入少许红辣椒翻炒,分次加入大头菜,快速翻炒。
4.大头菜开始变色就放入蛤蜊,最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。我还会中途加些蚝油这样更鲜~
小诀窍
http://susanzn.blog.sohu.com/42498481.html
卷心菜炒蛤蜊
材料:
卷心菜,蛤蜊,花椒,大头菜,肉,油,姜,红辣椒,蚝油
做法:
1.大头菜一定要洗干后晾晒下,尽量让叶子保持干燥。
2.蛤蜊一定要抄熟,剥出肉来挤掉水分。
3.放入适量油,把姜和花椒下锅炒香,放入少许红辣椒翻炒,分次加入大头菜,快速翻炒。
4.大头菜开始变色就放入蛤蜊,最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。我还会中途加些蚝油这样更鲜~
小诀窍
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芹菜炒蛤蜊肉
材料:
芹菜90克,蛤蜊肉90克,植物油10克,生姜、盐、酱油等适量。
做法:
将芹菜切段,生姜捣烂。起油锅,放入生姜、蛤蜊肉炒熟,再放入芹菜微炒,调味即可。服法:可作为糖尿病患者膳食服用。
韭菜炒蛤蜊
材料:
蛤蜊肉450克,韭菜250克,料酒、精盐、姜丝、花生油各适量。
做法:
(l)、蛤蜊肉去杂,洗净;韭菜择洗干净,切段。
(2)、锅内放花生油烧热,下姜丝煸香,投入蛤蜊肉煸炒,加料酒、盐炒至蛤肉入味,再投入韭菜爆炒至出香味即成。
(3)、味道鲜美,蛤蜊嫩,韭菜香。
核桃韭菜炒蛤蜊肉
材料:
核桃仁25克,韭菜100克,蛤蜊肉300克,枸杞20克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;枸杞去杂质、果柄,洗净;韭菜洗净,切3厘米长的段;蛤蜊肉洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入蛤蜊肉、料酒炒变色,再下入韭菜、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆韭菜炒蛤蜊肉
材料:
桂圆肉30克,韭菜100克,蛤蜊肉300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净;韭菜洗净,切3厘米长的段;蛤蜊肉洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入蛤蜊肉、料酒、桂圆肉、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
远志韭菜炒蛤蜊肉
材料:
远志25克,韭菜50克,枸杞20克,蛤蜊肉300克,核桃仁20克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将枸杞去果柄、杂质,洗净;核桃仁用素油炸香;韭菜洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段;蛤蜊肉切片。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入蛤蜊肉、料酒、远志药液、枸杞、核桃仁、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
群带菜炒蛤蜊
材料:
带壳的蛤蜊500克、水发群带菜100克、韭菜l小把。调料:大蒜1瓣、姜4片、葱1根、色拉油2大勺、酒2大勺、酱油1大勺、胡椒粉少许。
做法:
(1).蛤蜊泡在水中使之吐出泥沙。
(2).群带菜洗净泥沙,切成5—6厘米的块。
(3).韭菜切成段,葱、姜、蒜切碎。
(4).油锅烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放上蛤蜊、韭菜翻炒,盖上锅盖焖5分钟,开锅翻炒几下。
(5).倒入群带菜滚炒一下。倒上酒、酱油,撒上胡椒粉即可。趁热吃,拌面吃亦可。
(6).蛤肉鲜美,韭味郁香。
卷心菜炒年糕
材料:
卷心菜、年糕、猪肉丝
做法:
1. 猪肉丝,用淀粉、酱油、茶油腌渍。
2. 卷心菜洗净,切丝,沥干水分。
3. 年糕片用热水烫熟。
4. 起油锅,倒入猪肉丝,大火翻炒几下,加入卷心菜丝,快速翻炒,接着倒入年糕片继续烹制,加入精盐,翻炒均匀;临出锅前,调入鸡精或鲜味汁即可。
卷心菜炒粉丝
材料:
卷心菜,粉丝,五花肉,葱、姜、蒜,红椒,老抽、料酒
做法:
1、卷心菜洗净切丝,粉丝泡软。
2、五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,蒜切片,红椒切丁。
3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。
4、当包菜变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软,加入红椒炒匀即可。
新派卷心菜炒粉丝
材料:
包菜(圆白菜),粉丝,剁椒
做法:
1、粉丝泡水至软,包菜洗净切成小块
2、锅中倒一些水(不要太多,因为不是做汤),水开后放入包菜煮
3、水再开后,放入粉丝、剁椒
4、把材料拌匀,煮熟即可