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韩风辣味汤

时间:2020-01-27  2020-01-27  汤类  手机阅读
韩风辣味汤做法
   材料:
   柳松菇50公克,金针菇50公克,马铃薯200公克,红萝卜100公克,黄豆芽100公克,嫩豆腐1/2块,带汁泡菜150公克,蒜末10公克,水1000㏄,韩国细辣椒粉5公克,韩式风味素10公克,酱油1大匙
  
   做法:
  

  1.柳松菇洗净撕成小朵;金针菇洗净切成小段;马铃薯、红萝卜均洗净,去皮后切块;黄豆芽洗净;备用。

  2.嫩豆腐洗净,以汤匙挖成小块备用。

  3.热锅倒入2大匙麻油烧热,加入蒜末、韩国细辣椒粉小火炒出香味,再加入带汁泡菜和所有作法1处理好的材料拌炒均匀,加入水、韩式风味素、酱油和豆腐改中小火续煮20分钟至风味释出即可。


  

韩风辣味汤

韩风辣味汤做法
   材料:
   柳松菇50公克,金针菇50公克,马铃薯200公克,红萝卜100公克,黄豆芽100公克,嫩豆腐1/2块,带汁泡菜150公克,蒜末10公克,水1000㏄,韩国细辣椒粉5公克,韩式风味素10公克,酱油1大匙
  
   做法:
  

  1.柳松菇洗净撕成小朵;金针菇洗净切成小段;马铃薯、红萝卜均洗净,去皮后切块;黄豆芽洗净;备用。

  2.嫩豆腐洗净,以汤匙挖成小块备用。

  3.热锅倒入2大匙麻油烧热,加入蒜末、韩国细辣椒粉小火炒出香味,再加入带汁泡菜和所有作法1处理好的材料拌炒均匀,加入水、韩式风味素、酱油和豆腐改中小火续煮20分钟至风味释出即可。


  

韩风寿丝

韩风寿丝做法
   材料:
   米450克,韩国泡菜200克,黄瓜一根,鸡蛋2个,韩国紫菜4枚,奶酪片4片,油少量,盐少量,调料:糖4大勺,白醋70毫升,盐1小勺
  
   做法:
  

  1)米洗净后沥干水,放置30分钟,放入电饭锅中加同量的水煮熟

  2) 趁热拌上的调料,摊开晾凉

  3)泡菜切碎,挤干汁水,黄瓜竖切成4条,奶酪片切成两半

  4) 鸡蛋加少量盐打散,用平底锅加少量油,分4次做成4张蛋皮

  5) 做饭卷:竹帘上放一枚紫菜,靠内一端留1cm,外端留2cm,铺上一层寿司饭,依次铺上蛋皮、奶酪片、黄瓜条、泡菜,卷成条状(要压紧),余下的做成3卷


  

韩风素杂拌

韩风素杂拌做法
   材料:
   黄豆芽250克,小黄瓜2根,胡萝卜1根,韩国白菜泡菜250克,蒜2瓣
  
   做法:
  

  1.胡萝卜切丝、黄豆芽去根,放入滚水中焯熟(焯时水中放一勺盐和几滴油),捞起后放入冰水中投凉(保持食材的脆感)。

  2.黄瓜切丝,蒜切末,辣白菜切丝。

  3.将所有材料放到一起,加入适量盐、糖、芝麻香油,拌匀即可。

小诀窍

  非常简单的一道凉拌菜,酸酸辣辣、爽脆可口,让人不觉胃口大开。


  

韩风寿司卷

韩风寿司卷做法
   材料:
   胡萝卜30公克,韭菜40公克,韩式泡菜60公克,美生菜1大片,猪五花薄片50公克,海苔片1片,寿司饭适量,白芝麻粒适量,保鲜膜1张,海苔粉适量,麻油少许,盐少许,鸡粉少许,酱油少许
  
   做法:
  

  1.胡萝卜切成细条状与韭菜切段分别汆烫后,以调味料分别调味后备用。

  2.将韩式泡菜水分沥干,再将美生菜洗净后沥干备用。

  3.平底锅内放入少许油后,放入猪五花薄片炒至肉变色,再加入作法2的泡菜拌炒一下。

  4.海苔片上舖满寿司饭,再将白芝麻粒、海苔粉均匀的撒在饭上,覆盖上一层保鲜膜后,将海苔片翻面朝上,依序加入作法3和作法1的胡萝卜及韭菜即可。


  

韩风豆渣香

韩风豆渣香做法
   材料:
   猪五花薄片100g,韩式泡菜100g,豆渣100g,长葱2根,芝麻油2大匙,酱油1小匙,味醂1小匙,盐少许,白芝麻少许
  
   做法:
  

  1.将五花肉片切成适当长度,与少许酱油(份量外)略拌一下备用。

  2.长葱洗净,斜切成3公分长段,略用油炒一下后盛起备用。

  3.热锅,加入芝麻油、五花肉片炒至肉变色后,加入泡菜拌炒,再加入豆渣拌炒均匀,以调味料调味后盛盘,撒上白芝麻,摆上作法2的葱即可。


  

韩风韩式拌饭

韩风韩式拌饭做法
   材料:
   白饭1碗,牛肉30公克,洋葱丝30公克,黄豆芽少许,菠菜少许,白芝麻1小匙,韩式泡菜少许,萝卜泡菜少许,蛋1颗,韩式辣椒酱1大匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  (1)将牛肉切丝,用少许太白粉略腌一下,再与洋葱丝拌匀备用。

  (2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟,捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。

  (3)石锅烧热,先倒入1大匙香油,再倒入白饭,上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝卜泡菜、黄豆芽、菠菜,再将蛋打入,一起焖烧2分钟后,将韩式辣椒酱放入,再一起拌匀后即可食用。


  

韩风照烧酱

韩风照烧酱做法
   材料:
   苹果1个,洋葱1/2个,味噌100克,蒜仁80克,蜂蜜120克,味醂100㏄,细辣椒粉50克,糖50克,盐10克,水100㏄
  
   做法:
  

  1.将苹果洗净去皮切成片状;洋葱切块后,和蒜仁放进果汁机加水打成汁。

  2将作法1的汁倒入锅中,加入味噌、蜂蜜、味醂、细辣椒粉、糖、盐煮滚即可


  

鲜味汤头

鲜味汤头做法
   材料:
   猪骨600公克,瘦肉500公克,虾米50公克,大地鱼50公克,胡椒粒20公克,水2000㏄
  
   做法:
  

  1.猪骨瘦肉汆烫洗净备用。

  2.大地鱼用烤箱以200℃烤15分钟,待凉后碾碎。

  3.将作法1、2的材料与其余全部材料一起放入汤锅中,以小火熬煮约3小时后过滤即可。


  

麻油口味汤头

麻油口味汤头做法
   材料:
   鸡骨500公克,老鸡1/2只,麻油30㏄,老姜丝200公克,米酒50㏄,盐1大匙,水2500㏄
  
   做法:
  

  1.将鸡骨、老鸡烫过备用。

  2.麻油倒入炒锅中烧热,放入姜丝炒香。

  3.在汤锅中加入2500㏄的水,放入全部材料,以小火熬煮约3小时即可。


  

咸味汤头

咸味汤头做法
   材料:
   鸡骨800公克,鸡脚400公克,虾米50公克,猪皮200公克,红萝卜1条,蒜头5颗,青葱3根,柴鱼片20公克,丁香鱼50公克,香菇8朵,水5000㏄
  
   做法:
  

  1、将所有材料和冷水一起放入汤锅中;

  2、以中火熬煮约3小时即可。


  

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